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SB遇见了全球朗姆酒大使伊恩·伯勒尔

10月13日乔治·珀西著

如果说有一个人有资格就朗姆酒这个话题发表演讲，那就是朗姆酒的全球大使伊恩·伯勒尔。

我们坐下来周日早午餐他谈到了甘蔗品类的持续崛起，包括一年一度的朗姆酒节庆祝活动的回归，他自己的混合酒，以及他对朗姆酒未来的看法。

成为全球朗姆酒大使意味着什么?这个享有盛誉的头衔是如何获得的?

全球朗姆酒大使就是那些一生都在世界各地旅行，宣传和谈论朗姆酒行业的奇迹的人——那些谈论朗姆酒行业的历史、今天的状况和未来的人。这是我给自己起的一个头衔，当我意识到没有人以应有的方式支持朗姆酒时。早在2003年，我就决定把我的一生都奉献给这件事，我需要一个恰当的标题来表达这一点，所以这就是它的由来。

你觉得为什么不是每个烈酒品类都有一个全球大使?

说实话，我不知道为什么不是每个烈酒类别都有大使。世界上有许多不同地区的烈酒——我们今天谈论的很多烈酒都是根据地理位置划分的，所以我们确实会有人谈论龙舌兰酒、苏格兰威士忌或干邑白兰地等。但如果我们要一般地谈论威士忌，例如，这里有一些人是这个话题的专家，但他们不会用它来定义自己，也不会毕生致力于教育人们有关威士忌的知识。我觉得肯定有空间。

今年10月，朗姆酒节将迎来第16届。你是如何让每年的节日都保持新鲜感的?人们对2022年的节日有什么期待?

是的,今年是第16届，这太令人兴奋了。朗姆酒节是第一个国际朗姆酒节，启发了你在世界各地看到的所有其他朗姆酒节。朗姆酒保持新鲜是因为这个行业和朗姆酒品类每年都在发展，所以随着品类的发展，朗姆酒节也在发展。我们每年都努力为啤酒节带来新的想法、新的研讨会、新的朗姆酒，以及看待这一品类的新方式，以保持它的新鲜感。

此外，由于朗姆酒品类的不断发展，每年都会有新人进入朗姆酒行业，那些长期热爱朗姆酒的人喜欢回来看看有什么新东西。今年你可以期待大量的朗姆酒(自然)，很多的乐趣，通过大师班和研讨会的教育。我们还有一个全新的贸易日，在周一，我们正在寻找新的朗姆酒大使。所有这些都在同一个屋檐下。

在过去的几年里，朗姆酒一直被认为是“下一个大事件”朗姆酒的销量最近飙升，超过了威士忌的市场份额身价超过10亿英镑。你认为是什么推动了这一趋势?生产商和业内人士需要做些什么来继续这种上升趋势?

这是因为越来越多的人发现朗姆酒的多样性——不同的风格，不同的表达方式，不同的国家生产朗姆酒。人们谈论的越来越多了。也有更多的机会来品尝所有这些类型的朗姆酒。

一些朗姆酒公司的营销也变得更好，已经赶上了其他烈酒类别。然而，我认为最重要的是，朗姆酒一年比一年好。我们所处的时代，生产商生产出了有史以来最好的朗姆酒，越来越多的人开始购买它。

朗姆酒的种类也在增长——我们看到了更多的加香料的朗姆酒，更多使用不同类型木材的成品表达。朗姆酒一直很受欢迎——世界上一些最受欢迎的鸡尾酒中都有朗姆酒。

但人们现在从不同的角度看待它;他们认为咖啡是一种可以小口品尝的东西。因此，我们正在开拓新的市场，比如威士忌市场、杜松子酒市场，以及几乎所有其他类型的烈酒，因为它们具有令人难以置信的多样性。这就是为什么它已经增长，并将在未来继续增长。

生产商和贸易商只需要继续尊重地营销和推广他们的产品。他们的产品也必须透明。人们会问瓶子里装的是什么，朗姆酒来自哪里，幕后黑手是谁，而生产商只需要继续公开这些问题。简单地说，他们还需要继续生产优质的朗姆酒，而不是试图以牺牲质量为代价来过快地生产。

什么是你的圣杯-朗姆酒，你一直想尝试，但从未得到你的手?

没有任何朗姆酒是这样的——我很幸运，几乎每一种朗姆酒我都试过了。我想有很多不同风格的朗姆酒或标签已经不在这里了，我想尝试一下20世纪前和早期的朗姆酒。我不介意品尝一些最早的，比如Bacardís，或者最早的阿普尔顿(Appletons)，或者马提尼克(Martinique)最早的朗姆酒。这些是我想尝试的几种朗姆酒。