特征

Glenfarclas 105 Comp Winner Talks Whiskey Ambitions

2022年1月31日尼古拉·卡鲁瑟斯（Nicola Carruthers）

调酒师丹·琼斯（Dan Jones）在格伦法克拉斯（Glenfarclas）105 CASK Strength竞赛（Glenfarclas 105 Cask Strength）竞争中赢得了胜利 - 他的首场比赛决赛。他讨论了从鸡尾酒鉴赏家到苏格兰威士忌大师的梦想。

丹·琼斯（Dan Jones）在Glenfarclas 105鸡尾酒比赛中给法官留下了深刻的印象

*此功能最初发表在2021年10月号beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

对于丹·琼斯（Dan Jones），赢得第二届Glenfarclas 105 Cask Strength竞赛是一个宝贵的经历。伦敦出生的调酒师解释说：“这是我第一次参加决赛，所以直接赢得并赢得胜利是奇怪的。”自称的威士忌极客在2021年9月在爱丁堡的决赛中取得了胜利，击败了著名场所，例如Swift和Connaught等著名场所。

琼斯在埃塞克斯（Essex）的家人中汲取了灵感，为他的一杯鸡尾酒提供了一个，一个名为“ Never Barge nove Home”的高级球，是用家人农场的食材以及玫瑰水制成的，对他的妹妹玫瑰致敬。他说：“使高球保持平衡非常困难。”

他的第二个鸡尾酒是达尔文的罗布·罗伊（Rob Roy），用glenfarclas 105脂肪用柑橘燃料的橄榄油，贝尔萨扎·桃红色的紫红色苦艾酒，尼尔糖浆，自制的松露和橙色苦味，以及香脂醋，都搭配了脆皮和樱桃凝胶。它是基于1836年的主题，当时酿酒厂建立了，但这种饮料可能会有所不同：“我有一个不同的想法；我以为我会用反向球体进化的鸡尾酒，该鸡尾酒会增加薄膜并通过弹出液体释放液体。因此，对于罗布·罗伊（Rob Roy），您可以弹出饮料以添加更多甜美的苦艾酒。如果我不得不将其从布里斯托尔运到爱丁堡，那是一场后勤的噩梦，所以我放弃了这个主意。”

琼斯的演讲技巧受到法官的高度赞扬，调酒师坚持10分钟的时间限制，同时泄露了对品牌的知识。

“我不喜欢在比赛中学习一些东西，因为它可能会僵硬。我喜欢公开演讲；十几岁的时候，我是一部戏剧书呆子。我试图专注于正在制作的饮料。我非常了解，我花了很长时间才能做到这一点。我已经和客人谈论过。”

琼斯（Jones）是布里斯托尔（Bristol）克洛斯特豪斯（Klosterhaus）的酒吧主管，他坚决保留在比赛巡回赛上。他说：“比赛将是我做更多的事情。”“我很快就爱上了这个行业。我是在背包，现在我正在赢得鸡尾酒比赛。”

像许多调酒师一样，琼斯进入该行业是一个幸福的事故。琼斯在布里斯托尔大学学习哲学时，始于2019年的花店，这是新世界贸易公司的一部分。他在业内进步的野心使他参加了马蒂·米勒（Marti Miller）的杜松子酒比赛。“我仍然是一家酒吧，但我已经在认为该行业的职业很有趣，所以我对含羞草做了扭曲，我排名第三。我是一杆的豪华酒吧，它给了它。”他说。“我真的很想成为酒保。”

艰巨的挑战

琼斯（Jones）提升了队伍，成为花店的首席调酒师，但大流行袭击，他被“非常长时间”放置在休假中。在这段时间里，他跳了船加入了以德国风格的餐厅克洛斯特豪斯（Klosterhaus）的开场团队，他于2020年9月在布里斯托尔（Bristol）的新D＆D伦敦地点。他在那家人都接受过培训的花店工作。”他补充说。

然而，当第二次锁定在11月在英格兰生效的一个月后，场地被迫关闭。他说：“到10月中旬，我们想知道这个地方是否会幸免于锁定。”“我冒险搬家。我在想是正确的举动，最后是。”

在克洛斯特豪斯（Klosterhaus），琼斯（Jones）说，在创建鸡尾酒菜单方面，团队“将钥匙交给了王国：“如果我在伦敦那些高端酒吧里，这是我不会得到的机会。

“关于D＆D的好处是，这些网站都不是链的一部分，同时受益于母公司的保护，因此我们可以控制菜单。”