与……道格·麦克沃尔（Doug McIvor），贝里兄弟（Berry Bros）和鲁德（Rudd）一起喝酒

伦敦著名饮料商人Berry Bros＆Rudd的储备精神经理告诉我们公司的计划以及它如何平衡创新和传统。

*此功能最初发表在2021年9月的发行beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

您是如何开始在烈酒行业的？

我从事葡萄酒和烈酒交易已有35年了。我在22岁时开始我最初进入葡萄酒贸易的原因仅仅是因为我认为这比当时所做的要有趣得多，这基本上是柔软的家具。但是我一直是一个以人为主导的人，这是一个人民行业。首先，这就是真正吸引我的东西。

1990年，我去工作米洛伊的在希腊街，Soho。当我到达那里时，我正在为葡萄酒推销员回答广告，但我意识到50％的业务被卖给了卖威士忌。来自苏格兰，这是一种自然的好奇心。我父亲是一个伟大的苏格兰威士忌爱好者，我继承了一些。到我离开米洛伊（Milroy）的时候，十多年后，它已经从50％的葡萄酒，50％的威士忌和其他烈酒变成了几乎100％的威士忌。

是什么把你带到贝瑞兄弟？

Berry Bros＆Rudd（BBR）正在寻找在圣詹姆斯街上提供零售精神的人。几个月后，我接管了精神购买并种植了选择。值得庆幸的是，我们现在有一个非常好的零售精神买家，所以我继续前进，专注于建立公司自己的选择，主要是威士忌以及其他一些零碎的东西。

您在BBR苏格兰威士忌中寻找什么？

我们问自己这是一个简单的问题：味道很好吗？我总是想到三个关键词。首先是平衡，然后是复杂性和纹理。三岁的精神都没关系。如果有这三个元素，那将是好喝酒的。

目前哪些类别最让您兴奋？

实际上，我对来自世界各地的威士忌的机会感到非常兴奋，因为如今有很多国家。他们推出了优质的产品。我有些担心的是，如果苏格兰不再愿意进行创新，苏格兰可能会被抛弃。这是一种困难，因为苏格兰必须保护其遗产。但是与此同时，您可以找到从其他国家 /地区18个月大的桶装桶，这实际上是到成熟周期的，您知道，他们可以得到一些味道的速度。因此，我们对所有这些事情开放。

在过去的两三年中，我们最近开始了我们所谓的季节性版本。因此，春季，夏季，秋季，冬季，我们为消费者提供了新产品。其中很大一部分将与我们从澳大利亚，美国和我们正在合作的其他国家 /地区采购的股票组成。我们想在未来几年中做越来越多的事情，因为这对整体类别非常重要。

考虑到BBR的悠久历史，公司如何平衡传统和创新？

我们总是意识到历史和传统，因为这是我们所做工作的基础。但是就产品而言，您必须具有创新性，您需要知道新一代的消费者正在寻找什么。我想这就是工作 - 成为世界上最好的葡萄酒和烈酒与消费者之间的联系。

BBR最近使它的烈酒范围具有新的外观。重新设计背后的动机是什么？

这确实是关于我们[范围]提出的方式，以我们所做的一切的质量和声誉。我们所做的大部分都是瞬态装瓶 - 它们来了。但是，在玻璃方面，我们并没有特别特别的外观。我们想做一些捕捉公司遗产的事情，并达到瓶中液体的质量。因此，这是将产品和消费者带回[公司]起源的主要内容。它是定制的，它给了我们长期以来的差异点。

埃德灵顿（Edrington）最近在BBR的第3杜松子酒中获得了“重要”的少数股份。该品牌有什么存储？

在过去的十年中，我们作为一个相对较小的组织做了很多事情，将第三名带到今天的状态。但是埃德灵顿（Edrington）在分销方面给品牌带来了很多东西。他们是Cutty Sark和Glenrothes品牌的历史贸易伙伴[BBR在1923年建立了苏格兰品牌Cutty Sark，并于2010年将其出售给Edrington，以换取Glenrothes品牌，它在2017年卖给了埃德灵顿]。因此，他们了解我们在做什么；我们了解他们可以为我们做什么。

您能告诉我们BBR的精神投资组合计划吗？

总体而言，对于Berry Bros＆Rudd品牌而言，这确实与多元化有关。我的工作有点像成为园丁，确保我们在每个季节和未来的几年里种植东西。我试图看看花园里看起来最好的是：如果我们有足够的水果，香料，厨房的东西，鲜花可以放在桌子上。因此，这实际上只是添加了多样性，确保我们始终拥有刺激性的东西，这些东西将使消费者回来。