2019年龙舌兰和梅斯卡尔大师赛结果

龙舌兰和梅斯卡尔的流行给原材料带来了压力。这是否意味着瓶子里的液体质量正在下降?一组专家品尝师开始回答这个问题。

龙舌兰酒现在很火。销售额飙升，消费者兴趣高涨，品牌多样化，领先的烈酒生产商正在以极快的速度抢购哈利斯科的庄园。这类酒的快速增长在很大程度上受到了高端酒客的刺激，他们把饮酒者从沾着盐和酸橙的烈酒杯吸引了过来，让他们喜欢上了适合纯饮和精酿鸡尾酒的高端表达方式。

但龙舌兰的受欢迎程度激增，尤其是在100%龙舌兰的一端，这给它的基本植物带来了巨大的压力，这意味着供应商面临着削弱价格的上涨。对天然糖的需求增加了龙舌兰的压力，对龙舌兰的时髦表亲梅斯卡尔的兴趣也在不断增长。龙舌兰酒历史上一直经历着龙舌兰供过于求和稀缺的循环，如今，各大品牌正处于危机的最严重阶段，这种危机似乎将持续一段时间。

围绕龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的困难和机遇意味着生产商面临着一些紧迫的问题——主要是:如何在这样的压力下保持质量?是否使用了捷径?成功是理所当然的吗?消费者是否能得到物有所值的保障?

这些都是我们一年一度的龙舌兰和梅斯卡尔大师想要回答的问题。beplay体育手机登录邀请了两组经验丰富的评委前往伦敦Café Pacifico，对代表该类别广度的龙舌兰酒和梅兹卡酒进行严格的盲品测试。第一个小组由我主持，艾米·霍普金斯，编辑beplay体育手机登录beplay体育中心杂志，还包括:WSET战略规划总监安东尼•莫斯(Antony Moss);Carlos Londoño, Café Pacifico的合伙人和所有者;龙舌兰酒和梅斯卡尔酒节的创始人爱德华多·戈麦斯。

为了开始比赛，我们评估了一组使用100%龙舌兰制成的超级优质白龙舌兰酒。在这里，我们将比赛的最高荣誉——大师奖章授予了Olmeca Altos Plata，它以成熟而充满活力的果园水果风味与辣椒的平衡给评委会留下了深刻的印象。评委们也很欣赏这个表情流畅持久的结尾。这轮比赛的成功还不止于此:“易于饮用”的Sierra Tequila Antiguo Plata和“朴实”的Casa Noble Crystal获得了金牌。Londoño这样评价龙舌兰:“它的味道让你仿佛置身于龙舌兰地里。它的矿物质含量很高。”两个银奖被授予Código 1530 Blanco和龙舌兰Mi Campo Blanco在一轮。

高价位的表情

比赛的第二届评审团由屡获殊荣的作家和专家顾问托拜厄斯·戈恩担任主席，评审团成员包括:《Fifteen71》的导演尼古拉·汤姆森;以及哈维·尼科尔斯(Harvey Nichols)的烈酒采购员布莱恩·罗德里格斯(Bryan Rodriguez)。他们处理了一批价格更高的100%龙舌兰白葡萄酒，还发现了一个名副其实的短语:Sierra Milenario Tequila Fumado，它是用豆科树木材采用独特的熏制工艺制成的。戈恩的评语小组赞赏龙舌兰酒“干爽而强烈”的味道，从开始的“草香和胡椒味”到结尾的“平衡的篝火烟味”。来自同一品牌的另一款龙舌兰酒——Sierra Milenario Tequila Blanco——在飞行中获得了金奖，“微妙而优雅”Código 1530 Rosa和“麦芽味，甜”龙舌兰Fortaleza Blanco。KAH Blanco龙舌兰酒以一枚银牌圆满结束了这次飞行。在100%龙舌兰白葡萄酒的基础上，我们的品酒师一致认为，这两款龙舌兰酒的味道都达到了完美的平衡。然后，评委们将注意力转向了100%龙舌兰龙舌兰，他们想要的是一种温和的橡木风味的液体，这种液体至少陈酿了两个月，但不到一年。卡兹卡贝尔龙舌兰酒和龙舌兰酒Mi Campo Reposado在高端价格层获得了金牌，因其质地和个性而赢得赞誉。Olmeca Altos Reposado被描述为“明亮清新的清漆”，在超级高级腿上增加了金本位。

