利口酒大师2020年的结果

由于现在有大量的表达产品可供选择，利口酒的参与度大幅上升。这一切都是一次令人兴奋的味觉测试。

在生产烈酒的过程中，达到平衡是一项费力但却必不可少的工作。当法律要求你的产品每升酒精中至少含有100克糖时，平衡和过度甜之间的临界点就变得更加难以完美。

近年来，利口酒行业已经从一个陈腐的马后炮发展成为一个真正创新的品类，其全面的质量是过去从未有过的。这只是在2020年利口酒大师盲品比赛中得到了证实，该比赛揭示了该类别的大师奖牌获得者的创纪录数量。

虚拟品鉴在评委们的英国家中通过Skype进行，Wine Sorted也提供了帮助，他们将今年所有的参赛葡萄酒倒入匿名瓶中，并将其运送出去，以确保比赛能够在严格的条件下继续进行。

和我一起的是，梅利塔·基利，编辑beplay体育手机登录负责当天品酒会的是烈酒专家、顾问兼作家托拜厄斯·戈恩(Tobias Gorn)。一架草本飞机拉开了比赛的序幕，获得了一枚金牌和三枚银牌。金奖得主Amaro Rangoni据说有“浓郁的草本开头”和“凉爽干燥的甘草结尾”。

接下来的“水果”回合是当天最大规模的飞行，这时大师的奖牌获得者们开始蜂拥而至。Westjysk Smag的昆斯甜酒(Quince Liqueur)被发现具有“天然的昆斯芳香”，口感上“酸度和糖分之间的完美平衡”。与此同时，洲际品牌凭借其“富有表现力和果香”的棕榈滩芒果&百香果朗姆酒利口酒、“新鲜、平衡”的TW坎普顿大黄姜酒和“油腻、充满活力”的TW坎普顿血橙酒获得了三等奖。

Alexandrion Group在这一轮比赛中也表现出色，他们的“Saber Elyzia高级酸樱桃”获得了大师奖，评委称这款酒模仿了“樱桃和果子冰，有一种很好的酸踢感”。Koskenkorva柠檬也因其“新鲜的柠檬水”和“美味的口感”而获评最高奖项。Xanté干邑&梨紧随其后，它让评委们想起了“白兰地浸泡过的梨”，口感“有些辛辣”。

在这趟旅程中，Joseph Cartron的Triple Sec完成了Master的旅程，它以“可爱的芳香花香，橙色开始”和“橘子酱”的口感给人留下了深刻的印象，最后是“温和的热度”。

戈恩说:“当我们研究水果利口酒时，我认为需要实现的是水果味道的最自然转移。”“在这次飞行中，Master的优胜者在甜味、主要味道和次要味道(如辛辣、柑橘或绿色)之间取得了很好的平衡。

“有两款非常出色的柑橘利口酒，一款不错的严肃的梨味利口酒和一款非常新鲜的榅桲利口酒，水果味完美地融合在一起。”

Nuage de Menthe继续了Master系列的品鉴活动，并将品鉴活动移到了Mint专区，以“留兰香薄荷和辣薄荷”的“镇静、清凉和清爽”的组合给人留下了深刻的印象。

Thé黑葡萄酒Fumé也是以难以置信的高标准制作的，并在茶叶飞行中获得了一枚大师奖章。戈恩形容这种利口酒“微妙而华丽”，因为它有“伯爵伯爵”的香气和“非常自然的茶味”，还有“淡淡的烟熏味”。

在接骨木花的飞行中，大师级的苏乐以其“新鲜的接骨木花的气味”和“尖锐的柑橘味”给人留下了深刻的印象。糖果飞行还带来了另一位大师奖牌获得者——科斯肯科娃·萨尔米亚克基。据说这是“毫无疑问”的甘草味，让评委想起了带有“清凉余味”的黑杰克糖果。戈恩说:“它有一个非常美丽的甘草定义。”“它有一种很好的咸味，非常有表现力，传递得很漂亮。很好地执行。”

两款帕尔马紫罗兰味利口酒在这次飞行中获得金牌;吉夫斯帕尔马紫罗兰杜松子利口酒和TW肯普顿帕尔马紫罗兰。此外还获得了两枚银牌。

La Martiniquaise‐Bardinet获得了Lejay Original Crème de Cassis的大师奖章，由于其“糖浆的口感，酸涩的浆果味和几乎奶油的余味”。戈恩说:“这是一种非常棒的黑醋栗产品。”约瑟夫·卡特隆(Joseph Cartron)也在这次飞行中为它的Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème J Cartron收集了一份Master，这款酒“锋利，充满浆果味”，结尾“相当干”。和“甜，酸，黑莓果酱”Crème de Mûre des Roncières在这次飞行中获得了金牌。

莫扎特酒厂抓住了秋季南瓜香料的流行趋势，凭借在巧克力比赛中放纵的莫扎特南瓜香料表情获得了最高奖项。评委们发现它的鼻子散发着“印度拿铁”的香气，味觉上有一丝“草药的味道”。“柔滑温暖的香料与奶油般的甜味非常相配，”戈恩说。

