莫宁预测了2023年的鸡尾酒趋势

法国糖浆生产商莫宁(Monin)将冰沙、龙舌兰酒和墨西哥风味饮料以及澄清鸡尾酒列为2023年的最大贸易趋势。

这项调查是鸡尾酒糖浆生产商莫宁公司的一部分2022-2023年夏季饮料趋势报告，对英国消费者和酒店业领导者进行了调查。

莫宁是法国糖浆、利口酒和水果的生产商purées。

莫宁预测，到2023年，龙舌兰酒和墨西哥风味的服务将成为趋势，帕洛玛鸡尾酒将成为菜单上的“必备”。

与此同时，莫宁建议，蒂米的玛格丽塔酒在夏天可能会更多地出现。一款由柠檬草、香菜、香菜和龙舌兰酒组成的泰国绿Picanate被认为是“大胆的鸡尾酒”，这意味着它可能是一款值得关注的新鸡尾酒。

莫宁预计今年的另一个趋势是鸡尾酒冰沙，冰冻Cosmo冰沙可能会主导伏特加鸡尾酒，冰冻Piña可乐将引领朗姆酒，冰冻草莓玛格丽塔将成为龙舌兰鸡尾酒的趋势。

最后，澄清鸡尾酒将更多地出现在鸡尾酒菜单上，利口酒生产商建议，提供了牛奶潘趣酒作为一个例子。

回顾2022年鸡尾酒行业的趋势，该报告发现，“迪斯科风格”的饮料(以蓝色curaçao为主)的复兴非常突出，同样突出的还有墨西哥风格的饮料，如Paloma。

此外，冰沙、雪碧和澄清鸡尾酒被发现是去年的流行趋势。

该研究还引用了CGA的研究结果Q1 2022混合饮料报告的调查结果显示，消费者更青睐经典鸡尾酒。Pornstar Martini以15.4%的市场份额位居榜首，其次是Mojito(7.2%)、Sex on The Beach(7.1%)、Long island冰茶(6.5%)和Daiquiri(6%)。

其次是调味马提尼(5.6%)、斯普里茨(5.3%)、浓缩马提尼(4.8%)、Piña Colada(4.3%)和Woo Woo(4.1%)。

31%的英国消费者表示，他们通常在超市里喝鸡尾酒，67%的人表示，他们可能会为质量更好的鸡尾酒花更多的钱。

草莓、覆盆子和百香果是消费者最喜欢的鸡尾酒口味。在深入研究低饮酒量和无饮酒量趋势时，莫宁报告称，2023年1月，70%的饮酒者试图减少饮酒量。

在谈到酒店业时，莫宁引用了CGA的数据，该数据显示47%的酒店业领导者对未来12个月的“前景”充满信心。

此外，根据AlixPartners和尼尔森IQ的CGA的酒店市场监测，在2022年9月至12月期间，有1611家英国场馆关闭——相当于每天18家。

其中90%是独立经营的，由于高通胀、劳动力短缺和“脆弱的消费者信心”而被迫关闭。

据报道，2022年，尽管薪酬增长了10%，但仍有11%的酒店职位空缺。去年12月，据报道，英国三分之一的酒店场所都在进行收费缩短圣诞节营业时间因为人手不足。

供应链问题也引发了问题，81%的酒店领导者表示他们经历过产品线减少。

玛格丽特最近被发现是英国的谷歌上搜索次数最多的鸡尾酒．