伦敦排名前四的酒吧

拥有世界上最好的鸡尾酒场景之一，难怪伦敦的酒吧老板们都在寻求扩大他们的帝国，因为BarChick发现。

很长一段时间以来，“链”已经成为一个肮脏的词。如今，街区里的酷孩子都是本地的、独立的、真实的。我们希望自己偶然发现了一些独特的、充满激情的东西，并拥有一种无法在城镇周围的每个社区复制的体验。但如果你能拥有这些，而且是很多呢?

在过去一年左右的时间里，一群酒吧人在伦敦开了不止一家，而是多家酒吧，建立了自己的迷你帝国，一次只开一家酒吧，一次开一瓶即饮鸡尾酒。

连锁酒吧的概念会让人联想到粘乎乎的叠层菜单、超大的、没有人情味的场地和缺乏想象力的饮品节目——这与伦敦鸡尾酒俱乐部(London Cocktail Club)等场所相距甚远。在伦敦鸡尾酒俱乐部，所有的一切都是鸡尾酒的碰撞、淘气的酒吧服务员和在吧台上跳舞。伦敦碰巧还有四家廉宜酒店(还有一家正在筹备中)，每一家都保持着同样坚实的标准，但都有自己的风格。店主JJ·古德曼和詹姆斯·霍普金斯最初是Be at One连锁店的调酒师，他们把一家成功的地下鸡尾酒会所变成了制胜法宝。对古德曼来说，他开的每一家酒吧都“给了他更多的结构”。他不再需要亲自管理每个部门，他有更多的时间来微调运营，促进公司的发展。当被问及他会做些什么不同的事情时，他回答说:“不会。你必须盲目地相信你所做的每一个决定。如果你怀疑自己一秒钟，它就会吞噬你。”

酒吧老板Ryan Chetiyawardana不久前还是我们更熟悉的调酒师兼科学家，摆弄着把泥土变成烈酒。但他在霍克顿的酒吧White Lyan刚刚获得了最佳国际鸡尾酒吧奖。他没有放松下来，庆祝自己从一个有收入的调酒师变成了一个穿着西装的小老板，而是迅速推出了一系列即饮鸡尾酒，并仅在塞尔福里奇百货公司(Selfridges)首次亮相。最近，他在泰晤士河边的蒙德里安酒店(Mondrian hotel)开了自己的新酒吧Dandelyan。

这不仅仅是具体的酒吧;咖啡鸡尾酒聚集地Shoreditch Grind本月在新霍克顿酒店(Hoxton Hotel)开设了第五家分店，合伙人大卫·阿布拉哈莫维奇(David Abrahamovitch)解释了他们是如何保持独立氛围的:“每个分店看起来都不一样，有自己的场地和忠诚卡，而且是专门为所在社区设计的。”当被问及他们是否想象过它会膨胀得如此之快时，他回答说:“老实说，我们没有。我们所做的每一件事都是有机的、计划外的，这一切都取得了巨大的成功;这让我们想把它提供给更多人。”

可能最大的成功故事是MEATLiquor。斯科特·柯林斯(Scott Collins)和厨师伊安尼·帕普西斯(Yianni Papoutsis)以“肉车”(MEATWagon)起家，在佩卡姆的停车场或新克劳斯的快闪店供应他们美味的肮脏餐点。2012年，他们在菜单上加入了杀手鸡尾酒，并在梅菲尔区(Mayfair)开设了第一家实体店，让排队的人排满整个街区，他们再也没有回头。MEATLiquor的发展远不止是一家汉堡店。吧台后面有一些最年轻的酒吧人才，它以鸡尾酒和派对氛围而闻名。现在已经有8个场馆，全国各地还将有更多场馆，那么它的终点在哪里呢?

反对连锁书店的理由之一是它们垄断了市场，使得独立书店更难抢占市场份额。但是，当这些连锁店是由独立的调酒企业家自己建立的，而不是由大型公司建立的，也许他们更关心他们所出生的酒吧文化。“All Bar One”和“Revolution”这样的酒吧可能给连锁酒吧带来了坏名声，但似乎是时候重新思考我们对连锁酒吧的认识了。

浏览下面几页，发现伦敦最好的酒吧。

欲了解更多全球酒吧推荐，请访问BarChick．

三八四

布里克斯顿的冷港巷;threeeightfour.com

姐妹点布里克斯顿市场最受欢迎的酒吧，七在布里克斯顿，三八四同样史诗，提供杀手鸡尾酒和美味的酒吧小吃在工业风格的隐居。酒吧是这场演出的明星，它由重复使用的人行道灯组成，在吧台后面，他们混合了一整本老派经典书籍和创新的季节性菜单。

叫我幸运先生

Southwark Street, Bankside;thebreakfastclubcafes.com

“叫我幸运先生”隐藏在伦敦桥的早餐俱乐部下面，这是一个放荡的混凝土巢穴，里面有可口的鸡尾酒、明亮的灯笼、秘密的凉亭和热情的人群。大多数饮料菜单都以龙舌兰酒为主，但这不是普通的鸡尾酒菜单;这种酒混合了椰子水、黑胡桃苦汁、新鲜火箭叶和许多不寻常的成分。

伦敦鸡尾酒会

科文特花园大纽波特街;coventgardencocktailclub.co.uk

科文特花园鸡尾酒会(以前的伦敦鸡尾酒会)隐藏在楼下，远离票贩子和伦敦西区的交通。昏暗的灯光和破旧的沙发向绅士俱乐部致敬，只是没有规则。第一家也是最早的伦敦鸡尾酒俱乐部向我们展示了其他的做法。欢乐时光持续一周，非常有才华的酒吧服务员不仅喜欢他们的鸡尾酒，而且知道如何举办派对。

白色李燕

霍斯顿街，霍斯顿;whitelyan.com

White Lyan将鸡尾酒制作的艺术提升到了一个全新的水平。后面的吧台不是你经常看到的酒瓶和标签，而是一排蒸熟的冰箱;所有烈酒都是自制的，鸡尾酒都是预先批量生产的。没有冰，没有柠檬，没有糖，什么都没有。去地下室参加深夜派对，有DJ台，还有钢管。这才是派对。