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补品和混合器大师2021结果
自从2003年Fever-Tree颠覆了奎宁水和混合饮料的市场以来,奎宁水和混合饮料的市场已经发展得面目全非。正如我们的首次口味测试所显示的那样,新的参与者为这个行业注入了激情和不同。
几十年来,汤力水市场一直被一个家喻户晓的名字所主导:史威士。但在2003年,第一个撼动这一领域的竞争者出现了,从那时起它就一直占据着主导地位。
hot‐Tree是对品牌创始人提出的一个特殊问题的回答:“如果你的G&T有四分之三是滋补品,难道你不希望它是最好的吗?”由于在这一类别中缺乏优质产品,Fever‐Tree风靡全球,每年都打破其财务目标,并为高端混合器创造了一个热门话题。
与所有商业渠道一样,疫情去年对Fever‐Tree的销售造成了影响,导致该集团2020年全年业绩收入下降3%。尽管非贸易部门表现强劲,但贸易关闭的影响无法完全抵消,去年的收入从前年的2.605亿英镑下降至2.521亿英镑(3.512亿美元)。然而,Fever‐Tree预计2021年的销售情况会好得多,并预计今年的收入将反弹,增长12% - 16%。
自从Fever‐Tree上市以来,已经有许多优质的汤力水品牌加入这一类别,与新杜松子酒品牌的数量同步增长。随着更长、更轻的酒越来越受欢迎,消费者希望喝得更少但更好,这也为经典的杜松子酒和汤力水之外的优质混合酒创造了空间。现在有大量的姜汁汽水和可乐产品是为黑烈酒设计的,还有无数的水果饮料供消费者和调酒师玩。
但它的质量是否达到了宣传的水平?在首届汤力与混合大师盲品会上,这是评委们想要回答的问题。和我一起的是,梅利塔·基利,编辑beplay体育手机登录品鉴会主席托拜厄斯·戈恩(Tobias Gorn)主持Zoom,他是烈酒专家、顾问和作家,也是“国际饮料专家”的联合创始人。英国的封锁规定意味着品酒会在评委家中进行,由Wine Sorted在完全匿名的情况下包装和运输每一件酒。
品鉴会以一系列的滋补水开始,这些水由轻薄、低卡路里的罐装和瓶装饮料组成。这是汤力水领域中一个新兴的次级品类,它利用了注重健康的消费市场。这一轮比赛有了一个良好的开端,共颁发了6枚金牌。金奖得主双荷兰瘦汤力水以其“经典”的风格给人留下了深刻印象,“淡淡的苦味与恰到好处的甜味相平衡”。金标Lixir清爽爽口汤力水被形容为“浓烈、苦涩、充满活力”,带有“淡淡的柑橘味”和“柠檬味”。
Chiltern Mix获得了三枚金牌:“芳香的”十二下大黄姜奎宁水,口感“大黄甜味”,余味“姜味”;十二以下苹果和花园薄荷汤力水,“新鲜的绿苹果”在鼻子上和“薄荷的味道”;以及“新鲜刺激”的十二下梨小豆蔻汤力水。
Poachers加了爱尔兰迷迭香的轻汤力也通过了金标准测试,其“可爱的草本味道”给汤力水带来了“美味的咸味”,给评委留下了深刻的印象。在这次飞行中还获得了8枚银牌。Novae在这次预赛中获得了三枚银牌,一枚是CBD地中海奎宁水,带有“一丝柑橘和泥土的味道”,另一枚是CBD印度奎宁水,带有“苦涩的余味”;三分之一是CBD西西里柠檬和接骨木花。
瘦身汤力获得了三枚银牌:“甜甜的,略带花香的印度瘦身汤力”,大,读起来很有热情“瘦身医疗汤力”和“煮覆盆子味的糖果”英国覆盆子瘦身汤力。
“我们有几款很棒的口味搭配,不一定是经典的汤力水风格,但它们都非常好,”戈恩说。“这是一轮令人兴奋的比赛,参赛选手种类繁多。”
从那里开始,比赛转向了印度滋补水,这产生了比赛的第一枚大师奖章:托马斯·亨利滋补水。
这种表达被描述为“带有可爱的苦味和气泡的热情和清爽”,带有“挥之不去的奎宁苦味”。戈恩说:“这真的很有表现力,甜味的支持没有出现在前台,也没有过多地破坏平衡。”
Franklin & Sons的黑橄榄迷迭香汤力水也获得了最高荣誉。这款酒“非常芳香”,“迷迭香和黑橄榄的可爱混合”,给人一种“美味的草本口感”,令人陶醉。