在定价区间的高端(超高端)，我的小组授予了两款金奖:一款是KAH Reposado龙舌兰酒(据说回味“特别”)，另一款是Casa Noble Reposado龙舌兰酒(被描述为“悠长而复杂”)。两银紧随其后的形式是Sierra Milenario龙舌兰酒和Cenote龙舌兰酒。

比赛结束后，评委们准备品尝100%龙舌兰añejos，它至少陈酿了一年，但不到三年。在这里，评委们寻找的是更大的橡木影响和陈酿带来的精致质感，但新鲜的龙舌兰脱颖而出。因此，如果参赛者想给人留下深刻印象，平衡是至关重要的。

柔软优雅

首先，在高级细分领域，Olmeca Altos Añejo因其“干净的鼻子”和“热而油”的口感获得了金奖。同样的成功也出现在了超高端细分领域，“柔和优雅”的Corralejo Añejo龙舌兰酒和“成熟浓郁”的Sierra Tequila Antiguo龙舌兰酒获得了金奖。

大师级标准在超高端部分恢复，Casa Noble Añejo以其“令人难以置信的富有表现力的鼻子”、“浓郁的质感”和“巨大的复杂性”摘得桂冠。这次飞行被证明是当天最成功的飞行之一，额外获得了四枚金质奖章和两枚银质奖章。Corralejo 99000 Horas Añejo，评委们说他们喜欢它“成熟的水果和甜美的棒棒糖”的香气，以及“软糖和柠檬冻糕”的味道。Código 1530 Añejo展示了不同的形象，因其“植物和泥土的味道”而受到称赞。

另一位大师(Master)紧随其后，推出了额外的añejo版本:Herradura Seleccion Suprema，尽管它受到优雅而浓郁的橡木影响，但它“太新鲜了”。莫斯说:“它受到氧化木材的影响，赋予你rancio的特征，这是水果和胡椒的其他音调的基础。”在同一航班上，Casa Noble Extra Añejo获得金牌，Corralejo 1821 Extra Añejo和Sierra Milenario Tequila Extra Añejo获得银牌。

在100%龙舌兰龙舌兰的章节结束后，评委们进入了混合龙舌兰——那些用其他糖和龙舌兰制成的龙舌兰酒。对于Londoño来说，mixtos可能会在这个类别的压力下蓬勃发展，这几乎是矛盾的。他说:“由于龙舌兰危机，生产商可能会更努力地生产更高质量的混合酒。”“看看会发生什么会很有趣。”

在Mixto Blanco回合中，Olmeca Blanco凭借其绿色苹果和梨汁的音符获得了金牌。一名评委说:“用它来调制鸡尾酒会很棒。”银牌紧随其后的是Sierra Tequila Silver和Tiscaz Blanco。在Mixto Reposado回合中，Olmeca再次名列榜首，获得了另一枚金牌，而Sierra Tequila Reposado赢得了银牌，在Mixto Añejo回合中，Olmeca Extra Añejo也获得了银牌。

勋章来了

接下来是评奖环节，这是评委们特别兴奋的环节。梅斯卡尔在发达国家的鸡尾酒市场上越来越受欢迎，它与龙舌兰酒有三个关键区别:与龙舌兰酒相比，梅斯卡尔酒可以在更多的墨西哥州生产;它可以用各种各样的龙舌兰制成，而龙舌兰仅限于一种(韦伯蓝);龙舌兰piñas在蒸馏龙舌兰酒之前是在大型工业烤箱中烹制的，而用于制作梅斯卡尔的piñas则是在一个有火山岩的地下坑中烹制的，这让龙舌兰酒有了烟熏的味道。

