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特征

BōKiri:鸡尾酒文化的新倾向

基兰·甘地(Kieran Gandhi)避开了经营传统酒吧需要经营的新鲜水果,眼镜和工作人员,在伦敦开设了一个场地,该场所仅在罐子里出售饮料,并认为这将是一个巨大的成功。

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伦敦BōKiriRTD酒吧的创始人Kieran Gandhi

声称自己是同类产品中的第一个,即饮酒(RTD)BarBōKiri的期望很高。11月,该场地发生了为期五周的建筑闪电战之后,该场地在伦敦南部的佩克汉姆黑麦(Peckham Rye)开业。

“它具有这种日本和北欧的氛围。日本对我们来说是一个很大的影响力,因为您拥有自动售货机,这是非常抢手和快速的节奏。”联合创始人Kieran Gandhi解释说。

客人可以在BōKiri的前面浏览罐头饮料和零食,该饮料类似于日本风格的超市。该场所拥有7米的冰箱,展示了250个品牌的“精美饮料”,分为类别:柔软,低至不良,啤酒,苹果酒和蜂蜜酒,硬质苏打啤酒,鸡尾酒,精神和搅拌机以及葡萄酒和泡沫。

甘地说:“我品尝过的每个人,绝对推荐。”

创建一个新频道

在Till付款之后,饮酒者能够在北欧风格的坐着的酒吧区放松身心,有或没有提供的棋盘游戏之一。“我们正在努力创建一个全新的款待渠道。我们并不是说不要去餐馆,酒吧和酒吧。这只是休闲,快速,有趣,负担得起和可持续的,”甘地说。

“人们走进去问,‘怎么了?’

BōKiri脱颖而出,是一家精简员工的酒吧,没有奢侈的倾倒。但是,它以能够为消费者提供您在常规酒吧中找到的相同体验而感到自豪 - 价格为一半。

“我们已经淘汰了经营酒吧和所有其他废物所需的人数,这代表了大量节省运营成本。我们将保存的保存转嫁给了客户。因此,您将在整个酒吧里寻找3英镑至6英镑(US $ 4-US $ 8)的饮料。”甘地解释说。

同样,场地上最受欢迎的饮料是最昂贵的。Whitebox,RTD鸡尾酒品牌由一群调酒师创建的,已经看到了8英镑的Chipper定期捆绑到BōKiri纸板篮子的老式时装篮,其5.25英镑的口袋Negroni在BōKiri的罐装罐头饮料中获得了第一名。

口袋内格罗尼
口袋Negroni是酒吧中无数的RTD选项之一

BōKiri商业模式的关键支柱是最小化废物和促进可持续性。该场地避免出售新鲜和易腐的物品,从而躲避食物处置。也不需要饮料成分,冰机和水龙头,而在酒吧可持续复选框中的另一个滴答作响。

“我真的会把脖子放在那里,说我会挑战任何比我们更可持续的酒吧。没有玻璃器皿,没有从巴西飞来的石灰或西西里岛的柠檬,一天结束时没有薄荷。

“就运输罐而言,它们要轻得多,并且更紧密地包装 - 碳足迹要少得多。罐子为99.9%可回收 - 这是惊人的。它们可以永远被回收,”甘地兴奋地说道。

支持良好原因

BōKiri的团队还热衷于支持希望通过利润或当地独立人士来帮助良好事业的品牌。

“我们喜欢任何具有另一个任务的品牌,而不仅仅是饮料本身。我们不仅是试图赚钱的表面级别的酒吧。我们不是一个大公司。我们想真正地回到当地的工作,”甘地说。

“例如,Luv Jus是一个向LGBTQ+慈善机构捐款的品牌。我们还以公共精神合作。每次售出的饮料,他们都会为无家可归的人提供我们喜欢的一顿饭。”

酒吧甚至在傍晚时分都改编了其目的。白天,它以狗友好的工作区为营销,拥有4英镑的无限咖啡和免费的wifi。但是,这并不是说甘地不知道潜在的挑战。

他说:“没有人真正为此而努力 - 我们为成为第一个而感到自豪。”

“但是,作为一个新概念,我们面临的最大挑战是试图摆脱火车上的廉价小麦,到不昂贵的罐子里美丽的光荣饮料。”

BōKiri正以充满希望的眼睛展望未来,因为场地边界Peckham Rye Park和罐装饮料是著名的夏季饮酒主食。通过谈论附近客户的RTD自行车交付服务,今年夏天推出自己的品牌饮料并推出新的前哨基地,今年对于酒吧来说是关键的。

“我们在佩克汉姆没有固定;实际上,我们打算将它们推出,今年做更多的事情。”甘地说。“下一个前哨将在伦敦。但是我现在无法透露更多。我们不想跑得太快。”

我问甘地,关于RTD类别的未来,关于贸易和贸易的未来。他回答说:“BōKiri是RTD市场的未来。”“我真的认为我们的品牌会引领方式。”

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