十大暖冬鸡尾酒

圣诞节可能已经过去了，但宝贝，外面仍然很冷，这就是为什么我们邀请了世界上最寒冷地区的一些最好的酒吧，来透露他们最喜欢的消除冬季忧郁的热鸡尾酒配方。

没有什么比从寒冷中走进一个温暖的酒吧，带着香料的味道，如果你幸运的话，温暖的饼干在空气中飘来，从热气腾腾的热棕榈酒杯和热的热葡萄酒的坩埚诱人地坐在酒吧的边缘。

但在这个现代鸡尾酒的时代，是时候改变消费者在每年这个时候所期待的传统饮料了;这个冬天，用一些不一样的东西给他们留下深刻印象，吸引他们。

为热巧克力添加龙舌兰和辣椒粉，这是一款真正温暖的墨西哥饮料，或者添加一点布兰卡明塔，更有草本风味。在你的棕榈酒中加入香草和香料，或者在热腾腾的朗姆酒中加入一小块黄油，真的能让你的顾客感到温暖。

如果你想在这个冬天找到一些灵感，你会在下面几页找到一些来自世界各地的最好的热鸡尾酒食谱。

《第三个人》(The Third Man)出品，纽约

这款温暖灵魂的饮料由The Third Man的首席调酒师艾琳·沙利文(Erin Sullivan)创造，是一款醉人的放纵的款待，加上来自Brance Menta和辣椒的辛辣草本刺激。

辣薄荷酱

成份:
170ml热巧克力(用半水半甜炼乳制成)
2捏辣椒粉
30ml Branca Menta
30ml干邑或波旁威士忌(Erin推荐四玫瑰波旁威士忌)

1个自制棉花糖

方法:热巧克力加水、炼乳和辣椒粉加热。倒入马克杯。加入布兰卡明塔和干邑。用自制的棉花糖点缀点缀。

纽约Anfora的海边棕榈酒

安弗拉的海边棕榈酒为凉爽的天气提供了温暖的成分和口味的鸡尾酒的理想组合。这款鸡尾酒以布鲁希拉迪奇艾雷苏格兰威士忌和自制的Genièvre糖浆为基础，加入了包括蔓越莓汁、焦迷迭香和柠檬皮在内的当季食材，为甜蔓越莓增添了新鲜的柑橘味。

海滨棕榈酒
成份:
55毫升布吕赫拉迪奇苏格兰威士忌
55ml“Genièvre糖浆
20毫升蔓越莓汁
110毫升热水
烤迷迭香和柠檬皮作装饰
方法:将苏格兰威士忌、糖浆和蔓越莓汁倒入热杯中搅拌均匀。浇上热水，一根烧焦的迷迭香枝和柠檬皮。

Genievre糖浆
成份:
140ml热水
140毫升蜂蜜
2tbsp mugicha(日本烤大麦)
2tbsp干杜松子(碾碎)
方法:将木茶和杜松子放入热水中浸泡10分钟。滤出大麦和浆果，加入蜂蜜。大概可以做10份。

纽约Andanada的红衣主教之药

纽约西班牙小吃酒吧Andanada在这个冬天竭尽全力为顾客提供红衣主教的补救，这是本周的特色鸡尾酒。它混合了白兰地、马尼酒、雪利酒和香料茶，温暖的味道和芳香在寒冷的天气里吸引着人群。

红衣主教的补救措施
成份:
40毫升红衣主教门多萨白兰地
15毫升红马尼埃红葡萄酒
10ml Pedro Ximénez
10毫升蜂蜜
热苹果肉桂香茶
2片新鲜姜片
方法:在摇酒器中捣碎姜，加入其余的配料，摇匀后双倍滤入柯林斯杯。加入热茶，用橙子皮、苹果和肉桂粉装饰。

红皇后，Pasdeloup，巴黎

这款鸡尾酒融合了amontillado的木香和法国甜苦艾酒的明亮，创造了一种温暖的口感，蜂蜜和朗姆酒的相互作用带来的甜味，值得一盘帕尔马火腿或帕塔内格拉。这款酒将出现在这家巴黎酒吧明年2月推出的以爱丽丝梦游仙境为主题的下一款菜单上。

红方王后
成份:
30ml Dolin Rouge
20ml种植园3星朗姆酒
20ml蜂蜜糖浆(1:1)
20ml鲜榨柠檬汁
15ml Amontillado雪利酒
5-10滴The Bitter End BBQ苦味剂