丰富的巧克力的鼻子

莫扎特黑巧克力是巧克力组的两枚金牌获得者之一，其“浓郁的巧克力香味”和“阿斯凯斯巧克力酱”的口感很像。莫扎特巧克力奶油也因其“丰富的口感”和“不太甜”而获得金奖。两个西尔弗完成了飞行。

“在巧克力方面，总是有一些天才产品和一些不那么杰出的例子，”戈恩指出。“看到不同类型的巧克力采用不同的方法，以及生产商如何匹配奶油含量和酒精含量，这很有趣。这里有一些很棒的产品。”

客舱压力烈酒在咖啡航班上获得了银牌，评委们很喜欢它的冷酿咖啡利口酒“巧克力美式”的口感和“轻微的黑巧克力苦味”的特点。

在太妃糖/焦糖热中，Bellucci Crème焦糖烈酒饮料获得了金奖。品尝的味道包括“烤榛子”的味道和“坚果焦糖”的口感。棕榈豆菠萝和咸焦糖朗姆酒也获得了金奖。

评委们发现这款酒散发着“罐装菠萝”的香气，还有一种“美妙的焦糖甜味”来平衡口感。“菠萝很令人兴奋，”戈恩兴奋地说。“它有太妃糖、焦糖烤菠萝的味道，我觉得这很令人兴奋，很有创意。我也很喜欢(Bellucci Crème焦糖精神饮料)，它有多种口味，不仅仅是焦糖，因为它给了它额外的东西。”

“英国精神”的“圣诞精神”在甜点飞行中获得了一个令人尊敬的银牌，“温暖的烘焙香料”贯穿始终。

樱桃和浆果

随着接下来推出的一系列Own Label利口酒，又有两款马斯特酒加入了不断增长的行列。乐购夏季杯(Tesco Summer Cup)是冠军之一，带有“樱桃和酸浆果”的味道，以及“轻微的草本味道”，增加了口感的复杂性。乐购苦杏仁酒也获得了大师奖，它有着“明显的杏仁糖味道”和“经典苦杏仁酒”的品质。这次飞行还获得了4枚金牌和3枚银牌。

戈恩指出:“这表明自主品牌可以和品牌品牌一样好。”“有时候，它们真的超越了对经典电影略显经济的选择，展现了它们自己真正的创造力和个性。”

还有另一位传统利口酒大师:Maison Ferrand的Pierre Ferrand Dry Curaçao。凭借“巧克力般的橙色鼻子”和“又大又圆又油的橙色口感”，评委们一致认为这是一款很棒的产品。还发现了三枚银。

接下来是一长串的奶油利口酒，和它一起来的还有另一个大师。Carthy & Black大黄金酒奶油被形容为“一种有趣的奶油利口酒”，带有“炖大黄”的味道，口感“奶油但有果香”。

在这一轮比赛中，也出土了几款金牌:“清淡、柔滑”的玛格南苏格兰麦芽威士忌奶油利口酒;“顺滑、优雅”Xanté椰子奶油梨;“微妙但甜美”的Frejya 's Crema Custard;Amarula覆盆子，巧克力和非洲猴面包树奶油利口酒“可爱的融合酒精”;“巧克力，奢华”Kyrö乳霜;还有爪哇山，据说它“像一杯浓郁的摩卡”。本轮比赛的最终奖牌数包括4枚银牌。

戈恩说:“这正是我们所期望的。奶油味的利口酒可以相当“相似”;这是一张空白的画布。这里有一些精美的例子，说明如果食材很好地平衡，并以适当的数量和比例使用，就可以做出什么。我们有几个不同寻常的、高度创新的口味组合，效果非常好，一些更经典、更传统的也展现了这个品类的应有地位。”

作为当天的结束航班，我们品尝了少量的爱尔兰奶油。O ' donnell巧克力樱桃味爱尔兰乡村奶油利口酒获得了金奖，因其“烘焙蛋挞”的香气和“温和的奶油和甜味”而受欢迎。O ' donnell爱尔兰乡村奶油利口酒和O ' donnell提拉米苏风味爱尔兰乡村奶油利口酒都获得了银牌。

在结束Skype的通话之前，Gorn和我重新拜访了所有18位大师级的获奖者，为当天的最后采样，这将决定今年的利口酒味道大师。回想着比赛中大量的品种和创新产品，我们慢慢地缩小了选择范围，最后选出了获胜者:Westjysk Smag的昆斯利口酒。“这已经是你能得到的最好的了。”戈恩热情地说。

他补充说:“我真的很喜欢利口酒，因为你可以找到平衡、复杂性和多样性，也可以用多种方式来享用它们，无论是纯的、加冰的还是鸡尾酒的，甚至是烹饪的时候，或者和布丁搭配。”只要有一点创意和研究，你就可以找到和享受这些利口酒的不同服务。

“市场上对利口酒的需求很大。它绝对没有过时，而且随着新的、小型的、小众的产品不断涌现，它正在一点点复苏。今年的参赛作品质量特别高，一些经典作品制作得完美无瑕，一些更有冒险精神的产品使用了更不寻常的产品。这是令人难以置信的兴奋。”

草药

水果

薄荷

茶

接骨木花

糖果

黑醋栗

巧克力

咖啡

太妃糖/焦糖

甜点

自己的标签

传统的

奶油

爱尔兰奶油