酒厂启动威士忌成熟项目

爱尔兰酒厂Boann和美国酒厂Talnua合作比较了不同气候下威士忌的成熟程度。

塔尔努亚酒厂是科罗拉多州丹佛市的一家家族企业Boann酒厂位于米斯郡的德罗赫达。通过一个跨大西洋项目，两人将发现天气条件如何影响相距7000公里的单罐蒸馏威士忌的味道。

Boann联合创始人彼得•库尼(Peter Cooney)表示:“这更像是一种实验，而非商业企业。”

“我们使用完全相同的配方和酒桶类型。但科罗拉多州气候干燥，高海拔，沙漠环境，湿度低，而我们的气候更稳定，温和潮湿。”

这些酒厂使用库尼的麦芽浆配方，但原料来自各自的地区，总共装满了14桶。它们将在2026年到期。

库尼补充说:“成熟期的条件会有很大的不同，所以我们想确切地看到这将如何影响五年后的口味。”

Talnua酒厂是在2011年帕特里克和梅根夫妇去爱尔兰度蜜月后成立的。两人在戈尔韦品尝了单罐蒸馏威士忌后爱上了它，并于7年后在美国创办了这家酿酒厂。

Boann酒厂的全球出口销售经理Matt Healy在美国出差时与Talnua酒厂的老板建立了关系。

帕特里克·米勒(Patrick Miller)说:“这类项目才是酿酒师真正感兴趣的。

“这次合作将单一罐蒸馏威士忌项目带到了大西洋对岸，展示了爱尔兰和科罗拉多之间的风味差异，这真的很特别。这是一个突出爱尔兰和美国人关系的惊人项目。”

在这个项目中，Boann酒厂装了6个200升的威士忌桶，Talnua装了8个。更多的是由美国酿酒厂填充，以考虑蒸发。总的来说，到2026年秋季，2800升的单罐蒸馏威士忌将上市。

这种液体的包装为两瓶375毫升，一瓶含有美式表达，另一瓶含有爱尔兰表达。