Nightjar将在伦敦开设第二家酒吧

伦敦酒吧Nightjar的创始人将在首都开设第二家规模更大的酒吧，名为Oriole。

埃德蒙德•韦尔(Edmund Weil)和罗西•韦尔(Rosie Weil)是Nightjar的老板，该酒吧经常被评为全球最佳酒吧之一。他们收购了伦敦史密斯菲尔德市场的前公鸡酒馆(Cock Tavern)，希望将这家老酒吧改造成一家高端酒吧。

金莺是一种栖息在非洲、欧洲、亚洲和澳大利亚多个国家的中型鸟类，该餐厅以这种鸟命名，推出了旨在探索世界各地风味的鸡尾酒菜单。

该场地将比Nightjar大得多，在单独的桌子和长凳上有120个盖子，包括酒吧的扩展座位。

一个位于中心位置的舞台将为现场音乐提供一个平台，与Nightjar的风格保持一致，许多著名乐队和歌手将招待客人。

这个空间将以“殖民提基”风格装饰，舞台后面的房间里有一幅特色壁画。

虽然Oriole餐厅将提供晚上的小餐盘，但早午餐菜单的计划正在考虑之中，该菜单将与现场爵士音乐一起提供。

埃德蒙德·威尔表示，老公鸡酒馆(Cock Tavern)将被完全重建。传统上，这家酒馆为史密斯菲尔德(Smithfields)上夜班的肉类市场交易员提供早餐。

他说:“当我们看到它的时候，这个场地完全是一个洞，这可能吸引了我们。”“我们知道我们有一张白纸，这让我们可以从头开始思考这个概念。”

然而，韦尔驳斥了黄鹂将成为“另一个夜莺”的想法。

“就我们提供的服务而言，这家酒店的价值将与Nightjar酒店相同，但在英国只有一家Nightjar酒店。”

他证实，正在计划将Nightjar的获奖概念推广到海外，但目前无法透露更多细节。

在解释金莺这个名字背后的原因时，他补充道:“这是一只美丽的鸟，有着美妙的歌声和非常广泛的音场，这反映了我们经营酒吧的方式;世界上任何地方都能找到它，这就是我们想要的菜单。”

Oriole预计于2015年9月在EC1A East Poultry Avenue开业。

新夜壶菜单

当该团队目前正在与设计机构合作，巩固Oriole的计划时，Nightjar的酒吧经理Marian Beke正准备在下周推出酒吧的新鸡尾酒菜单。

菜单分为四个部分——禁酒前、禁酒、战后和签名——探索了一些经典但被遗忘的鸡尾酒的起源，并为它们注入了新的生命。

8号病房传统上由黑麦威士忌、石榴汁和橙汁组成，现在加入了Nightjar口味的bullet it rye，它加入了腌制香料、血橙果酱和一层韩国BBQ香料，边缘有一种烟熏味和甜味。

与此同时，Beke设计的Rosita让人回忆起内格罗尼斯使用龙舌兰酒而不是杜松子酒的时代。Excellia Reposado与注入紫苏叶的长相思(Sauvignon Blanc)和注入四川胡椒的托卡伊(Tokaji)混合，然后在冷冻的大理石鸡蛋上用闷烧的烟叶过滤。

新的Nightjar菜单将再次出现在酒吧的标志性纸牌上。