威尔士酿酒厂获准扩大威士忌业务

In Welsh Wind Distillery已经获得了一项数百万英镑的扩建计划的批准，这将支持威尔士威士忌从谷物到玻璃杯的发展。

这家酒厂位于威尔士西部海岸卡迪根以北5英里处，它获得了塞里吉安县议会的规划许可，可以扩建现有的建筑，并建造一个木桶和粮食仓库。

该酒厂说，这一“重大”扩张将对生产从谷物到玻璃杯的威士忌至关重要。该公司预计这款威士忌将于2024年上市。

“在威尔士风中”的业务经理乔·刘易斯说:“我们很高兴我们的规划申请被批准了。在这片黄金地段打造高端商业的潜力从未被完全挖掘出来。

“这项规划许可为我们在西威尔士建立一个世界级的酿酒厂业务铺平了道路，增加了高质量的建筑，旨在促进增长，展示我们的杜松子酒和我们的威尔士麦芽威士忌。”

2019年3月，酿酒厂从原来的牛棚搬到了位于阿伯里斯特威斯主干道上的Gogerddan Arms酒吧。该酒厂于2020年初购买了该场地。

该酒厂最初为其他企业生产烈酒，然后于2020年夏天推出了自己的杜松子酒，名为“威尔士风签名风格”。随后是一种桶陈酿的变种。

威尔士威士忌计划

在2020年期间，这家威尔士酒厂致力于单一麦芽威士忌项目。生产商与当地农民合作，在酒厂所在地以及南塞瑞迪翁和北彭布罗克郡酒厂附近的田地里种植大麦。

此外，该酒商表示，他们创造了威尔士100多年来第一个“有意义的”麦芽地板。

生产商还安装了新的蒸馏器，减少了威士忌蒸馏过程中的能源消耗。

该公司联合创始人兼酿酒厂老板亚历克斯·琼迈尔(Alex Jungmayr)表示:“通过现场麦芽酿造，我们不需要煅烧麦芽谷物。虽然多年来这一直被认为是蒸馏过程的一个组成部分，但麦芽谷物需要被烧制的唯一原因之一是为了运输和储存以备使用。

“通过在现场小批量地进行所有工艺，消除了对煅烧这一高能耗过程的需求。我们的蒸馏过程将创造出可能通过烧制过程添加的风味。”

酿酒厂还将在更小的酒桶中成熟它的新酿烈酒，这些酒桶将存放在新的酒桶商店中。

此外，该公司还计划在卡迪根北部的Tanygroes建立一个“行业领先”的教育和研究中心。

的阿伯瀑布酒厂在北威尔士，由Halewood手工酿酒厂拥有，是由于推出首款威士忌今年。

2020年5月，威尔士威士忌制造商Penderyn获得了建造一座工厂的规划许可耗资500万英镑(610万美元)的新酒厂在北威尔士的兰迪德诺。