垄断不再:梅斯卡尔认证正在发生怎样的变化

对梅斯卡尔行业监管机构运作方式的不满，促使竞争机构开始进行认证。他们的存在会对这个类别产生什么影响?

*这一特性最初发表在2021年7月的《beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

多年来，英国麦斯卡尔公司(CRM)一直是麦斯卡尔行业的唯一仲裁者。1994年，墨西哥政府确定了梅斯卡尔的原产地名称，并发布了NOM (Norma official Mexicana)，概述了其官方生产标准。三年后，CRM成立，以执行这些标准。虽然CRM并不制定规则，但长期以来，它对规则的解释决定了哪些生产商可以在其标签上使用“mezcal”一词，并获得市场适应性、消费者认可和产生的销售陪它。

这个决策过程以昂贵和耗时而闻名。Pensador品牌的创始人本•施罗德(Ben Schroder)表示:“很多人对客户关系管理感到不满，因为它太慢、官僚主义、过于昂贵和复杂。基本上，人们不觉得它是用来帮助他们的;他们觉得这是一个需要克服的障碍。”

2020年6月，CRM因“欺诈、滥用”行为被政府罚款100万比索，这引发了对其对mezcal品类管理的进一步质疑。就在最近，对CRM领导权的内部争夺加剧了生产商的“怨恨”情绪，这导致一些品牌的认证延迟，以及普遍的不确定性和不稳定。

但一场传奇正在上演，它可能会放松CRM对梅斯卡尔认证的坚定控制。2017年，政府开始将对mezcal的认证许可扩大到CRM之外的组织，最终授权了三个已经获得其他墨西哥产品监管机构认证的机构。CRM对其他组织采取了法律行动，声称自己是法律认可的梅斯卡尔的唯一认证机构。

法院同意CRM的意见，并裁定暂停其他组织的监管。然而，在2021年3月，一名法官决定，CRM不能垄断认证，并恢复其他机构作为梅斯卡尔监管机构。

更多的组织已经获得了认证——随着这些进展，梅斯卡尔行业的一些人希望，形势正在向更健康、更有竞争力的认证体系转变。

一个更好的改变?

阿尔贝托·埃斯特班·玛丽娜(Alberto Esteban Marina)就是这些乐观主义者之一。玛丽娜以前是经济秘书处的总干事，负责设计墨西哥政府下达的nom，包括梅斯卡尔的规格。他说，新机构的好处在一定程度上是地理问题。“梅斯卡尔的领土非常非常大，”他解释说。“如果你不在瓦哈卡，从萨卡特卡斯、杜兰戈和墨西哥共和国的其他州获得认证的成本非常高。”

CRM总部设在瓦哈卡州，其代表必须前往其他州认证烈酒，这需要更多的资源，导致认证过程更加昂贵。因此，瓦哈卡州以外的监管机构应该能够为附近的生产者提供服务，而不会收取过高的价格。玛丽娜说:“更多认证机构的存在可以降低认证成本，提高服务质量。”

播客Agave Road Trip的共同主持人、非营利组织Sacred的创始人卢·班克(Lou Bank)对此表示同意。他创建了Sacred，以帮助支持墨西哥的农村社区他认为，由于更容易获得认证，这些新机构最终会让这些社区的生产者对自己的烈酒有更多的控制权。他说:“对我来说，关键是如果有足够多的小生产商获得自己的认证，就可以把‘mezcal’这个词的控制权交还给那些多年来一直培育它并保持传统的家庭。”

一些品牌所有者也认识到，这对他们的生产商有利。“我们得看看事情会如何发展，对吧?”但我认为这只是因为生产商将有希望拥有更多的控制权，这最终是我们发现自己处于最好的位置，”瓦哈卡制造的危险唐品牌的所有者西娅·卡明说。“我的两位制作人都非常支持变革。”

犹豫仍

但也有一些生产商和品牌承认与CRM合作的复杂性，仍然不认为新机构是解决问题的办法。

Mal Bien mezcal的进口商本•斯科特(Ben Scott)指出，CRM的认证过程“最终花费的时间要比预期的长得多”，但他的生产商并不打算改变监管机构。他表示:“我们的mezcaleros对客户关系管理很熟悉，他们真的不相信其他人会做得更好。”

梅尔·西蒙兹，Quiquiriqui Mezcal的创始人，已经与她的Mazatlán‐based生产者，卡洛斯Méndez讨论了这个问题。她说:“我们不知道如果我们与(一个新的认证机构)合作，然后他们放弃了，我们就不得不回到客户关系管理(CRM)，然后就会出现一些问题，因为(客户关系管理)可能不会对任何脱离认证的人有太大的好感。”

和斯科特一样，西蒙兹解释说，她和她的制作人“对使用另一个管理机构没有太多信心”，并表示她的品牌更有可能采用通用的“destilado de agave”术语，而不是与其他组织合作来认证。

《Pensador》的Schroder也坚持使用CRM，尽管“这种CRM并不能真正帮助制作人”。“我理解这个问题，但我不完全相信这就是解决办法，”他说。

他的犹豫源于更多认证机构的存在可能产生的潜在问题。他认为，这可能会导致“一种逐底竞争”，这些组织“以对生产者更有利的方式解读NOM”，以吸引贸易。

朝着清晰

近年来，梅斯卡尔酒的发展和商业化带来了成长的烦恼。许多人都同意过去的模式已经不再适用，需要做出改变，以确保全国各地的小型独立生产商的利益与瓦哈卡大型品牌的利益一样得到体现。

但目前还不清楚引入更多的认证机构是否是一个可行的解决方案，因为它的潜在好处也引发了更多的问题。降低成本会帮助小生产商把他们的烈酒带给消费者，还是会让大品牌进一步主导市场?更多监管机构的存在会推动CRM改善其做法以留住客户，还是仅仅投入更多精力来消灭竞争对手?

在CRM的内部政治纠纷得到解决之前，后一个问题无法得到回答，因为其新领导人将决定该机构对待竞争对手的方式。与此同时，只有当更多的生产商开始与新机构建立工作关系，迈出迈向梅斯卡尔认证美丽新世界的第一步时，情况才会明朗。

CRM没有回应记者的多次置评请求。beplay体育手机登录将继续报道这一事件的进展。