2019年朗姆酒和Cachaça大师赛结果

在朗姆酒的世界里，有很多令人兴奋的事情——尤其是对那些通过控制好糖分、木材管理和创意展示技能的生产者来说。

多年来，朗姆酒一直是派对的象征，现在它开始被认真对待了。高端及以上品牌正在推动该品类的增长，高端颠覆品牌正在蚕食销量驱动型品牌的份额——但话又说回来，即使是老牌品牌也在利用这一高端机遇。

越来越多的消费者正在寻求饮料的复杂性，这意味着朗姆酒的甜味变得更加均衡，而植物农业酒也越来越受欢迎。调酒师和受过教育的购物者也越来越怀疑不诚实的液体——那些使用过剩的甜味剂和着色剂来提供更成熟的形象，并确保更高的价格标签。

但朗姆酒在高端化阶梯上的上升仍然缓慢，这一品类不能忽视其大众市场受众。因此，朗姆酒必须采取多管齐下的方法，以确保多种风格和价格点的高品质。我们的朗姆酒和Cachaça大师2019开始评估这一类别是否成功。

上个月，盲品比赛在伦敦的朗姆酒厨房卡纳比酒店(The Rum Kitchen Carnaby)举行，四个评审小组对品类的广度进行了仔细审查。第一支团队包括:Trailer Happiness的所有者Sly Augustin;The rum Kitchen朗姆酒大使Daawud Zepherin;梅利塔·基利担任主席beplay体育手机登录参加了小型的cachaça轮比赛，获得了两枚银牌。

第一款葡萄酒Pitú Vitoriosa被描述为“陈酿良好”，带有蜂蜜的味道和“不错的余韵”，而Caña Alta Joven则被称赞为“精致而平衡”。cachaça是一种从发酵甘蔗汁中蒸馏出来的烈酒，在巴西国内市场上大量消费，但abv比农用朗姆酒低。这是一个销量驱动的品类，但随着它寻求在国际上扩张，越来越多使用蒸馏釜蒸馏器生产的品牌脱颖而出。

接下来，我的团队评估了一组标准价格的白色朗姆酒。与我一起参加讨论的有:the Rum Kitchen的内容经理Michal Lament;Heads + Tails的老板威尔·帕特里奇(Will Partridge);以及朗姆酒博主基冈·梅内塞斯。我们获得了两个银奖:Lidl英国的“光滑”Liberté白朗姆酒;和“奶油”哈瓦那俱乐部3年。

在白朗姆酒的下一个价格层——超级高端——我们的第三个小组发现了两枚金牌，该小组由Amathus Drinks烈酒主管菲尔·杜菲(Phil Duffy)主持，成员包括:朗姆酒博主克里斯·马图林(Chris Mathurin);还有帕诺斯·克拉齐迪斯，Ukai餐厅的酒吧经理。他们将金奖颁给了“朗姆酒银”和“马车夫朗姆酒”，称其提供了“甜蜜和咸味的有趣混合”。在同一航线上，另有五项银奖被授予，而百加得法昆多尼奥则获得了由Kiely评审团评审的超优质白朗姆酒腿的金奖。“它一闻到气味就邀请你进来。”泽费林说。“它的味道变化非常好，从水果味和甜味到更苦的味道，带有橙皮和坚果的味道。口感也很棒。”

当天的第四个小组对优质黄金朗姆酒团队进行了评估，包括:Harvey Nichols的烈酒采购员布莱恩•罗德里格斯(Bryan Rodriguez);贝尔梅斯(Belmeis)的首席调酒师丹·格雷弗(Dan Greifer);15,71的董事尼古拉•汤姆森(Nicola Thomson)担任董事长。来自巴巴多斯的海王星朗姆酒获得金奖，因其“高酯风格”和切草和油炸香蕉的“芳香”而赢得赞誉。这次飞行还收获了另一款金奖，名为Plantation Xaymaca特干葡萄酒，被描述为“令人愉快的刺鼻”和“良好的酯香味”，以及四款银奖。