在joven Mezcal轮比赛中，“极具表现力”的Mezcal Koch El Tepeztate获得了大师勋章，这支队伍开局就很好，只有100%龙舌兰的表情才能被评估。“这款酒在甜度、辣度和烟熏味之间取得了很好的平衡，”Londoño评论道。“我发现了菠萝、香蕉皮、一点肉豆蔻、樱桃酸奶、焦糖苹果，还有火箭和桉树的味道。它非常复杂。”这个表达也获得了2019年龙舌兰酒和梅斯卡尔口味大师的荣誉，评委们在当天结束时重新评测了所有大师奖得主，并给了梅斯卡尔·科赫·埃尔·特佩兹泰特最高分。

Gem&Bolt Mezcal也以其“新鲜绿薄荷和柴火烤鸡”的复杂形象获得了冠军。戈恩说:“这是一款极具表现力的梅斯卡尔酒，余味辛辣、薄荷和酸。”飞行的其余部分表现强劲，获得了4枚金牌和3枚银牌。戈恩的小组特别喜欢蒙特罗博斯·梅兹卡尔-埃斯帕丁的“烤杏仁、香草软糖和龙舌兰，带有持久的烟熏色调”。在梅兹卡葡萄成为焦点的过程中，另一位大师被授予了“圆溜溜的”梅兹卡Amores Espadin reposado，据说它能平衡“柔软的桃子和杏，温和的烟熏和甜香料”的味道。这轮比赛还产生了一名金牌得主:Se Busca Reposado Mezcal。Se Busca的另一个表达是最后一个在añejo热赛中获得奖牌的mezcal，令人印象深刻的是它的“出色的平衡”。

的龙舌兰酒

随着当天的比赛接近尾声，评委们将注意力转向了风味龙舌兰酒和龙舌兰酒利口酒。在这里，颁发了三枚金牌和三枚银牌。金牌得主Patrón XO Café利口酒被认为是一个特别的亮点，被描述为“执行良好”的利口酒，展示了“甜甘草”和“奶油咖啡”的味道，没有掩盖“尖锐的龙舌兰”的潜在注意。

在评估了龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的口味谱后，评委们指出，尽管该品类面临着巨大的压力，但各品牌都在想方设法实现多样化，并确保总体上保持高质量。生产商似乎也在调整口味以吸引国际观众。

罗德里格斯说:“龙舌兰酒无疑更多地采用了西方的方法，创造了一种令人即刻享受的风格。”“看看这类游戏今后的发展将会很有趣。它会回到传统的口味和方法，还是会向消费者立即接受的方向发展?”

随着消费者兴趣的不断增加，这些问题以及其他许多问题将会浮出水面。但有一件事是肯定的——令人振奋的是，许多行业领袖正在尽最大努力确保压力不会导致龙舌兰酒泡沫破裂。

100%龙舌兰龙舌兰-超优质的Blanco

公司	产品	金牌
保乐力加墨西哥	奥尔梅卡阿尔托斯普拉塔	主
Borco国际	Sierra Tequila Antiguo Plata	黄金
星座的品牌	Casa Noble Crystal	黄金
1530年的脏污	Código布兰科1530号	银
星座	龙舌兰酒Mi Campo Blanco	银

100%龙舌兰龙舌兰-超优质Blanco

公司	产品	金牌
Borco国际	Sierra Milenario龙舌兰Fumado	主
Borco国际	Sierra Milenario龙舌兰	黄金
1530年的脏污	Código 1530罗莎	黄金
龙舌兰酒福塔雷萨	龙舌兰Fortaleza Blanco 46%烈酒	黄金
Stoli集团	KAH Blanco龙舌兰	银

