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科茨沃尔德新酒厂推动了英国威士忌的发展
由贝基Paskin一家新的英国威士忌酿酒厂正在科茨沃尔德兴建,它将生产单一麦芽威士忌和黑麦威士忌。
科茨沃尔德酒厂位于奇平诺顿附近的斯图尔顿,将于今年夏天开始蒸馏,首批限量版科茨沃尔德单一麦芽威士忌将于2017年发布。
首批5000瓶葡萄酒将于2014年3月底开始储备,此外还有少量木桶,所有的木桶都将存放至少5年。
除了生产超优质的单一麦芽威士忌,科茨沃尔德酒厂还将生产叛国者福特黑麦威士忌,该威士忌以附近的福特黑麦命名,该福特黑麦因在英国内战(1642-1644)中扮演的角色而闻名。
此外,酒厂还将生产科茨沃尔德干杜松子酒,以及一系列由当地种植的植物和水果制成的白兰地和利口酒。
生于美国的创始人Daniel Szor聘请了苏格兰酿酒大师Harry Cockburn和木材及陈酿顾问Jim Swan来帮助发展酒厂及其产品。
除了家族和科茨沃尔德酒厂创始人圈的资金外,Szor本人也为这家酒厂提供了资金。他说:“在我们建立一家享誉世界的酒厂的愿景背后,有长期投资和相当多的技能和资源投入。
“我们希望我们的所有产品都能成为该地区的形象大使,当然我们的目标是生产出一种标志性的单一麦芽威士忌,它具有该地区传统的特点,每一点都像北方邻居的威士忌一样好和有趣。”
目前有五家英国酒厂正在生产或准备生产威士忌:The English whisky Company, Adnams, The London Distillery Company, East London Liquor Co and The Lakes Distillery。
科茨沃尔德酒厂预计每年生产12万瓶威士忌。
该项目的资金来自丹尼尔和他的家人,以及科茨沃尔德酒厂创始人圈(Cotswolds Distillery Founders Circle),后者为感兴趣的投资者提供了参与该项目的机会。
科茨沃尔德酒厂是科茨沃尔德酿酒公司(The Cotswolds Brewing Co.)的独立业务,后者目前通过Thames Distillers生产科茨沃尔德杜松子酒和科茨沃尔德伏特加(Cotswolds Vodka)。