在超高档金酒领域，又有两款金奖得主被提名:Worthy Park Single Estate Reserve和Atom Brands的That Boutique-y朗姆酒公司(2005年在Foursquare蒸馏)，Kiely的团队在其中发现了肉桂和焦糖的平衡调。奥古斯丁说:“总的来说，这是一款很棒的朗姆酒。”“味道、口感、酒精度和余味都很好。”评委会还选出了五名银奖得主。Zepherin特别喜欢英国产Matugga Rum Mavuno 2018的“独特香气”，他说这是一款“有趣的产品”。

然后，评委们根据年份(而不是价格)对金朗姆酒进行了评估，参赛选手首先要成熟7年。在这里，三枚金牌被授予:Negrita Añejo，朗姆酒金条和皇家财富卡马森金朗姆酒，这是“油和泥土”，具有“美味柔软的口感”。这轮比赛还产生了4枚银牌。

在接下来的飞行中，评委们寻找的是更复杂的酒，成熟期在8到12年之间，但又有金色朗姆酒特有的轻盈和花香。在我的小组讨论中，梅内塞斯称赞了Ron Centenario的“黑胡椒和韭菜”的“复杂”香气。费朗世家的两款朗姆酒因其“平衡”和“浓郁的味道”而获得金奖——陈年13年以上。

自然影响

由于一些黑朗姆酒生产商以添加过量的甜味剂和焦糖色素而闻名，评委们对接下来的几架飞机格外严格，但他们的发现让他们感到振奋。许多新加入的酒都有浓郁的甜味，与新鲜的草药味相平衡。在展示的朗姆酒中，焦糖似乎很少使用，让橡木的自然影响散发出来。根据我们经验丰富的评委，他们评估过许多朗姆酒大师比赛，今年深色朗姆酒的质量有了显著的提高。Duffy的小组很高兴地发现了当天的第一个大师奖牌获得者:种植园原始黑暗。这款朗姆酒以其“稳定、辛辣的特点”和“平衡的甜味”给人留下了深刻的印象，在黑朗姆酒-高级轮比赛中，它还获得了两枚银牌。

在价格阶梯上逐渐上升，进入超级优质的黑朗姆酒等级，两款金奖被授予Diplomático Reserva Exclusiva，据说有“强化葡萄酒和肉桂”的味道，以及Soggy Dollar Old rum，据说是“橡木味、干味和复杂味”。与此同时，哈瓦那俱乐部的两个代表队夺得银牌。

当天的最后一架飞机按价格分类，深色朗姆酒-超优质，得到了一款大师:Ron Izalco - 10年中美洲混合酒。在一架朗姆酒最低价格为41英镑的航班上，获得最高荣誉绝非易事。Ron Izalco因其新鲜红辣椒的辣味和甜美的热带风味的平衡而受到称赞。在1787年的安戈斯图拉和La Hechicera获得了两枚金牌，以及四枚银牌。

BRANDY-LIKE字符

在第一次按年龄划分黑朗姆酒的飞行中，达菲的团队授予了两枚金牌和三枚银牌。得分最高的是Bayou单桶黑麦，据说有一种“煎饼、榛子和烤木头”的味道，还有Cadogan Carmarthen黑朗姆酒，据说有一种白兰地般的特征，带有“金银花、紫罗兰和桃子”的味道。

Pusser的15年朗姆酒以其“天鹅绒般的”质地给Kiely的评审团留下了深刻的印象，并在接下来的飞行中获得了大师称号:13年以上的黑朗姆酒。“我喜欢这种朗姆酒的黄油爆米花味道，”奥古斯丁说。“有一种微妙的恐惧，我也很喜欢。”这一轮的成功延续了两枚金牌，分别是Ron Prohibido Gran Reserva 22年和Havana Club 15年。“这是一个非常令人印象深刻的回合，”泽费林说。“这些朗姆酒让我对陈年朗姆酒有了更好的认识。”