五名金牌获得者为这次飞行增添了兴奋,包括“美丽圆润,平衡”Skånska Spritfabriken的印度汤力水;Artonic印度汤水,“焦糖和水果元素”;“热情,经典”Lixir经典印度汤力水;“经典,略甜”Hammars Tonic Original;“草药和花卉”Poachers经典汤水与爱尔兰百里香。
三枚银牌完成了飞行:双层荷兰印度汤力水,奎纳菲纳和富兰克林父子天然印度汤力水。戈恩说:“经典的印度滋补品是苦味和甜味与一些酸的酥脆口感相平衡。”
“气泡对我来说非常重要,其中很多都非常棒。有时候不要太聪明反而更好;可爱的经典传统印度滋补品做得非常好。它不需要太复杂。”
极其富有表现力
在汤力水-其他特遣队,大师的品质继续。在这次飞行中,两枚大师奖章中的第一枚授予了托马斯·亨利植物补品。戈恩说这首歌“极具表现力”,并补充道:“写得很好;它仍然是一种补药水,含有大量的植物成分。”
三分爱琴海汤力水也获得了大师奖章。这种汤力水“非常芳香和草本”,有“新鲜的黄瓜和莳萝”。评委们表示,这款表情具有“美味的味道,苦味和甜味”,而且“非常平衡”。
在这次飞行中还颁发了5枚金牌,其中一枚授予了“木质、松树般的香气”的柏蒙塞汤力水。另一个金奖得主是“热情、清洁和平衡”的托马斯·亨利干性奎宁水。这次飞行获得了三枚银牌。
Gorn说:“这个类别为不同风格的工作提供了空间,并提供了更多的自由来创造不同的点。”“这些样品很好地表明,你可以创造出令人惊叹的味道。与印度滋补品等相当直接的类别相比,它们的质量有波动,但这次飞行的奖牌获得者显示出了一些特殊的技能。”
解决了一个较小的汤力水注入表情和另一个大师奖章庆祝:偷猎者野生汤力与爱尔兰接骨木花。戈恩发现这种汤力水“很好,很干,没有浓烈的亲切感”。这款咖啡有一种“可爱的接骨木花的香气——几乎像荔枝”,据说“突出、美味、非常平衡”。
“表现力极佳”的Poachers含爱尔兰迷迭香的柑橘奎宁水获得了这一轮的金奖,“均衡的柑橘和微妙的迷迭香伴着怡人的草本香气”。戈恩说,这是“相当令人兴奋的、成熟的汤力水”。
接下来测试的是大量的加味滋补水,结果获得了惊人的9枚金牌。
评委对参赛选手的品质印象深刻,其中包括金牌得主La Gavanina有机汤力水-黄葡萄柚和La Galvanina有机汤力水-地中海。黄色葡萄柚的味道很受欢迎,因为其中的“辛辣元素”“很好地吸收了葡萄柚的苦味”。与此同时,地中海式的表达是“清爽的”“芳香的味道”——“纯正的地中海汤力水”。
Hammars Bryggeri以其柠檬草和薄荷、接骨木花力量和粉色滋补品系列获得了三项金牌。柠檬草和薄荷是“草本的”,口感“很新鲜”。哈玛斯接骨木花酿造出“明亮而充满活力”的香气,加上“热情和新鲜”的口感——“一种奇妙的产品”。粉色奎宁水以“爽脆而有活力”和一些“煮熟的甜元素”而闻名。在这次飞行中还获得了6枚银牌。
“它和加了香料的杜松子酒非常相似,”戈恩比较道。“调味饮料和杜松子酒之间需要有一个相当明确的界限,汤力水也是如此。有些是很出色的,但其他的缺乏经典的汤力水风格,被味道掩盖了。奖牌获得者将两者结合起来,产生了美味、平衡的味道,同时仍然是绝对的汤力水。这里的一些酒有经典的苦味和甜味,还有一点辛辣,辅以其他一些口味——当这些味道发生时,绝对是美妙的。”
大师品酒的汤力水部分就这样结束了,于是比赛进入了调味/灌注碳酸混合饮料。事实证明,这是一次特别强劲的飞行,有三款大师级别的产品。Dash苏打水-酸橙和花园薄荷因其“玛格丽塔般的”品质而获得最高奖项。Gorn说:“美丽而富有表现力的口感,咸味和矿物质的口感。”
优胜者Dash苏打水——苦橙和葡萄柚也给人留下了深刻的印象,因为它“很好的碳酸,有活力,清淡”,是一款全方位的“味道极佳的苏打水”。在这次飞行中,托马斯·亨利粉色葡萄柚完成了大师级的运输,它因“苦葡萄柚与甜葡萄柚”的“平衡”而获得了大师级奖章,这导致了一种“自然的味道”。
三分酒是此次航班上的八款金牌饮料之一,因其“香气馥郁”的柑橘味佛手柑苏打水和“精致”的樱桃味苏打水获得了梦寐以求的大奖。
Franklin & Sons菠萝混合杏仁是另一个金奖得主。这种饮料被发现“甜而可口”,类似于“奶油苏打水”。进一步的口味包括“菠萝汁和少量杏仁糖”。在品鉴过程中还颁发了两枚银牌。