方法:在摇酒器中加入所有原料，加冰块摇匀，两倍滤入冰镇的鸡尾酒杯中加入5-10滴(根据你想要的香料含量)BBQ苦味酒。用未经处理的橙子皮和一两滴BBQ苦味装饰。

热黄油朗姆酒，礼貌供应，圣地亚哥

圣地亚哥的礼貌供应公司(礼貌供应)的埃里克·卡斯特罗(Erick Castro)用一种加香料的热黄油朗姆酒(Hot butter Rum)让客人们恢复正常体温，房间里充满了焦糖和烘焙香料的舒适香气，还有燕麦饼干的味道．

热黄油朗姆酒
成份:
40ml Demerara朗姆酒
95ml多香糖浆
一小片黄油(大约相当于你涂在一片吐司上的黄油)
方法:用热水加热你的杯子，然后丢弃，然后加入黄油和溅热水融化黄油。加入朗姆酒和多香糖浆混合。上面撒上新鲜的肉桂粉。

松露热黄油朗姆酒由Bacchanal，纽约

纽约酒庄Bacchanal的纳伦·杨(Naren Young)推出了这款更高档的热黄油朗姆酒，加入了松露黄油和Licor 43，口味更丰富、更复杂。

松露热黄油朗姆酒
成份:
45毫升阿普尔顿储备朗姆酒
15ml Licor 43
7ml All Spice Dram利口酒
15ml姜糖浆
沸腾的水
1茶匙松露黄油

方法:预热棕榈酒杯。加入所有材料，然后加黄油。一旦溶解，将肉桂棒放入玻璃杯中

Nightjar热棕榈酒，伦敦

有时，解冻冻伤的手和驱除冬天的感冒所需要的就是一杯精心制作的热棕榈酒，而伦敦的Nightjar绝对完善了他们的配方。他们使用的是干邑而不是苏格兰或爱尔兰威士忌，此外还有梨苹果酒和苹果大黄汁，还有印度茶包里的温暖香料。酒吧提供来自俄罗斯茶具的热棕榈酒。

夜罐热棕榈酒
配料(每份):
25毫升干邑白兰地
25毫升梨苹果汁
50毫升苹果大黄汁
半个新鲜柠檬
15毫升蜂蜜糖浆
少许鲜姜汁
1包优质印度茶包
少量混合的冬季香料(肉豆蔻，肉豆蔻，桂皮，丁香，八角，胡椒子，松果)
方法:把整个混合物煮沸，让茶和香料浸透。滤出混合香料，加入柠檬和橘子皮。储存在俄罗斯茶炊低于70摄氏度服务。

爱尔兰咖啡，死兔店，纽约

据说这是最好的爱尔兰咖啡之一，这款由杰克·麦加里和肖恩·马尔登在纽约著名的死兔杂货店和Grog调制的咖啡，使用了一些最好的爱尔兰威士忌来获得真正地道的味道。不过，你不会对这家专营爱尔兰威士忌的酒吧有什么不满意的。

爱尔兰咖啡
成份:
140ml功率签名释放
140ml德梅拉拉糖浆(2份糖，1份水)
110毫升热过滤咖啡(不是浓缩咖啡或美式咖啡)
一拇指大小的预打奶油

捏一些现磨的肉豆蔻

方法:将预热好的布埃纳维斯塔爱尔兰咖啡杯倒入爱尔兰威士忌、糖浆和过滤咖啡。浇上鲜奶油，撒上新鲜的肉豆蔻粉。

墨西哥热巧克力，Bacchanal，纽约

酒保纳伦·杨凭借他对龙舌兰酒和墨西哥的全面了解，为传统的热巧克力创造了一种地道而美味的口味。这款墨西哥热巧克力加了佛朗哥和龙舌兰花蜜，突出了龙舌兰酒的味道，保证能在最冷的日子里增添香味。

墨西哥热巧克力
成份:

30ml龙舌兰酒

15毫升Frangelico
15ml龙舌兰花蜜
热牛奶

4块黑巧克力(或优质可可粉)
一小撮辣椒粉

方法:将巧克力放入预热好的热咖啡杯中。加入剩下的原料，搅拌均匀，直到巧克力完全溶解。撒上可可粉。

苦蜜饯苹果纽约的波奎里亚

Zack Bezunartea是Tapas酒吧Boqueria的饮料总监，该酒吧在熨斗街、Soho区和最近的上东区(以及华盛顿特区和香港)都有分店，去年年底创造了一系列温暖的冬季鸡尾酒，包括苦苹果糖，这是一种由苹果酒、Licor 43、Jack Daniels、柠檬汁和Angostura苦啤酒调制而成的热饮。

苦苹果蜜饯
成份:
110毫升苹果酒
20ml Licor 43
40ml杰克丹尼尔斯
20ml柠檬汁
3毫升Angostura Bitters
方法:在平底锅中加热果汁，直到接近沸点，然后关火，加入杰克丹尼尔和Licor 43。倒入杯中，在饮用前加入安古斯图拉苦味酒。