伦敦鸡尾酒吧Lyaness的新菜单列出了由七种核心成分制成的饮品，包括稀有茶、酵母开胃菜和素食蜂蜜。

伦敦南岸的酒吧取代了Ryan Chetiyawardana在Sea Containers酒店获奖的鸡尾酒室Dandelyan今年3月开业时。

在第一份菜单中，酒吧创造了七种核心食材，每种食材都被用于三种“建议”鸡尾酒中。食材包括“无限香蕉”(Infinite Banana)，据说是对香蕉味道的探索;Onyx是一款由哥本哈根Empirical Spirits酿制的定制烈酒;还有紫色菠萝，旨在“恢复菠萝的魅力”。

酒吧的第二份菜单增加了四种新食材，每一种都是由Lyaness的团队挑选的，以庆祝特定的风味、水果或食材。

首先，“利口酒风格”的桃子表情符号据说是一种“浓郁、复杂的成分”，揭示了“桃子中通常被忽略的味道”。为了酿造一种“高级蜜桃利口酒”，Lyaness的团队将桃核烤熟，用酶将桃肉液化，然后用乳酸发酵桃皮，从而酿造出一种具有“杏仁糖和核果”味道的利口酒。

纯素蜂蜜是通过复制蜜蜂的制蜜过程制成的。利用酶，该团队根据世界各地蜂蜜的味道，生产出了自己的倒置糖浆系列。

菜单上的第三种新食材是Lyaness Tea-mooth，是与Rare Tea Company的Henrietta Lovell合作开发的。该团队将Lyaness稀有茶混合后，经过一系列不同的过程，如发酵，然后混合，制成完全由茶制成的酒精“苦艾酒”。

最后，人们开发了Golden Levain，以探索酵母在香槟、面包、糕点和啤酒中的统一风味。用酵母发酵剂制成糖浆。然后在烘烤前与味噌和saké kasu混合。之后，将其与糖和水混合，制成具有“金色烤面包味”的糖浆。

除了菜单上的每种食材，Lyaness团队还设计了三种建议菜品，作为客人的指南。这家伦敦酒吧还鼓励游客使用定制的食材，为他们最喜欢的饮料添加新口味。

点击我们的图片库，了解更多关于Lyaness新菜单上的鸡尾酒和食材。

黄金南海珍珠潜水员

“凉爽和舒适——有着奇妙丰富的平衡”

成份:孟买蓝宝石，百加得夸特罗，黄金莱文，贝露和草莓

桃色的Canchanchara

“一款草本风格的代基里酒，它使用桃子来达到更饱满的效果”

成份:哈瓦那大师精选，桃子表情，青柠和芹菜花水

Rock Pool Sazerac

“一口爽脆的矿物葡萄酒，能让人感受到缟玛瑙明亮的青草气息。”

成份:马爹利VSOP，马爹利蓝带，缟玛瑙，青苹果和石灰石苦艾酒

Piña叶高球

“明亮清新，充满活力——菠萝的甘甜提振了气泡”

成份:灰鹅，紫菠萝，醋栗，盐菠萝叶和苏打水