Dzelzainis将“挑战”古巴鸡尾酒的理念

在伦敦新开的La Rampa酒吧，调酒师Marcis Dzelzainis正试图“挑战”人们对古巴饮料的“先入之见”。

Dzelzainis之前在伦敦的Sager + Wilde、Colebrooke Row 69号和Dandelyan酒吧工作，现在是酒吧和餐厅运营商MJMK最新餐厅的鸡尾酒菜单背后的人，该餐厅将于8月初开业。

古巴风格的La Rampa酒吧以哈瓦那维达多地区的著名街道Calle 23命名。新场馆位于牛津广场附近的市场广场，将有一个大型露天露台，供户外饮酒和用餐。

Dzelzainis是古巴的常客，在2010年赢得了哈瓦那俱乐部国际鸡尾酒大奖赛的冠军。他带着自己在古巴的知识和经验，帮助La Rampa餐厅制定了新的饮品菜单。

说话beplay体育手机登录本周，Dzelzainis表示，他们的目标是推出“真正的古巴”饮料。

他接着说:“我一直对古巴饮料非常着迷，因为它经常被归为提基酒。人们只是不太确定它们是什么。人们还没有真正探索过它们，往往只专注于代基里。我真的想挑战人们对古巴饮料的先入之见。

“我想向人们展示这些饮料的复杂性。古巴饮料的成分往往较少，重点是尽可能使用最新鲜的柑橘。每一杯饮料都需要榨出新鲜的柑橘汁，这样可以减少浪费。”

Dzelzainis从La Floridita1935年的鸡尾酒书。

他指出:“我们想回头看看这些饮料，看看我们如何才能给它们应得的荣誉。”

La Rampa将提供约16种饮品，主要是莫吉托和代基里。饮品单将包括以杜松子酒为基础的莫吉托，以及代基里的各种变体，如向欧内斯特·海明威(Ernest Hemingway)最喜欢的酒致敬的Papa Doble，以及以代基里酒的创造者命名的Jennings Cox鸡尾酒。

喝Daiquiri的人可以选择混合或摇匀。

在网站的设计上，Dzelzainis说，它将“看起来与人们对传统古巴酒吧的期望完全不同”。

Dzelzainis解释说:“这将非常符合20世纪20年代到40年代之间那些酒吧的美丽和美感。”“一个复杂的边缘，但真的很有趣。”

这个场地将把酒友们带回到“老哈瓦那”，色调淡雅，充满热带绿色。酒吧由深色木材和藤条制成，而座位区将由复古家具和天鹅绒长椅组成。

朗姆酒的焦点

这家酒吧将探索朗姆酒的多样性，并将储存大约五种古巴朗姆酒，包括LVMH的新朗姆酒Eminente朗姆酒．

Dzelzainis补充说:“朗姆酒作为一个品类已经完全改变了。“人们开始理解并接受朗姆酒的复杂性。我们希望有广泛的朗姆酒选择，挑战朗姆酒的先入之见。”

场地的食物将由快闪餐厅Tātā Eatery提供，该餐厅去年为Alex Kratena和Monica Berg的tayerr + Elementary酒吧提供了食物。现场音乐也将在La Rampa上演，有一支家庭乐队，每周都有定期的古巴之夜。

由Jake Kasumov和Marco Mendes创立的MJMK在伦敦拥有葡萄牙餐厅Casa do Frango、Kol Restaurant和Mezcaleria、Bar Bolivar和Vinegar Yard。

Dzelzainis目前还在为伦敦蒙德里安肖尔迪奇酒店(Mondrian Shoreditch hotel)的鸡尾酒吧Christine’s设计饮品菜单，该酒店将于本月开业。

这家意大利风格的全天目的地将提供瓶装鸡尾酒和桶装鸡尾酒，重点是英国的食材。