戈恩说:“这次飞行的效果非常好,从甜味、经典的樱桃味,到现代的、略带甜味的漂亮苏打水。”“这两种口味的茶做得非常好。其中一些你不需要和酒精混合;作为复杂的无酒精饮料,它们会非常棒——柑橘和佛手柑真的很棒。如果你想把它们和酒精混合在一起,你可以很有创意地选择与它们混合的烈酒。”
在姜汁汽水上,发现了三枚金牌。双层荷兰姜汁啤酒“风格相当经典”,但“口感清淡、干燥,但仍含有足够的姜汁”。Le Tribute姜汁汽水带来了一种“蜜饯姜的甜味”,给人的印象是它“不会太过浓烈”,意味着它会“完美地混合在一起”。
托马斯·亨利姜汁啤酒也因其“又大又甜又圆”而获得了金奖。Lixir姜汁汽水和Poachers加爱尔兰苹果的姜汁汽水都获得了银奖。戈恩指出:“有些啤酒非常经典、直截了当,而另一些则接近姜汁啤酒。”“总的来说,我们喝到的所有姜汁啤酒都保持了很好的平衡。”
令人印象深刻,激情四射
大量的姜汁啤酒表明,在这一类别中有大量的优质产品,特别是在9位金牌得主中。托马斯·亨利辣味姜汁啤酒就是其中之一,被形容为“令人印象深刻、烈性十足”。这款姜汁啤酒以一种“像焦糖一样的甜味”开始,这导致了“巨大的、辛辣的姜味”。
三分姜汁啤酒是另一个金奖得主,以其“老式烈性姜汁”的品质给人留下深刻印象。La Galvanina的有机姜汁啤酒“开头甜,平衡清爽,最后有一点辣味”,为自己赢得了金奖。此外,Lixir姜汁啤酒还获得了银牌。
“姜汁啤酒可以被视为一种过时的啤酒,但我们今天在这里有一些漂亮的例子,”戈恩说。“姜汁啤酒和‘烈性’姜汁啤酒之间似乎没有太大区别,因为大多数姜汁啤酒都有你所期待的那种不错的辣味。就像许多其他事情一样,这是关于平衡和复杂性的。这里有很多产品在这两方面都做到了。”
在可口可乐的飞行中,金牌获得者La Galvanina有机姜汁可乐以其“经典的可乐甜味”和“淡淡的姜味”给评委留下了深刻的印象。在以糖浆-水果为基础的飞行中,卡特斯朗姆酒混合酒也证明了它有资格跻身金牌选手之列,它以“相当犀利、果香和完美的平衡”让评委们兴奋不已。
在糖浆-其他飞行中,杰克·鲁迪鸡尾酒公司获得了双金奖。该公司的经典滋补糖浆因其“爆米花般的”香气和“复杂性”而获得金奖。与此同时,该公司的接骨木花滋补糖浆结合了“接骨木花的甜味”和“轻微的柑橘味”。
“这些东西可以用来做很多事情;做得非常好,”戈恩说。Le Tribute橄榄柠檬水在柠檬水航班上获得了令人尊敬的银牌。评委们被它“淡淡的卤水和橄榄的咸味”所吸引,而“柠檬的酸味在最后恰到好处地融入其中”。
酥脆新鲜
在倒数第二轮,评委品尝了苦柠檬。两款产品加入了金牌榜:La Galvanina有机苦柠檬和Top Note苦柠檬。La Galvanina有机苦柠檬是一种“固体产品”,被描述为“脆、新鲜”,内含大量“柑橘和柠檬皮”。苦柠檬因其“清淡,有一种很好的苦味”和“酸味”而受人喜爱。
“他们都是很好的金牌选手,”戈恩补充道。La Galvanina有机苦柠檬很有表现力,又大又漂亮,是经典的苦柠檬。喝点杜松子酒,再加点柠檬酒也会很有意思。第二款感觉更像是自家酿造的,非常清爽,容易喝。两者都很有趣。”
最后一次飞行,非碳酸混合器-其他,产生了当天的最后一枚金牌:单人浓缩咖啡。“浓郁而放纵”,散发着“黑巧克力、咖啡豆”的香气,以及“焦吐司和苦咖啡”的味道,评委们一致认为,这将是浓缩马提尼(Espresso Martini)等鸡尾酒的绝佳选择。
与任何全球烈酒大师比赛一样,剩下要做的就是决定哪一个产品应该被加冕为第一汤力和混合液味道大师。在品尝并重新评估每位“大师”奖牌得主后,评委们一致认为,最出色、最值得获得最高荣誉的产品是“偷猎者野生滋补品”(Poachers Wild Tonic)配上爱尔兰接骨木花。“我喜欢它的味道,它提供了一些更成熟的东西,不像亲切的酒那样过分甜,真的很特别,”Gorn补充道。
高的标准
评委们一致认为,补品和混合饮料的整体标准都非常高,为消费者提供了大量的口味和风格,供他们发现和享受。
