鸡尾酒革命在纽约爆发近二十年后，对美味饮料的热爱已经传播到美洲最远的角落。

工艺鸡尾酒运动可能主要起源于纽约市和旧金山的大都市，但是今天，围绕美味饮料的兴奋在较小的，蓬勃发展的鸡尾酒小镇中更加明显。毕竟，曾经被视为烈酒的二级市场的城市 - 想想迈阿密，休斯顿或多伦多的城市 - 现在本身就是真正的鸡尾酒中心。

在南美，新的鸡尾酒首都同样出现了 - 其中包括圣保罗和圣地亚哥 - 将该地区蓬勃发展的美食文化融合在一起，并在夜​​生活的设计和经验中融合了无边界的吸引力。随着非洲大陆以外的拉丁主题酒吧的兴起，鸡尾酒迷可能会发现值得直接进入这一灵感的来源。

在这些新兴的城市和社区中，最好的鸡尾酒吧已成功解决了全球精神趋势，从零垃圾到低水平的饮料，同时仍提供本地角色，或者以其他方式保留了某种位置感。结果？雄心勃勃的酒吧比以前的酒吧更多样化和体裁辩护。

单击以下页面以发现2020年美洲的顶级酒吧。

不容错过：超新星宴会厅 - 加拿大多伦多

去年，环境责任成为一个热门话题，这在很大程度上要归功于调酒师Kelsey Ramage（如图）和Iain Griffiths的不懈努力。

As founders of pop‐up and digital platform Trash Tiki, the duo has educated and inspired bartenders across the globe to reduce waste behind the bar – think repurposing spent lemon and lime husks to make citrus ‘stocks’ or making orgeat out of discarded avocado pits.

现在，最初在伦敦赞扬的丹德利安（Dandelyan）时会见的Ramage and Griffiths在多伦多金融区的一座禁酒时代的Beaux -Arts大楼中开放了自己改变游戏变化的反垃圾酒吧的大门。

生态的饮酒者可以将紫色柜台缩放到紫色的柜台上，以选择各种闪闪发光的饮料，从法国75个即兴演奏到房屋高，以及诸如Groove Machine之类的原件，搭配龙舌兰酒，Dolin Blanc和发酵梨的混合物，并搭配梨子。柠檬塞尔贝纳汽水。

超新星宴会厅被评为我们的整体美洲酒吧，观看2020年。

Cafe la Trova - 迈阿密，美国

十年前，迈阿密的饮酒文化围绕着瓶装服务和海洋大道上价格过高的啤酒泥土。但是近年来，该市充满的旅游区 - 南海滩和温伍德，即 - 已成为名副其实的鸡尾酒目的地。

现在，这种精神被带到了丰富多彩的哈瓦那社区，并从长期合作者厨师米歇尔·伯恩斯坦（Michelle Bernstein）和巴尔曼·朱利奥·卡布雷拉（Barman Julio Cabrera）的这家受古巴界的餐厅吧。

卡布雷拉（Cabrera）最近在《 2019年鸡尾酒》（Tales of The Cocktail of The Cocktail of The Cocktail of the Cocktail of the Cocktail of the of the Cocktail of the of the Cocktail of the Cabrera）中被称为全球公认的Cantinero或专业调酒师，载有古巴传奇的鸡尾酒文化的遗产，该文化早于美国自己的调酒学运动。

与儿子安迪（Andy）一起工作，Cabrera与La Chancleta（翻译为“檀香”）等创意饮料，将Cachaça与柠檬汁和家用的姜糖糖浆融合在一起，都用异想天开的凉鞋搭配。

丛林鸟 - 纽约，美国

是的，我们说我们正在纽约市外面看，但是现实是该市的许多社区仍然迫切需要喝酒。

曼哈顿的标志性男同性恋者切尔西（Chelsea）不再在该名单上，这是今年5月，资深的调酒师Krissy Harris在这里开设了这个嬉戏，通风和热情的鸡尾酒休息室。

虽然非常友好的聚会场所（仅是步行），酒吧提供了目的地的原始鸡尾酒菜单，还有一个大面孔的拳头碗，其中包括丛林鸟。

Harris’s food and drinks draw inspiration in part from the flavours and ingredients of Southeast Asia: a Malombo No. 1 amps up fermented pisco Moscatel with fresh calamansi, an Asian citrus fruit, while booze‐soaking bites include spicy green papaya salad and pork‐herb dumplings.

猴子的尾巴 - 美国休斯顿

现在，美国最多样化的大都市和第四大城市，休斯顿的烹饪场景从白色衣服的牛排馆到印度咖喱屋和越南小龙虾食堂。

当然，在这些影响中最突出的是墨西哥和Tejano文化，他们的历史在孤星状态深处。现在，这座城市正在镇北侧的林达尔公园（Lindale Park）附近获得自己的墨西哥和阿兹台克人风格的鸡尾酒吧。

The brainchild of three local hospitality hit makers – Sharif Al‐Amin, Greg Perez and Jesse Gonzalez – the reggaeton‐ soundtracked Monkey’s Tail pays homage to traditional ingredients in drinks like the tres leches‐inspired 3 Milks, made with Santa Teresa rum, pineapple, and strawberry.

要吸收东西，请找到从Elote Street玉米到培根包装的热狗，上面放有豆子和辣椒酱。

Bar do do cofre sub astor - 巴西圣保罗

这座隐藏的鸡尾酒会接管了圣保罗州银行以前的总部以下，这款隐藏的鸡尾酒会接管了其十年来的副标士的后续级副本酒吧的后续。

在金属金属圆门和2,000个安全存款箱抽屉的包围下，您将被运送到自己​​的银行抢劫电影中 - 但这里的宝藏是液体品种。

Fans of Sub Astor – as well as the three locations of its pioneering sister bar Astor – will recognise some of creative director Fabio La Pietra’s greatest hits, like the Fog Cutter, which manages to be smooth‐sipping even with a mix of gin, rum, brandy and Sherry.

这个位置也只有一家秘密鸡尾酒，将威士忌和Rooibos茶与红色苦艾酒和Campari融合在一起。

洛丽塔·琼斯（Lolita Jones） - 圣地亚哥，智利

在利马和圣保罗之后，圣地亚哥已成为南美最令人兴奋的食品和饮料目的地之一。

它最时尚的酒吧洛丽塔·琼斯（Lolita Jones）是一个来自丈夫和妻子二人Nicolas nicolas yankovic和Alexandra Inunza的迷人，烹饪的墨西哥概念，他们都在纽约生活了10年，然后返回智利美食家的浪潮。

这些饮料可以在通风的餐厅或华丽的圆形户外酒吧中享用，包括墨西哥玛格丽塔酒的恰当性和原创作品，例如皮斯科拳，由佩鲁维安·霍卡泰（Peruvian Huacatay）灌输的简单糖浆制成。桌边鳄梨调味酱的服务，以及墨西哥的主食，例如炸玉米饼和法吉塔拼盘，使整夜都充满欢迎。