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纯果乐俱乐部:Takamaka朗姆酒

当你想到朗姆酒时,塞舌尔可能不是第一个出现在你脑海中的地区,但Bernard d 'Offay和Richard d 'Offay兄弟的使命是用他们获奖的Takamaka让这个热带岛屿名扬世界。

Takamaka
新St André系列高卡朗姆酒

20年前,伯纳德·德奥菲(Bernard d 'Offay)和理查德·德奥菲(Richard d 'Offay)兄弟从事了一项个人激情项目,酿造自己的朗姆酒。他们的想法很明确,那就是创造一种液体,可以捕获他们在印度洋上偏远的热带岛屿——塞舌尔群岛。

就这样,Takamaka诞生了。朗姆酒是在Le Plaine St André蒸馏的,这是一个历史遗迹,可以追溯到1792年,曾经是岛上农业活动的中心。经过精心修复,这里现在有Takamaka酒厂、博物馆、酒吧和餐车。

“刚开始的时候我们还是孩子,”伯纳德笑着说。“我们真的不知道事情会变成这样。我们只是想从南非搬回塞舌尔,做一些人们喜欢的东西。”

虽然当地有几家装瓶厂,但Takamaka是岛上唯一的酒厂。该品牌生产混合罐式和柱式蒸馏朗姆酒、糖蜜和甘蔗瓶装酒,还拥有独特的陈酿程序、众多气候多变的桶式酒窖——此外,酒厂与25个农民合作采购原材料。

“在过去的几年里,我们真的看到了这个品牌的加速发展,”理查德兴奋地说。“现在,Takamaka真的开始成为我们5、7年前所希望的样子了,我们正在实现这个目标。”

伯纳德对此表示赞同,并补充说,最近人们对塞舌尔的朗姆酒非常感兴趣。

“我们看到每天都有很多游客和游客来参观酿酒厂,与三四年前相比,现在我们看到的是过去的10倍。这几乎就像一个自我实现的预言;更多的人知道Takamaka,在当地商店看到它,就像滚雪球一样,就像飞轮效应一样。我们现在似乎就在这个轨道上,这很好,”伯纳德补充道。

这是推出新系列高卡朗姆酒的最佳时机:St André系列。由四个表达,新的系列真正封装了塞舌尔朗姆酒的一切。

Takamaka
Takamaka创始人:Richard和Bernard d 'Offay兄弟
独特的混合

独特的塞舌尔朗姆酒混合了甘蔗和糖蜜朗姆酒,在锅和柱蒸馏器中蒸馏,利用压制的朗姆酒,最后与四方酒厂的巴金朗姆酒混合。每一个表情都是精心制作的,以庆祝高卡家乡丰富的遗产和克里奥尔传统,同时推动传统朗姆酒生产的边界。

该系列的第一款是Extra Noir,它混合了锅蒸馏和柱蒸馏的糖蜜朗姆酒,用前波旁橡木细木浸泡,然后用法国和前波旁木桶木压制。朗姆酒在装瓶前在二次填充前甘蔗朗姆酒法国橡木桶中休息60天。酒精度43%的朗姆酒,酒体醇厚,有高酯的放克、香料、香草和甜味,非常适合海球。

Zepis Kreol的主要原料是橡木和塞舌尔当地的香料。这款罐式和柱式蒸馏朗姆酒由糖蜜制成,用前梅洛(merlot)法国橡木细木预先浸泡,然后用当地种植的天然香料浸渍,然后再进行压榨。然后将这种液体与已有8年历史的Bajan Foursquare朗姆酒混合,在非常古老的前波旁木桶中浸泡60天。

43% ABV含量的品尝记录包括肉桂、肉豆蔻、丁香和四分之一épices,带着一丝甜味——适合长时间或短时间饮用,或加冰冷藏。

Pti Lakaz朗姆酒证明了朗姆酒在Mahé这个热带岛屿上成熟时所能取得的成就。它的名字意为“小房子”,指的是酿酒厂的混合室。为了制作Pti Lakaz,传统的壶蒸馏塞舌尔甘蔗朗姆酒来自三个木桶(两个前radoux木桶和一个前port木桶),混合壶蒸馏和柱蒸馏的糖蜜朗姆酒,糖蜜朗姆酒在前波旁木桶中浸泡了三年,再加上8年的Bajan Foursquare糖蜜朗姆酒。ABV略高,为45.1%,使这款无冷过滤的瓶装酒有丰富的水果味,有八角和干可可豆,余味充满干香料。

最后一款是塞舌尔朗姆酒的代表——格兰卡兹(Grankaz),它的名字来自酿酒厂的主屋。这种液体展示了高卡朗姆酒陈酿和混合的真正工艺。

制作格兰卡斯时,传统的壶蒸馏塞舌尔甘蔗朗姆酒,在中吐司新法国橡木中成熟,与三年的糖蜜朗姆酒混合,在前波旁木桶中陈酿。然后将其与8年的四方糖蜜朗姆酒混合。该酒的ABV为45.1%,具有草本和轻微的花香,有炖水果、奶油糖果和丝滑的口感。

Takamaka-Rum
独特的朗姆酒:St André系列

伯纳德解释说:“我们的酒窖里有4万升的库存,从波特酒和雪利酒木桶到新的法国橡木桶,我们想在新系列中展示我们最好的朗姆酒。”“这些年来,我们已经生产了一些非常酷的液体。系列中的四款朗姆酒非常不同,但有一个共同点:它们都来自塞舌尔。

“我们已经尝试过了,现在我们准备展示我们非常有趣的甘蔗朗姆酒和背后的混合过程。这是一种神奇的液体;我们喜欢实验。”

走向全球

该系列产品将于4月中旬在欧洲和英国上市。欧洲将是该品牌未来一年的重点,兄弟俩着眼于在阿联酋和英国取得进一步成功。

“也许还有澳大利亚、东南亚,”伯纳德说。“新加坡真的很酷,还有香港。”

对Takamaka来说,未来看起来非常光明,兄弟俩很高兴能在全球分享他们的朗姆酒。

理查德说:“我们正在开拓新的市场,与酒吧行业和饮料行业的杰出人士接触,我们希望继续我们的木桶陈酿项目。”“明年我们将继续成长,推动自己,保持动力。我们将推出一些非常令人兴奋的项目。”

兄弟俩希望随着旅游业的恢复,他们能够再次与来自世界各地志同道合的爱好者分享他们对朗姆酒的热情,并展示高坂最好的酒。

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