杜松子酒品牌支持本地食材

*本专题首次发表于《。》2022年12月号beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

在这个杜松子酒泛滥的时代，这可能很难想象，但曾经有一段时间，这种无处不在的烈酒主要是在少数几个地方生产的，几乎没有人会问某个特定的品牌来自哪里。如今，世界上似乎没有一个角落，你找不到酿酒师生产他们自己的地方版本。

对于那些传统上与杜松子酒生产无关的国家的生产商来说，原产地有其利弊。这些品牌以各种方式利用其原产地，有些将其作为故事的核心，而另一些则突出其他方面，如生产工艺或使用的植物。

在第一个阵营中是印度的陌生人和儿子．第三眼酒厂(Third Eye Distillery)营销和创新主管昆纳尔•乔普拉(Kunal Chopra)解释说:“Stranger & Sons是一个诞生于当代印度的品牌，旨在庆祝当代印度。作为印度杜松子酒领域的早期创新者，我们希望重塑印度烈酒行业的认知，同时鼓励消费者通过更有创意的、实验性的选择来探索烈酒。”

未开发的味道

另一款以产地为中心的印度杜松子酒是哈普萨(Hapusa)，它特别注重当地的原料。母公司Nao Spirits & Beverages创始人、首席执行官兼酿酒师阿南德·维尔马尼(Anand Virmani)说:“当我们生产印度第一款手工杜松子酒时，我们有大量未开发的口味可供开发，因为我们恰好位于世界香料之都。”“我们能找到世界各地杜松子酒中几乎没有的味道。”

来自印度的身份帮助哈普萨在拥挤的市场中脱颖而出。维尔马尼说:“由于印度是一个生产杜松子酒品牌不多的国家，我们的瓶子在大多数收藏中肯定有一席之地。”

巴西的维多利亚皇家有机金酒在将其起源融入其故事时采取了混合方法。由于所有者是巴西人和英国人，这个品牌受到了两种影响，甚至连它的名字也受到了影响，这个名字既指亚马逊的睡莲叶，也指维多利亚女王。正如母公司Carmosina Holdings的联合创始人兼首席营销官Hamilton Lowe所说:“维多利亚皇家有机金酒是将主要的英国品类与巴西的真正灵魂和风味混合而成的。”

罗威认为，这对品牌有很多好处。他表示:“市场如此混乱，有助于我们脱颖而出。”“与市场上许多高品质的英国杜松子酒相比，它的味道是原创的，提供了真正不同的东西。”

巴西杜松子酒Amázzoni的创始人阿图罗·伊索拉(Arturo Isola)表示，从它的故事到液体本身，它在各个方面都受益于它的起源。他表示:“巴西作为原产国很有吸引力——一个友好和包容的国家。”他补充说，巴西也影响了杜松子酒的风味。“如果我们没有接触到我们周围丰富而广阔的大自然，我们就不可能达到我们液体的质量。”

转到非洲，肯尼亚的普罗塞拉杜松子酒不仅利用了它的原产国，而且更广泛地来自非洲大陆。正如品牌经理和共同所有人Ivan Dixon所证实的那样:“国家和原产大陆对Procera品牌信息的各个方面都至关重要，从名称和瓶子设计到我们液体的味道。”

显著的好处

对于Procera联合创始人兼首席执行官盖伊·布伦南来说，液体本身的好处尤其显著。他说:“这也让我们可以打破规则，因为我们不那么受规则的约束。”“没有传统遗产可以让创新蓬勃发展。”

与许多来自不太知名的生产国的杜松子酒品牌一样，这里也有一种成为更大事物的一部分的感觉，并为其他当地酒厂领路。迪克森说:“我们希望Procera尽可能具有真正的非洲特色，并将非洲杜松子酒视为一个新兴的子品类。”

Procera对欧洲大陆的更广泛关注，突显了这类杜松子酒吸引更广泛影响力的优势。另一部从欧洲大陆寻找灵感和故事，而不仅仅是一个国家的作品是《东方学精神》。该公司的系列产品包括火药杜松子酒，一种使用传统和低温真空蒸馏技术混合生产的现代杜松子酒。“这个品牌主打亚洲，但也有意想不到的一面，”创始人卢晓明(Michel Lu)说。“我们努力通过营销、包装和口味创造线索，将亚洲文化中不太为人所知的方面带入生活。例如，我们的标签抓住了亚洲的艺术和文化，作为第一个真正泛亚洲的精神，我们渴望通过设计展示液体的味道。”

