鸡尾酒故事:镜子玛格丽塔

让人们接触到龙舌兰酒是Hacha的全部，酒吧的镜子玛格丽塔应该会吸引最犹豫的龙舌兰酒饮用者。

龙舌兰烈酒酒吧Hacha的创始人迪诺·蒙克利夫(Deano Moncrieffe)说:“这些年来，我调过几款不错的鸡尾酒，但毫无疑问，镜玛格丽塔是最好的。”这家位于伦敦的酒吧于今年5月开业，自那以后就因其标志性的鸡尾酒而声名鹊起——这款酒完全是在玛格丽塔的基础上改良的。

Moncrieffe表示，这款鸡尾酒融合了经典的玛格丽塔和Tommy 's玛格丽塔的方方面面，“代表了玛格丽塔的一切”，混合了白朗科龙舌兰酒、甘蔗糖浆、苹果酸和柑橘油溶液。

Moncrieffe说，在制作鸡尾酒时，选择合适的发酸剂是一个挑战，他发现自己的任务是“澄清”。不久，他发现传统的酸橙汁味道太不一致，于是开始寻找替代酸。他说:“我发现龙舌兰植物本身在夜间自然产生苹果酸。所以我认为这是关键——这似乎是一个显而易见的选择。”

一旦苹果酸到位，Moncrieffe需要一些甜的东西来平衡鸡尾酒。他想要向这种精神致敬，他说这种精神将被用来创造第一个玛格丽塔酒——龙舌兰混合酒。“在混合龙舌兰酒中，十有八九会使用甘蔗酒。这就是为什么我想用甘蔗糖浆而不是龙舌兰糖浆。”

蒙克利夫说，找到酸甜之间的平衡，并将君度酒和柑橘味融入到这款鸡尾酒中，“花了很长时间”。但现在这款鸡尾酒上了菜单，他说:“在观看人们喝酒的过程中，镜像玛格丽塔鸡尾酒给了(他)最大的乐趣。第一反应总是“看起来像水”。第二种是‘天哪，太神奇了’，第三种是人们说‘我真想喝几杯’。”

点击下一页查看镜子玛格丽塔的配料和制作方法。

成分

50毫升唐胡里奥布兰科龙舌兰

20ml Hacha Sour Mix

喷一点柑橘油

方法

把所有的原料倒入搅拌杯中，加满冰块，搅拌至冰镇。滤入冰块，装饰。