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因弗内斯40年来第一家酒厂开业
爱丽丝的布鲁克一家价值600万英镑(730万美元)的威士忌酿酒厂将在苏格兰高地的因弗内斯开业,这是近40年来的第一次。
Uilebheist酒厂将以当地水源尼斯河(River Ness)为能源,并将创造40个就业岗位。
Uilebheist的老板Jon Erasmus说:“这个项目的基础源于苏格兰的神话和传说。我们想在这个地区创造一些独特的东西,酒厂和啤酒厂都由著名的尼斯河提供动力。”
所有在蒸馏过程中使用的水都将来自这条河,“这意味着当你喝Uilebheist的液体时,你真的在品尝高地,”伊拉斯谟补充道。
这家低碳酿酒厂将于今年11月开业,它的名字来自苏格兰盖尔语,意思是“怪物”,因为该项目的灵感来自苏格兰民间传说。
啤酒和威士忌将于今年晚些时候在该工厂开始生产,啤酒厂的五种核心啤酒将于2022年11月下旬上市。
伊拉斯谟说:“同时生产啤酒和威士忌将使我们能够立即提供产品,在我们等待威士忌成熟的同时,我们将有机会通过我们的木桶计划,拥有在生产第一年蒸馏的Uilebheist单一麦芽威士忌有限的木桶之一。”
Uilbeheist酒桶计划为消费者提供了拥有一桶酒厂旗舰威士忌的机会,今年只会提供100桶。门票将以先到先得的方式出售。
伊拉斯谟还评论说,该空间将“旨在提高游客体验的标准”,并为苏格兰的酒店行业引领道路。该中心将提供一系列的体验,从现场参观和核心产品的样品到大师班。
据说Uilbeheist将成为该国碳排放最低的酒厂之一。
供暖和热水将来自邻近可持续发展中心的现场泵,由尼斯河供电。
这也将分布在附近的Glen Mhor酒店综合大楼。这一过程将是“苏格兰的首例”。
在赫瑞瓦特大学(Heriot-Watt University)获得酿酒和蒸馏硕士学位的布鲁斯·史密斯(Bruce Smith)将负责酿酒厂和啤酒厂。史密斯在过去十年里一直在精酿啤酒行业工作,并在前威士忌桶中酿造陈酿啤酒。
他说:“威士忌的生产将于今年晚些时候开始,由于我们规模小,每年只能生产200桶左右,这使Uilebheist成为苏格兰最稀有的威士忌之一。”
“这款威士忌将在前波旁和雪莉酒桶中成熟,但威士忌会让我们知道它什么时候准备好了,我们不打算着急。”质量是我们的首要目标。”
爱尔兰酿酒公司最近投资5000万欧元(合5220万美元),将米德尔顿酿制成爱尔兰的葡萄酒第一个也是最大的碳中和酒厂到2026年。