酒厂启动威士忌成熟项目

爱尔兰酒厂Boann和美国酒厂Talnua合作比较了威士忌在不同气候下的成熟情况。

塔努亚酒厂是科罗拉多州丹佛市的一家家族企业Boann酒厂位于米斯郡的德罗赫达。通过一个跨大西洋的项目，他们将发现天气条件如何影响7000公里之外的单罐蒸馏威士忌的味道。

Boann联合创始人彼得•库尼(Peter Cooney)表示:“这更像是一种实验，而非商业企业。”

“我们使用完全相同的配方和桶的类型。但科罗拉多州在高海拔、低湿度的沙漠环境中有干燥的气候，与我们更稳定的温和潮湿气候相反。”

这两家酒厂使用库尼的麦芽浆账单配方，但原料来自各自的地区，总共装满了14桶。它们将在2026年到期。

库尼补充说:“成熟条件将会非常不同，所以我们想确切地看到这将如何影响5年后的口味。”

Talnua酒厂是在2011年帕特里克和梅根夫妇去爱尔兰度蜜月后成立的。两人在戈尔韦(Galway)品尝了单罐蒸馏威士忌后，就爱上了它，并于7年后在美国创办了这家酿酒厂。

Boann Distillery的全球出口销售经理Matt Healy在美国出差时与Talnua Distillery的所有者建立了关系。

帕特里克·米勒(Patrick Miller)说:“这类项目是酿酒商真正感到兴奋的地方。”

“这次合作将一罐静止的威士忌跨越大西洋，展示了爱尔兰和科罗拉多之间的风味差异，这真的很特别。这是一个了不起的项目，突出了爱尔兰和美国人之间的纽带。”

在这个项目中，Boann酒厂用6个200升的酒桶装满了威士忌，而Talnua则用8个酒桶装满了威士忌。更多的是由美国酒厂填充，以解释蒸发。总体而言，到2026年秋季，将有2800升单罐蒸馏威士忌上市。

这种液体将以两瓶375毫升的包装出售，一瓶是美式表达，另一瓶是爱尔兰表达。