Arbikie创造了碳中性杜松子酒Nàdar

苏格兰酒厂Arbikie用豌豆酿造了一种碳中和的杜松子酒，名为Nàdar。

Nàdar被称为“世界上第一款对气候有益的杜松子酒”，它是在一个为期五年的研究项目中诞生的，它避免的二氧化碳排放比产生的还要多。

这种杜松子酒的二氧化碳排放量为-1.54千克₂E(相当于二氧化碳)每700毫升一瓶。

Nàdar是由酿酒师Kirsty Black在阿伯泰大学和位于苏格兰邓迪的James Hutton研究所的博士生合作酿制的，酒精度为43%。

布莱克说:“豌豆是一种被称为豆科植物的独特植物，它能够从空气中获取氮，这对植物生长至关重要。

“这消除了对合成氮肥的需求，因此，避免了其生产和使用对我们的水道、空气和土壤的负面环境影响。”

通过使用豌豆来制作杜松子酒，而不是更常见的基础原料，如小麦、大麦或玉米，阿比基能够消除合成氮肥的使用，避免对水道、空气和土壤的任何负面影响。

该品牌还表示，豌豆通过改善土壤质量和抵消在作物轮作中紧随豌豆之后的其他作物对合成氮肥的需求，使整个生态系统受益。

布莱克是阿伯泰大学和詹姆斯·赫顿研究所的博士，他正在研究将豌豆和豆类等豆类作为“环境可持续作物”的潜力，以减少酿造和蒸馏行业的碳排放。

阿伯泰大学的酶学教授格雷姆·沃克说:“这个项目是一个很好的例子，说明了学术专业知识和行业知识的正确结合可以实现什么。”

“通过我们的科学研究创造现实世界的影响是阿伯泰的核心使命之一，我很高兴看到这些在这个真正创新的项目中结合起来。”