和詹姆斯·赖特喝一杯，阿伯·福尔斯

威尔士阿伯瀑布酒厂的总经理讨论了从零开始建造酿酒厂以及行业可持续发展的重要性。

你是怎么进入饮料业的?

我开始涉足饮料行业，在英国推出红牛。

你是如何从红牛到阿伯瀑布的?

一旦你进入了饮料行业，就很难退出。我走过了一条非常有趣的道路，从红牛到在英国与老虎啤酒合作，然后我被猎头挖到与莫德罗合作。

在那之后，我休息了很短的时间，去了印度和尼泊尔旅行。

回国后，我在Walkabout酒吧工作，获得了一些运营经验。后来我去了哈利伍德国际公司。这一切让我来到了阿伯瀑布。

参与一个全新的酿酒厂是不是很兴奋?

我一直是威士忌的爱好者;我做了一个采访beplay体育手机登录大约三年前，我的第一句话是:“我对威士忌很感兴趣。”这很棒，因为我最终从零开始建立了一个威士忌酿酒厂。

我们真的是全新的;我们刚刚做了第一个土豆泥。这是非常令人兴奋的。但最棒的是，我们能够与当地社区和威尔士人民接触。

你在生产什么?

我们将生产100%的威尔士威士忌，所以我正在与当地农民和班戈大学的谷物研究团队合作，以确保我们只使用威尔士麦芽大麦。然而，我们的未陈酿威士忌将在三年后发布，我们的威士忌要到2025年和2028年才会发布，所以在此期间，我们需要一些现金流。

我们的新产品组合刚刚推出，有两种调味杜松子酒和三种利口酒。

今年3月，我们将推出另外三款特制瓶装的杜松子酒，这是我们目前正在设计的，我们希望这些杜松子酒能给我们带来“好、更好、最好”的产品组合。因此，将会有威尔士干酒、专注于当地植物的中档杜松子酒，以及一种蒸馏酒，这让酿酒厂团队可以灵活地限量发行。

庆祝威尔士农产品对你来说有多重要?

这很重要。对于威士忌来说，这一切都是关于使用最好的威尔士麦芽和有效利用我们的自然资源。对于我们的杜松子酒，都是与该地区的植物合作。

我们很幸运能与班戈大学合作，班戈大学在我们的基地附近有一个植物园;他们一直在寻找我们可以利用的独特植物药。

我看不出有什么理由威尔士威士忌不能增长。当你看看我们威尔士拥有的自然资源，以及一些历史上的酒精生产，这是完全有道理的。

事实上，我们家门口就有这些自然资源，我们有能力在当地种植大麦，利用瀑布为酿酒厂提供动力，从同一个瀑布取水，这些都很棒，我们为此感到非常自豪。

饮料业是否应该对可持续发展持更开放的态度?

当有机会的时候，我们应该总是寻求可持续发展。任何企业都应该考虑如何最大限度地减少对环境的影响。对我来说，使用水力发电厂似乎是很自然的选择。

2018年，阿伯瀑布会发生什么?

今年我们会站稳脚跟;酿酒厂的所有设备都将投入使用，我们将全面投入使用。我们会忙着装威士忌酒桶，确保我们能生产出最好的新酿威士忌。随着这一切的发生，我们将进一步发展我们的杜松子酒和利口酒产品。最后，今年年底，我们的游客中心将开放，希望我们能成为北威尔士的一个主要景点。

开一家酿酒厂是你一直想做的事吗?

我从没想过我会从零开始做一个，因为它太罕见了;我能有这样的机会是无与伦比的。我完全拥抱每一刻，我期待着我们可以开发的所有独特的东西。