还有一些公司采取了一种相对微妙的方法，将他们的原产地融入到他们的品牌中，例如芬兰的Kyrö Distillery Company。Kyrö Distillery Company的联合创始人Miika Lipiäinen说:“原产地没有我们当地的环境、文化和社区重要。”

芬兰的Junimperium酒厂(Junimperium Distillery)是另一家没有把本国置于品牌核心位置的酒厂。“最重要的因素是产品本身。如果产品是在最高的质量水平，多次获奖，创新和有趣，那么它从哪里来并不那么重要。

公司联合创始人塔沃•扬苏表示:“你必须专注于产品，然后才是原产地。”“我们生产带有爱沙尼亚当地特色的国际杜松子酒。”

对于总部位于英国的蒸馏酒品牌(Junimperium)来说，营销的重点是源自其原产国的杜松子酒风格，而不是产地本身。管理合伙人加里•哈泽尔说:“这使我们能够将君帝荣杜松子酒定位为世界上最好的杜松子酒类别中的超级优质产品，酒吧或零售商为热衷于尝试不同风格的消费者提供来自世界舞台的杜松子酒。”

另一家专注于品牌其他方面的公司，国家只有一个组成部分，是日本的Ethical Spirits & Co。“我们的主题是‘道德’。我们并不专注于我们是一个日本品牌这一事实。“当我们与客户沟通时，他们对我们的道德感兴趣，因为我们正在对植物和saké lee进行升级回收。除此之外，他们还会注意到我们的产品使用了一些独特的成分，知道我们来自日本。”

无论原产国是一个品牌的前沿和中心，还是一个更微妙的组成部分，当涉及到传播这一点时，有各种各样的方法，在某种程度上，来自一个与杜松子酒没有直接联系的国家，在这方面有创作自由。

对于Procera来说，从包装的细节到强调来自非洲大陆的植物的品尝，有许多方法来传达它的非洲起源。迪克森说:“我们还在营销中使用了大量美丽的肯尼亚图像，这些图像捕捉了我们独特的原产地风味，并有助于解释我们的可持续发展和环保原则。”

维尔马尼意识到哈普萨有潜力与人们交流一些新的东西，不仅超越了传统的杜松子酒营销，而且还能交流一些关于这个国家的意想不到的东西。“印度有如此强烈的性格和与之相关的刻板印象，以至于很容易被归入其中一个类别。相反，我们试图通过谈论植物、人、杜松子酒以及所有这些元素共同存在的现代背景来开辟自己的道路。”

与此同时，《陌生人与儿子》采用了体验式的方法。乔普拉解释说:“虽然我们的植物药在我们的交流中发挥着至关重要的作用，但它不仅限于此，因为我们的杜松子酒真正代表了印度精神，一种来自印度的精神。”“我们通过策划的体验将其带入生活，就像它受到的国家一样，充满活力、大胆、有层次，只是有点奇怪。”

卢看到了东方精神及其火药杜松子酒拓宽消费者视野的潜力。“从营销的角度来看，我们必须大胆大胆，以确保我们能抓住那些可能对品尝来自意想不到地区的杜松子酒持怀疑态度的消费者。”

维尔马尼认识到，在一个没有杜松子酒生产专业知识的国家提供杜松子酒是一项挑战。他表示:“如果你来自世界杜松子酒地图上一个相当新的国家，你可能需要证明自己是一个有能力的杜松子酒生产商，但我认为这很容易克服。”

Kyrö的Lipiäinen说，从风格上讲，没有成熟的杜松子酒生产传统可能是一把双刃剑。“我们国家或地区对杜松子酒没有历史定义的风格、地理指标，也没有很多现有的专门需求。但另一方面，同样的事情也是一种优势。我们可以定义自己的风格，人们也很好奇想要了解更多。”

其次，无论是在国内还是在寻找出口市场时，都要考虑到与当地烈酒的现有联系。伊索拉说:“巴西是cachaça的国度，在任何人的记忆中，如果你要一杯鸡尾酒，答案只有一个:凯皮林尼亚。”“但成为先驱者永远是积极的。”

随着杜松子酒的众多先驱遍布全球，它继续成为一个充满活力和吸引力的品类也就不足为奇了。