随后，评委们将注意力转向了在鉴赏家和调酒师中越来越受欢迎的朗姆酒:agricole。这种风格起源于法属加勒比群岛，使用压榨甘蔗汁而不是糖蜜。农业朗姆酒以其植物和泥土的味道，以及对产地和手工制作方法的关注而闻名。在未成熟的农业选手受到审查的回合中，Trois Rivières - Cuvée l 'Océan获得了大师头衔。“这正是你在白色农房里要找的东西。”帕特里奇说。梅内塞斯补充说:“这是一个华丽的农业ole。它的味道非常浓郁，鼻子和上颚都有浓郁的甘蔗味。”评委们还在此次飞行中授予了三款金奖，分别是“热带水果味”Maison la Mauny -朗姆白葡萄酒40°，“清淡植物味”圣詹姆斯皇家白葡萄酒，以及Maison la Mauny -朗姆白葡萄酒50°，据说有一种“新鲜辣椒和香草”的味道。

接下来的飞行- Agricole Aged Rhum -是当天最成功的，产生了三个大师，一个巨大的13金和两个银。排名第一的是来自同一家公司的三个短语:Trois Rivières。汤姆逊评估团对Trois Rivières - VSOP Réserve Spéciale的评价是“简单但清晰”，让人联想到在干邑桶中陈酿的烈酒，带有“葡萄、香草、青草和长相思”的味道。Duffy的团队在一轮中授予了另外两款大师赛，称赞Trois Rivières - Cask Strength无缝融合了其高酒精强度。马图林说:“这可以与优质干邑白兰地和阿玛尼亚白兰地相比。”“我简直不敢相信它的abv是55%。”评委们还称赞了大师得主Trois Rivières - 12 Ans的“令人难以置信的复杂性”和“蘑菇般的rancio”。

令人难以置信的高标准

由于其规模，该航班由多个小组进行了评估，但所有评委都认为，整体标准高得令人难以置信。Groupe BBS在这轮比赛中获得了令人印象深刻的13枚奖牌，以及令人垂涎的味觉大师称号，该称号授予了该公司的桶强度版本。品尝大师是在比赛结束时通过投票选出的，在所有评委重新品尝了大师奖牌获得者之后。从本质上讲，这是盲品的“最佳”奖。

评委们把目光从农业菜移开，评估了一个正在复兴的类别:香料。虽然少数品牌巨头长期以来一直主导着这个领域，但一些小规模的手工品牌正在为这个领域增添活力，并显示出“香料”标签下的多样性空间。

Atom brands拥有Rumbullion!凭借“可乐、坚果和焦橙”的味道，以及“回味悠长的小豆蔻，增添了一丝异国情调”，它获得了大师奖。

这次成功的比赛还产生了6枚金牌和7枚银牌。总体而言，标准很高，但评委们呼吁行业对香料朗姆酒的定义特征进行更清晰的界定。一些参赛作品表现出不同寻常的风味特征，尽管有趣且平衡，但评委认为它们与原型的香料轮廓偏离太大了。

在调味/浸泡比赛中展示了一系列风格，产生了四枚金牌，分别是:“奶油味”Aluna Coconut;Plantation Stiggins的《Fancy Pineapple》，评委认为“很好地表达了菠萝的精髓”;“清洁”死人手指椰子朗姆酒;“啜饮”死人手指咖啡朗姆酒。四银紧随其后的产品集团BBS。

高标准在朗姆酒飞行中继续，获得了4个金奖和2个银奖。在汤姆森的小组讨论中，罗德里格斯说Ti Arrangés de Ced’Graal Ananas Framboise的味道“很有冲击力”。评委们还享用了“浓郁而颓废”的灌注椰子和香草朗姆酒。

在酒量过高的朗姆酒子品类中，“精致优雅”的Maison La Mauny - Acacia以其“干净的口感，让人想起清漆橡木”而获得了当天的最后一枚大师奖章。这款酒精含量过高的酒还获得了三枚金奖和一枚银奖，这促使评委们一致认为，如果做得好，更高的酒精浓度可以改善和强化味道。

毫无疑问，朗姆酒正面临着一个转折点，有比以往任何时候都更多的机会来高端化和多样化。由于人们呼吁提高透明度和降低含糖量，朗姆酒也受到了严格审查。但如果朗姆酒和Cachaça Masters证明了什么的话，那就是生产商在倾听。从标准的白朗姆酒到过度陈酿的农业朗姆酒，消费者可以放心，高品质的朗姆酒存在于所有价格点。他们所需要做的就是去探索各种各样的可用风格。