100%龙舌兰龙舌兰-优质葡萄

公司	产品	金牌
证明饮料	Cazcabel龙舌兰酒	黄金
星座的品牌	龙舌兰酒Mi Campo Reposado	黄金

100%龙舌兰龙舌兰-超级优质葡萄

公司	产品	金牌
保乐力加墨西哥	Olmeca Altos Reposado	黄金

100%龙舌兰龙舌兰-超优质Reposado

公司	产品	金牌
Stoli集团	KAH Reposado龙舌兰酒	黄金
星座的品牌	Casa Noble Reposado	黄金
Borco国际	Sierra Milenario龙舌兰仓库	银
Stoli集团	龙舌兰龙舌兰天然井	银

100%龙舌兰龙舌兰-高级Añejo

公司	产品	金牌
保乐力加墨西哥	Olmeca Altos Añejo	黄金

100%龙舌兰龙舌兰-超级高级Añejo

公司	产品	金牌
龙舌兰Corralejo/Fraternity Spirits	Corralejo Añejo龙舌兰酒	黄金
Borco国际	安提国Sierra龙舌兰酒	黄金

100%龙舌兰龙舌兰-超高级Añejo

公司	产品	金牌
星座的品牌	Casa Noble Añejo	主
龙舌兰Corralejo/Fraternity Spirits	Corralejo 99000 Horas Añejo	黄金
1530年的脏污	Código 1530 Añejo	黄金
Stoli集团	天然井AnejoTequila	黄金
Borco国际	千年山脉龙舌兰酒Añejo	黄金
龙舌兰Corralejo/Fraternity Spirits	Gran Corralejo Añejo	银
Stoli集团	KAH Añejo龙舌兰	银

100%龙舌兰龙舌兰-超高级特级Añejo

公司	产品	金牌
布朗-福曼公司	Herradura选择至上	主
星座的品牌	Casa Noble Extra Añejo	黄金
龙舌兰Corralejo/Fraternity Spirits	Corralejo 1821额外Añejo	银
Borco国际	Sierra Milenario龙舌兰特级Añejo	银

混合龙舌兰酒——Blanco

公司	产品	金牌
保乐力加墨西哥	Olmeca布兰科	黄金
Borco国际	Sierra Tequila Silver	银
La Martiniquaise	Tiscaz布兰科	银

混合龙舌兰酒- repado

公司	产品	金牌
保乐力加墨西哥	Olmeca Reposado	黄金
Borco国际	Sierra Tequila Reposado	银

Mixto龙舌兰- Añejo

公司	产品	金牌
保乐力加墨西哥	奥尔梅卡超龄	银

100%龙舌兰Mezcal - Joven

公司	产品	金牌
Sabores Intensos	Mezcal Koch El Tepeztate	味觉大师
Gem&Bolt	Gem&Bolt Mezcal	主
Casa Lumbre	蒙特罗博斯梅斯卡尔-恩萨布勒	黄金
Casa Lumbre	蒙特罗博斯梅斯卡尔-埃斯帕丁	黄金
Sabores Intensos	Mezcal Koch El Tobasiche	黄金
Sabores Intensos	Mezcal Koch El Espadin	黄金
Mezcal爱慕	Mezcal Amores Espadin Joven	银
Mezcal爱慕	Mezcal Amores Logia Cenizo	银
Mezcal爱慕	Mezcal Amores Logia Sierra Negra	银

100%龙舌兰

公司	产品	金牌
Mezcal爱慕	Mezcal Amores Espadin Reposado	主
Stoli集团	Se Busca Reposado Mezcal	黄金

100%龙舌兰- Añejo

公司	产品	金牌
Stoli集团	Se Busca Anejo Mezcal	黄金

风味龙舌兰酒和龙舌兰利口酒

公司	产品	金牌
证明饮料	卡兹卡贝尔蜂蜜龙舌兰酒	黄金
证明饮料	卡兹卡贝尔咖啡龙舌兰酒	黄金
Patrón Spirits International	Patrón XO Café利口酒	黄金
Borco国际	Sierra Gran Café	银
Borco国际	塞拉五香	银
Borco国际	千年山脉龙舌兰酒Café	银