哥哥又先锋cold-peated威士忌

一家酒厂哥哥又产生了世界上第一个cold-peated美国单一麦芽威士忌使用新完成的过程。

兄弟贾斯特斯威士忌公司已提交专利在几个国家,包括苏格兰和爱尔兰,一个新的威士忌酿造过程,使用泥炭的完成过程,而不是吸烟前麦芽蒸馏。

用于完成时,cold-peating过程过滤掉杂质而注入土壤的味道。

泥炭不是燃烧,产生的味道不是烟,而是提供了威士忌的微妙的泥炭表达式,这被认为是与全球市场。

说话beplay体育手机登录的创始人兼首席执行官哥哥贾斯特斯,菲尔斯蒂格解释说,他迷恋泥炭可以追溯到他参与外汇项目位于曼彻斯特,英格兰,在他上高中的学校。

“我开始注意引用沼泽地、泥炭地和所有这些不同的地方。我17岁,所以我并不真正感兴趣的威士忌,但是我成为真正感兴趣的泥炭地和沼泽地,和他们持有的想象力的地方。我做了很多的旅行之后,和人类生活无处不在,但没有人住在沼泽。我们不能解决。所以他们完全无法景观,带有危险,民间故事和神话,”他说。

”我把魅力回家到明尼苏达州,这是一个独特的地方,因为大平原,东部阔叶林和北方森林。这是唯一的地方在北美大陆这些巨大生态系统或bio-regions所有聚集在一个空间,我爱这片土地。在一些地方土地沼泽地、泥炭地的三分之一。这是总是在我的脑海中。”

这种魅力已经到位,Steger解释说,这是在肯塔基州酒厂旅游作为一个成年人,他有了最初的想法创造一个威士忌在明尼苏达州。

“导游带我旅游和我们谈论水来自石灰岩含水层。我当时想,我来自明尼苏达州,我们有10000个湖泊。我们有密西西比河的源头或湖西岸的优越,我敢肯定你的水是伟大的,但我有些怀疑我们的水是更好。”

斯蒂格解释说,导游继续分享它的粮食从肯塔基州、印第安纳州和伊利诺斯州而不是在橡木桶来自密苏里州。”在我的脑海里我想好了,明尼苏达州可以提供水,它可以提供粮食。我们有一个本地白橡树林,北部最原生白橡树森林的国家。相反的玉米我们针对单一麦芽大麦生长,然后我想我知道我们有什么,肯塔基州不:六百万英亩的泥炭地。明尼苏达州泥炭地在我国境内超过爱尔兰和苏格兰,“他说。

斯蒂格解释说,这是意识到,这四个关键因素可能来自明尼苏达州,驱使他创造哥哥贾斯特斯,尽管他指出,“如果它刚刚大麦、水,和橡树,我想我不会这么做,因为这是不够的”。

“世界上有很多伟大的威士忌制造商,有点傲慢的说我们可以做一些成分相同的其他人已经使用了200年,”他继续说。

“但泥炭,事实上这是明尼苏达州泥炭,我们可以首先从这些古老的威士忌和泥炭沼泽——这是促使我开始酒厂”。

然而,威尔说,他想借此机会是一个威士忌行业先锋的新东西:“这真的使我面对问题,遗留做我想要做什么呢?如果我要成为第一个我有一个选择,无论我们做什么是先例。”

Aitkin县过程

威士忌的酒厂生产使用Aitkin县的过程,一种新注入的过程Torv韩国泥炭,首开先河的粒状泥炭产品完成精神由美国泥炭制造技术(APT) Aitkin县,明尼苏达州,利用prior-converted泥炭地泥炭收获(前排干泥炭存款1985,不再展示湿地的特征)。

这输液完成在老化过程的最后阶段,据说和蒸馏酒转变成“丰富、美味的产品”,唤起永恒的北部北方的风景和独特的性格。

“APT已经想出如何稳定泥炭在不改变化学或燃烧,它允许泥炭保持固体当我们做的过程。

“我们共事容易开发,这是一个向林肯郡的过程在田纳西州,它使用枫木炭过滤,”威尔说。“这是字面上的简单思考这个问题——如果我们把传统威士忌成分-泥炭和传统威士忌过程如林肯郡的过程,把原料放进这一过程,看看会发生什么?Aitkin县的过程。”

Cold-peat口味

生产主管詹姆斯•杰佛逊兄弟贾斯特斯,解释道beplay体育手机登录Aitkin县过程如何影响结果威士忌的味道。

“Flavour-wise,而不是品尝热,我们喜欢说你口味泥炭。草药,它的泥土minerality。我喜欢鲜味质量,有点像蘑菇。”

杰佛逊继续说:“这是一个duel-filtering过程;通过成品的桶,然后把它与泥炭,它注入口味也删除口味。

“泥炭确实是吸收,所以去除重金属,如铁,这是真的会帮助甜口味的木头和大麦发光。真是有趣的人品味它,因为它真的不像别的。”

杰斐逊解释说,在早期的生产,该公司试图找到最好的方式使用泥炭的产品。

“我们弄清楚如何过滤它,因为你会有沉淀,最终的肮脏污垢。所以早期的挑战是找出最好的方法注入。我们登陆后桶老化。

“所以我所有的桶,这是29000加仑和增长,都是unpeated单一麦芽。我们有很多的产品和开发特殊版本,但我们有我们的标准美国单一麦芽、我们的旗舰,但这个cold-peating我们真的认为潜力在哪里。但不用提交我一半的泥炭威士忌和仅仅依靠股票的混合结束,我们可以让它的年龄,混合,然后加入泥炭。非常流行,非常灵活,超级强大的行业在这方面,”他说。

”总是一个持续的过程,但我们很兴奋的味道我们已经能够进入瓶子。”

哥哥贾斯特斯cold-peated美国单一麦芽瓶装酒精含量43%,目前可以购买在375毫升和750毫升瓶从酒厂和零售商在明尼苏达州。

今年1月,我们分享我们的精神2023年行业趋势看,包括威士忌品牌转向替代方法的传授品味2023年液体。