“看到这种多样性非常令人兴奋,”戈恩兴奋地说。“从清淡、低卡路里的补品到真正优质的印度补品,种类繁多。调味补品和混合饮料都很棒——你一定能在这里找到你最喜欢的口味。
“我希望看到更多苦柠檬进入市场,我个人的追求是让苦柠檬更令人兴奋,因为它的柠檬皮含量略高,与更甜的,例如现代杜松子酒和现代烈酒搭配非常好。”
Gorn补充说:“很高兴看到这么多高质量的产品为消费者提供如此多的品种,与你能找到的各种烈酒种类和标准相匹配。未来非常光明。”
点击到下面的页面,查看第一届汤力和混合器大师比赛的所有获胜者。
汤力水-清淡/苗条/低热量的汤力水
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
Chiltern Mix | 大黄姜汤力水 | 黄金 |
Chiltern Mix | 苹果加花园薄荷汤力水 | 黄金 |
Chiltern Mix | 梨小豆蔻汤力水 | 黄金 |
偷猎者饮料 | 爱尔兰迷迭香汤水 | 黄金 |
Lixir饮料 | Lixir清爽轻汤力水 | 黄金 |
双层荷兰酒 | 双层荷兰瘦身汤力水 | 黄金 |
Chiltern Mix | 十二以下经典优质汤力水 | 银 |
瘦小的补药 | 印度瘦肉汤水 | 银 |
Hammars Bryggeri | 哈玛斯原味零奎宁酒 | 银 |
瘦小的补药 | 瘦身滋补水 | 银 |
新星 | CBD地中海滋补水 | 银 |
新星 | CBD印度滋补品 | 银 |
新星 | CBD西西里柠檬和接骨木花 | 银 |
瘦小的补药 | Skinny Tonic英国覆盆子 | 银 |
汤力水-印度汤力水
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
托马斯•亨利 | 托马斯·亨利汤力水 | 主 |
富兰克林父子公司 | 富兰克林父子迷迭香汤力水加黑橄榄 | 主 |
在建Spritfabriken | 印度汤力水 | 黄金 |
偷猎者饮料 | 爱尔兰百里香经典汤水 | 黄金 |
Artonic | Artonic印度滋补品 | 黄金 |
Lixir饮料 | Lixir经典印度汤力水 | 黄金 |
Hammars Bryggeri | 原Hammars滋补水 | 黄金 |
双层荷兰酒 | 双倍荷兰印度汤力水 | 银 |
奎宁国际泳联 | 奎宁国际泳联 | 银 |
富兰克林父子公司 | 富兰克林父子天然印度汤力水 | 银 |
汤力水-其他
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
三美分 | 爱琴海汤剂三分钱 | 主 |
托马斯•亨利 | 托马斯·亨利植物滋补品 | 主 |
La Galvanina | 经典有机汤力水 | 黄金 |
顺便说一下饮料 | 柏蒙塞汤力水 | 黄金 |
Llanllyr源 | 汤力水来源 | 黄金 |
MG Destilerias | 乐贡汤力水 | 黄金 |
托马斯•亨利 | 托马斯·亨利干汤力水 | 黄金 |
拉帕维亚饮料 | 印度汤力水 | 银 |
Hysope | Hysope经典滋补水 | 银 |
三美分 | 三分汤力水 | 银 |
汤力水-注入汤力水
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
偷猎者饮料 | 爱尔兰接骨木花野生滋补品 | 大师&品味大师 |
偷猎者饮料 | 爱尔兰迷迭香柑橘奎宁水 | 黄金 |
汤力水-调味汤力水
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
La Galvanina | 有机汤力水-黄葡萄柚 | 黄金 |
La Galvanina | 有机汤力水-地中海 | 黄金 |
Lixir饮料 | Lixir血橙肉桂汤力水 | 黄金 |
Lixir饮料 | 接骨木花柠檬奎宁水 | 黄金 |
Lixir饮料 | Lixir大黄姜汤力水 | 黄金 |
Hammars Bryggeri | 柠檬草薄荷Hammars Tonic | 黄金 |
