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生产商为英国威士忌GI而战

尽管英国威士忌是一个相对年轻的行业,但随着酿酒师数量的增加,它正变得越来越受欢迎。但现在各大品牌决心创建一个GI来明确这种液体到底是什么。

英语威士忌胃肠道
今年2月,16家酿酒商聚在一起,提出了一个英国威士忌GI

*本专题最初发表于《时代周刊》2022年4月号beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

在威士忌行业的宏伟计划中,英国威士忌可能仍被认为是一个新来者,但它的发展速度已经让生产商们目瞪口呆。然而,这并不是说它的发展之路一帆风顺。

在夹在爱尔兰和苏格兰这两个世界上最大的威士忌生产商之间的同时,英格兰的威士忌产业一直在努力保护自己的名字不被骗子欺骗,建立信誉,并为消费者提供产品透明度。

为了避免这些问题,16个酿酒师组成了英国威士忌协会(EWG),为英国威士忌提出地理标志(GI).该申请于今年2月提交给英国环境、食品和农村事务部,目的是为英国威士忌制定一个法律定义。

环境工作组主任、牛津工匠酒厂非执行董事泰戈尔·拉穆塔尔撰写了这份GI提案。他说:“GI是识别一群生产商在做什么的最简单方法。如果我们想要保护英国威士忌的未来,并支持不同威士忌之间的差异化,这是最有意义的。”

英国威士忌生产商决心在世界威士忌平台上为自己的装瓶创造空间,他们正在寻求与邻国平等的待遇:苏格兰和爱尔兰的威士忌都已经受益于GI保护,萨默塞特的苹果酒白兰地也是如此。

马特·麦凯,营销和沟通总监Bimber酒厂英国威士忌公司(the england whisky Company)的老板安德鲁•内斯特洛普(Andrew Nelstrop)表示,“毫无疑问”,“有兴趣的人”会把英国威士忌与苏格兰、爱尔兰和日本威士忌放在“同一水平”上。

他补充说,优质产品为英国提供了成为“世界舞台冠军”的机会。但这类产品的高价值和增长速度是有代价的。

Ramoutar解释说:“人们开始注意到威士忌的标准和奖牌,人们有更大的机会去购买工业生产的产品,然后重新装瓶成为英国威士忌。”他补充称,GI将意味着“保护生产少量产品的小生产者”。

麦凯支持这一观点,并表示这种液体的法律定义将使英国威士忌免受“糟糕的演员”。

“该行业大约有30家生产商。目前,所有这些酒厂都是独立的。在GI申请方面,有必要捍卫和定义英国威士忌,”他说。

“我们不希望所有这些人在产品上投入了大量的时间、金钱和热情,结果却被来自英格兰以外的人带来的烈酒稀释了——没有官方的标签规定,因为他们不能说什么是英语,什么不是。”他们只是为了赚一笔快钱。”

包装和标签

内斯特洛强调,一个问题是,只要有“相当多”的包装是在英国进行的,生产商就可以在产品上贴上“英国制造”的标签。

他解释说:“我意识到,在过去的几年里,市面上的威士忌都是英国威士忌,但没有一滴是英国产的。”

内斯特普表示,这一新兴品类的仿制品由“加拿大、爱尔兰或苏格兰”威士忌混合而成。

专家们认为,英国威士忌严重依赖单一麦芽威士忌,而不是混合威士忌,这也使得瓶装威士忌更有价值。

内斯特普补充说:“每一滴英国威士忌实际上都将来自一家酒厂。所以你买的基本上都是单一麦芽威士忌,仅此而已。这大大缩小了市场范围。

“如果有人打着英国威士忌的旗号,兜售不符合我们严格标准的威士忌,我们的高质量产品很容易就会被毁掉。”

GI也希望在购买液体时提供透明度。Ramoutar说,GI“保护消费者目前支付高价的东西,并让他们知道他们将得到什么”。

麦凯证实,协会“希望顾客对英国威士忌的含义有一个基本的了解。如果有全新的瓶子,你不知道你得到的是什么,这对客户和整个行业来说都是一个糟糕的情况,因为没有信任感或来源感,”他解释说。

专家说,英国的威士忌很容易被伪造,没有GI
复杂的定义

然而,定义英国威士忌并不像生产商希望的那么简单:“它比‘英国威士忌产自英国’要复杂得多,”麦凯解释道。

“这是不是意味着它是在英国蒸馏或成熟的?”洗衣机是英国制造的吗?原料是英国的吗?成熟在英国吗?这当然是GI应用的一部分,那种地点感。

“这是英国制造的,不是因为某些东西是在这个国家的某个地方装在瓶子里的,而是整个过程都发生在英国。”

Ramoutar提出,GI规定威士忌洗酒在英国酿造,烈酒在英国蒸馏,酒桶在英国成熟。在原材料方面,它还概述了谷物需要来自英国。

麦凯确实指出,虽然有些部分很直接,但在保持创新空间的同时,很难巩固定义。“监管是困难的,因为你在划定界限。界线并不像你想象的那么容易画,”他说。

“对于现在的酒厂和未来的酒厂来说,需要有灵活性来允许创新。”

至少可以说,英国威士忌的历史是很有趣的,生产商认为它的旅程才刚刚开始。

位于坎布里亚郡的The Lakes Distillery的首席执行官奈杰尔•米尔斯(Nigel Mills)指出,该行业正在“成熟”。我们从2014年开始蒸馏。有科茨沃尔德酒厂英国威士忌酒厂和Adnams。

“它过去非常非常小。时间快进,有30个生产者。这是整个行业团结起来寻找自我的绝佳时机。”

麦凯考虑了这种液体为获得今天的尊重所采取的步骤。“就在不久前,如果你说英国威士忌,人们不是耸耸肩,就是苦笑一声。但我们看到人们对英国制片人的作品非常感兴趣。”“我们认为自己是英国蒸馏酒复兴的一部分。”

在Nelstrop看来,考虑到这一点,“制定规则越快越好。的GI保护我们不受那些对这个行业没有永恒热爱的人的伤害。我不认为你会找到一个其他英国威士忌生产商不同意这一点,”他总结道。

共同点

麦凯透露,威士忌酿酒师发现的这个共同点超出了GI提案的范畴。

他说:“虽然EWG将于今年晚些时候推出,但从长远来看,我们希望实现的不仅仅是英格兰威士忌的定义——我们希望合作、教育和激励。”

“这种跨部门合作的范围还有待建立,所以你需要等待正式发布——然而,它总是会扩展到英国以外的其他国际市场,特别是那些还没有真正体验过英国威士忌品质的人。”

尽管英国威士忌已经取得了超出预期的突破,但它的未来似乎同样光明和令人兴奋,因为酿酒师们设想,在未来,他们将合作展示“构成英国威士忌的特色和独特之处”。

麦凯补充说:“我希望英格兰所有的威士忌酒厂都能从中受益。”

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