鸡尾酒故事:爱尔兰咖啡，斯威夫特

当你的饮料只含有三种成分，而且其中两种必须是爱尔兰威士忌和咖啡时，创新的空间可能是有限的。但是，伦敦的Swift酒吧已经将这种鸡尾酒作为其招牌鸡尾酒。

伦敦鸡尾酒酒吧Swift于2016年底开业，很快就因提供都柏林最好的爱尔兰咖啡而名声大噪。

鲍比·希德勒斯顿是这么说的他说，“一致性和平衡性”是这款酒吧版咖啡饮品的关键。

他说:“完美爱尔兰咖啡的秘诀是保持它的甜而不太甜，热而不太热，浓而不太浓，你必须使奶油丝滑和豪华。”

他说，尽管Swift的爱尔兰咖啡“本质上是一样的”，但区别在于酒吧“对所有变量的调节”。斯威夫特用的是附近阿尔及利亚咖啡店(Algerian coffee Stores)的哥伦比亚咖啡、Jameson Caskmates爱尔兰威士忌和手工搅打的双层奶油。

希德勒斯顿说:“Caskmates有一种结实的桶尾，这让它有一种深色、浓郁的咖啡味道，自然与饮料的所有部分都很搭。”

抖森说，自从酒吧推出爱尔兰咖啡以来，它已经成为最受欢迎的产品之一:“即使在夏天，它也是我们最畅销的鸡尾酒。”

在重新设计这款经典的餐后饮料时，这位酒吧企业家表示，他的团队必须确保把这款饮料和其他鸡尾酒一样对待。他解释道:“它必须保持所有元素的平衡。”“这种饮料和其他饮料唯一的主要区别是，它也有冷热对比。”

据抖森说，这家酒吧专注于咖啡和奶油之间的温差，这是斯威夫特的爱尔兰咖啡在众多咖啡中脱颖而出的原因。他说:“这都是温度控制的问题——我们把咖啡放在真空低温容器中，所以咖啡是热的，但不会烧焦，奶油是凉的，所以反差很明显。”

成份:

40毫升詹姆逊Caskmates

75毫升浓制哥伦比亚深焙咖啡

红糖的一种糖

双乳霜

方法:将Jameson Caskmates，哥伦比亚深焙咖啡和德梅拉拉糖混合在一个杯中。用手搅打浓奶油。慢慢地把奶油用勺子倒在咖啡上，确保奶油浮在上面。饰以肉豆蔻碎。