Hammars Bryggeri | 接骨木花力量 | 黄金 |
Hammars Bryggeri | 哈玛斯粉嫩水 | 黄金 |
在建Spritfabriken | 番红花 | 黄金 |
双层荷兰酒 | 双份荷兰蔓越莓姜水 | 银 |
在建Spritfabriken | 柠檬草接骨木花汤力水 | 银 |
顺便说一下饮料 | 柏蒙西柚子奎宁水 | 银 |
托马斯•亨利 | 托马斯·亨利樱花滋补水 | 银 |
Artonic | 阿诺黄瓜滋补剂 | 银 |
Artonic | Artonic柠檬薰衣草奎宁水 | 银 |
调味/注入碳酸混合
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
Dash苏打水 | 青柠和薄荷 | 主 |
托马斯•亨利 | 托马斯·亨利粉红葡萄柚 | 主 |
Dash苏打水 | 苦橙和葡萄柚 | 主 |
Dash苏打水 | 大黄和红姜 | 黄金 |
三美分 | 橘子和佛手柑苏打水 | 黄金 |
三美分 | 樱桃汽水 | 黄金 |
两把钥匙 | 绿茶 | 黄金 |
两把钥匙 | 红茶 | 黄金 |
两把钥匙 | 柠檬 | 黄金 |
两把钥匙 | 粉红葡萄柚 | 黄金 |
富兰克林父子公司 | Franklin & Sons菠萝杏仁搅拌机 | 黄金 |
Artonic | Artonic柠檬草苏打水 | 银 |
三美分 | 粉红西柚苏打水 | 银 |
生姜啤酒
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
双层荷兰酒 | 双份荷兰姜汁汽水 | 黄金 |
MG Destilerias | Le Tribute姜汁汽水 | 黄金 |
托马斯•亨利 | 托马斯·亨利姜汁汽水 | 黄金 |
Lixir饮料 | Lixir姜汁汽水 | 银 |
偷猎者饮料 | 偷猎者生姜啤酒加爱尔兰苹果 | 银 |
姜汁啤酒
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
La Galvanina | 有机姜汁啤酒 | 黄金 |
Hysope | Hysope姜汁啤酒 | 黄金 |
MG Destilerias | 乐贡姜汁啤酒 | 黄金 |
托马斯•亨利 | 托马斯亨利辣味姜汁啤酒 | 黄金 |
拉帕维亚饮料 | 姜汁啤酒 | 黄金 |
三美分 | 三分钱姜汁啤酒 | 黄金 |
偷猎者饮料 | 偷猎者姜汁啤酒加爱尔兰辣椒 | 黄金 |
Llanllyr源 | 姜汁啤酒 | 黄金 |
Llanllyr源 | 烈性姜汁啤酒 | 黄金 |
Lixir饮料 | Lixir姜汁啤酒 | 银 |
可乐
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
La Galvanina | 有机姜汁可乐 | 黄金 |
糖浆——水果基
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
英国公开市场品牌 | 卡特斯朗姆酒搅拌机 | 黄金 |
糖浆-其他
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
杰克鲁迪鸡尾酒公司 | 杰克鲁迪鸡尾酒公司经典汤力糖浆 | 黄金 |
杰克鲁迪鸡尾酒公司 | 杰克鲁迪鸡尾酒加接骨木花汤力 | 黄金 |
柠檬水
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
MG Destilerias | Le Tribute橄榄柠檬水 | 银 |
苦涩的柠檬
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
La Galvanina | 有机苦柠檬 | 黄金 |
拉帕维亚饮料 | 苦味柠檬 | 黄金 |
非碳酸混合器-其他
品牌所有者 | 产品名称 | 金牌 |
独奏咖啡 | 单人浓缩咖啡 | 黄金 |