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Cachaça生产者将这种精神带到全球

巴西品牌cachaça在这个南美国家非常受欢迎,但现在生产商正齐心协力,通过向海外消费者介绍桑巴精神,来扩大产品范围。

巴西朗姆酒
Cachaça在世界各地的市场上越来越受欢迎

*本专题最初发表于《烈酒商业》2022年6月号beplay体育手机登录

就销量而言,它是世界上最大的烈酒类别之一,但cachaça是个不同寻常的例子,其绝大部分消费来自国内市场。然而,寻求打入出口市场的品牌并不缺乏。

根据你问的人的不同,巴西占cachaça总消费的97%到99%以上。根据IWSR饮料市场分析,2020年当地市场的数量略有下降,但价值增长超过11%。2020年,全球交易量略有下降,但价值上升了8.4%。

IWSR饮料市场分析公司的高级市场分析师卢西亚诺•阿纳维表示,在国内,这种饮料的价值上升有一些实际原因。他说:“2021年不利的汇率推高了进口酒精饮料价格,这让cachaça生产商得以提高价格。”

他们还从疫情期间的低价优势中获益,在进口商品受到货运危机和产品配置问题的严重影响时,他们能够满足当地需求。”

毫无疑问,赢家是Pindorama的米尔顿·利马

地位受到威胁

然而,中国本土市场并非没有挑战。Cachaça (IBRAC)巴西研究所执行主任卡洛斯•利马(Carlos Lima)表示:“疫情前,cachaça是巴西消费第二多的酒精饮料,但随着市场下滑,以及巴西葡萄酒消费的增长,我认为这一地位受到了威胁。”

Lima仍然很乐观:“我们已经看到国内cachaça市场的积极变化——不是我们希望的速度,但它们正在发生。巴西消费者逐渐开始对这种饮料有更多的了解,并一直在探索新的消费形式。”

与此同时,出口市场仍对许多品牌具有吸引力。利马报告称,去年出口葡萄酒超过700万升,按出口量计算,巴拉圭是最大的出口市场,按销售额计算,美国位居第一。德国、葡萄牙和法国是该类别的其他重要地区。

这显然是一个机会。利马援引《2020年贸易地图》的数据,强调了全球甘蔗进口价值16亿美元,其中cachaça占950万美元。他表示:“通过比较,我们可以证实cachaça有巨大的机会,以及全球的增长潜力。”

正如阿纳维所说:“出口一直是我们的目标,就像龙舌兰酒(Tequila)的例子一样,但这还没有成功。”为了帮助生产商解决这一问题,IBRAC与巴西贸易和投资促进机构Apex Brasil合作开展了一个名为“Cachaça:品尝新鲜,品尝巴西”的项目。它的目标是增加销售cachaça的国家数量,增加出口的数量和价值,同时提高这一品类的认知度。该项目包括55家公司,并已经在一些关键市场有了计划。

Abelha的目标是海外市场

阿贝哈有机Cachaça是专注于巴西以外市场的品牌之一。品牌所有者汤姆•斯托克利(Tom Stockley)表示:“它仍处于早期阶段,但出口非常重要。”“我们相信,高质量的cachaça在不久的将来应该,而且毫无疑问将会,与其他各种烈酒品种在同一水平上竞争。”

正如Pindorama Cachaça的米尔顿·利马所说:“出口cachaça是每个生产者的梦想——把他们的产品和他们的历史带到其他国家。”

Fubá Cachaça创始人拉斐尔•阿加皮托认为,出口增长对这一行业至关重要。他说:“这是保证cachaça成为烈酒行业中流砥柱的关键因素。”

Vantguard的业务发展经理豪尔格•巴尔邦丁(Jorge Balbontin)表示,当地市场的强劲势头足以促使他们将目光投向更广阔的市场。该公司将Capucana Cachaça作为其投资组合的一部分。他表示:“国内市场如此占主导地位,很难在本地取得成功。”“我们希望在巴西以外,更重要的是,在与它相关的clichés之外,帮助建立这个类别。”

Yaguara Cachaça联合创始人汉密尔顿•洛(Hamilton Lowe)表示,随着品牌继续聚焦海外市场,人们对这个品类以及clichés的看法正在发生变化。

“在很多方面,将cachaça视为一种好斗的烈酒的先入为主的观念是有帮助的,因为当人们品尝和混合这种烈酒时,对比是巨大的。此外,随着年龄的增长和环境的变化,它有巨大的变异潜力,”他说。“出口持续增长,为我们提供了最大的增长渠道。在国际上,它仍然是一个新鲜事物,它是一个多么手工的品类,让很多人感到惊讶。”

在本土市场之外,cachaça总是和朗姆酒联系在一起,朗姆酒这个品类目前表现不错。“朗姆酒在全球的持续上涨起到了很大的帮助,”洛证实道。“人们越来越多地将cachaça视为巴西风格的朗姆酒,这有助于人们了解它的位置和使用方法。”

Capucana希望在巴西以外的地区建立这个品类

然而,对卡洛斯·利马来说,这种联系不一定是有益的。“出口增长面临许多挑战。例如,在许多市场上,cachaça仍然被定义或称为朗姆酒。”

然而,大多数人都认同的是该类别的环保资质所带来的好处。“对于大多数cachaça品牌来说,可持续发展是一种优势,”洛在描述Yaguara的太阳能电池板、有机状态和副产品再利用来制造生物燃料时证实道。“手工酿酒厂cachaça通常是可持续的,只是为了提高能源成本的效率,例如利用重力而不是泵送液体。”

超越现状

这些考虑从一开始就是Abelha的核心。斯托克利说:“我们的酒厂是100%可持续发展的,我们正在采用一些有趣的方法向前发展。”“这一趋势使酒厂和品牌把可持续发展放在了首位和中心位置,这是令人高兴的。每个制作人都在超越现状,思考如何在每一步的过程中都更加可持续,并尽可能以最好的方式传达这一进展。”

Pindorama也是其中之一。“我们考虑产品的可持续性,”利马在描述该品牌的有机生产和农业森林的发展时说。“除了这条路,我们看不到别的路了。”

在Fubá上,有切实的成果。阿加皮托说:“我们的可持续生产方法正在帮助我们提高销量,因为越来越多的消费者正在寻找对环境影响较小的品牌。”

有了这些资质,更不用说人们对这一品类的日益认可和它与朗姆酒的联系,cachaça无疑有能力在巴西以外的地方发展壮大,但在国内市场如此强劲的情况下,它能否做到这一点还有待观察。

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