2021年推出的50种创新烈酒:10-1
在我们最佳新饮料倒计时的第五章，也是最后一章中，我们为2021年最具创新精神的饮料加冕。
2021年对该行业来说是充满挑战和复苏的一年，但这并没有阻止生产商梦想出有创意的新产品。
我们排名前10的一些瓶展示了突破边界的生产方法。另一些则展示了跨类别的概念，并为饮酒者提供了有创意的新口味。
在我们的选择中，有一种生物动力威士忌，一种辣椒味波旁威士忌，以及引领伦敦苦艾酒复兴的烈酒。
要看到所有的前50名名单，看看排名的烈酒50-41，40-31，30 21和20-11．
10.精神愉悦
当精神愉悦它于2021年进入饮料领域，旨在开创非酒精、蒸馏、内啡肽引导的“烈酒”领域。
这款产品是E级方程式赛车手Jean‐Éric Vergne和律师兼E级方程式执行官Alexander Jakobi的创意，他们共同创立了该品牌背后的安多芬经销商协会(Edi)。这款超高端的“烈酒”是为了在不受酒精影响的情况下激发愉悦和放松的感觉而开发的。
欣快感是由大麻、纯大麻二酚(CBD)、益智药(提高认知能力的补充剂)和适应原(天然草药和根)制成的。
9.GSM
南澳大利亚的三重蒸馏结合了杜松子酒和葡萄酒的世界创建GSM。
GSM是由三倍芳香杜松子酒混合来自阿德莱德山的设拉子葡萄和Mourv。来自麦克拉伦谷的葡萄。这些葡萄由蒸馏团队手工采摘，然后在芳香杜松子酒中浸泡，以提取它们的颜色和单宁。
然后用脚踩浸过杜松子酒的葡萄，提取果汁，用来稀释杜松子酒，增加“甜味和强烈的味道”。
GSM装瓶的ABV为37.9%，限装500瓶。联合酿酒师艾丹·肖说:“我们都喜欢以葡萄酒为基础的杜松子酒。我们认为这是一种非常酷的方式，我们可以把我们作为酿酒商所做的事情与行业的另一部分联系起来，这在南澳大利亚是如此深远。”
8.伦敦魔鬼植物公司的苦艾酒
2021年1月，总部位于伦敦东部的生产商Devil’s Botany成为城市的第一家苦艾酒酿酒厂．
在开业的同时，该公司还推出了其第一款产品:魔鬼植物伦敦苦艾酒。在55% ABV，第一批包含750瓶。
这种苦艾酒由英国小麦烈酒和14种植物原料制成，包括英国和瑞士的苦艾、八角茴香、茴香籽、魔爪根、柠檬香蜂草、绣线菊、薄荷、接骨木花，以及其他香草和香料。
瑞斯·埃弗雷特，联合创始人和首席蒸馏师，说:“大苦艾的苦味被温暖的绿色茴芹和茴香的香料所变甜，在它的基础上创造了一种强大而完美平衡的神圣三位一体。”
7.奶油燕麦利口酒
领先的企业对企业(B2B)奶油利口酒开发商和制造商奶油创造设计了一系列由燕麦制成的产品以满足不断增长的植物饮料需求。
被描述为第一个白酒行业，燕麦利口酒系列是纯素食，无麸质，由真正的燕麦制成。
这款利口酒最初提供了五种口味:咖啡焦糖软糖、肉桂糖饼干、橙花、生姜朗姆酒和蜂蜜，以及经典燕麦。然而，这个范围是完全可定制的。
奶油创造公司的创新经理杰伦·赫伊斯克斯说:“消费者正在寻找以植物为基础的、不牺牲口感和味道的纯素饮料。
以燕麦为基础的饮料以其柔滑的口感和奶油的质地实现了这一承诺。
“在千禧一代的推动下，牛奶最初只是咖啡领域的牛奶替代品，现在正扩展到食品和饮料领域的各个领域。”
6.麒麟精神双重性
混合烈酒不时地激起生产者的兴趣。
2021年，这轮轮到埃德林顿(Edrington)前威士忌制造商马克斯•麦克法兰(Max McFarlane)和酿酒大师沈彩虹(Shen Caihong)，两人将苏格兰高地单一麦芽威士忌与中国白酒结合起来，创造出了这款酒麒麟精神双重性．
用于酿造“麒麟二元酒”的白酒由麒麟酒业集团小批量生产，据说是泸州腊窖最负盛名的产品。它由有机红高粱制成，在窖中发酵，蒸馏，然后成熟。
麦克法兰说:“复杂的味道很平衡，有些许甘草、甜奶油和八角茴香的味道，而余味则散发出淡淡的咸奶油糖果的味道。”
5.玳瑁加勒比香料朗姆酒
加勒比香料朗姆酒品牌Hawksbill为了兑现其可持续发展的承诺，推出了去年有两种口味．
Hawksbill在他的产品组合中加入了芒果和菠萝味的朗姆酒，这两种酒都是用多余的水果制成的，否则它们就会被丢弃。该品牌希望这些瓶装食品有助于“消除食物浪费”。
“霍克斯比尔朗姆”的市场经理艾米·麦克劳德说:“我们非常自豪，霍克斯比尔的新口味使用了真正的芒果和菠萝，否则这些原料就会被浪费掉。这对我们和整个行业来说都是朝着正确的方向迈出的一步。”
菠萝和芒果核在加勒比白朗姆酒中浸泡至少8周。然后将水果蒸馏液与1年和3年陈酿的加勒比朗姆酒混合，以38.8%的ABV装瓶。
4.沃特福德生物动力:Luna 1.1
马克•雷尼耶(Mark Reynier)以推动烈酒创新而闻名。
去年6月，雷尼埃的沃特福德酒厂(Waterford Distillery)推出了这款世界上第一种生物动力的爱尔兰威士忌．生物动力学:Luna 1.1是在三个爱尔兰大麦农民的帮助下，他们实践生物动力学农业。
生物动力生产商将每个农场视为一个自给自足的系统，并相应地实施特定的技术。威士忌的酒精含量是50%。
雷尼耶说:“世界上许多最伟大的酿酒师都采用生物动力农业生产，以生产出最精致的风味……但直到现在，还没有人推出过一种纯由当地种植的生物动力大麦制成的威士忌。”
“麦芽搅拌器已经是世界上最复杂的烈酒了，这要归功于蒸馏它的大麦，再加上生物动力栽培制度，它的味道才有可能得到提升。”
3.没有名字的马
保乐力加(Pernod Ricard)和“猴子47”杜松子酒(Monkey 47 gin)的创造者亚历山大·斯坦(Alexander Stein)在波旁威士忌(Bourbon)中加入了辛辣的成分没有名字的马．这家法国烈酒公司与企业家斯坦因合作推出了这款酒——一种用波旁威士忌酿造的、含有哈瓦那辣椒的烈酒。
在封锁期间，斯坦成立了“马的精神公司”(The Horse’s Spirit Company)，将德国黑森林酿酒厂和美国威士忌生产商的专业知识结合起来。
这张麦芽浆账单是与保乐力加在德克萨斯州的Firestone & Robertson酿酒厂合作制作的。这款烈性酒混合了在美国橡木桶中烘焙四年的波本威士忌，并加入了用红辣椒酿制的蒸馏物。
2.OP Anderson Aquavit Omnipollo Stout
烈性黑啤酒(Stout)和aquavit似乎不是最有可能的烈酒伴侣，但北欧饮料生产商Anora集团去年两家公司合并在一起。Anora集团与瑞典酿酒厂Omnipollo合作打造限量版OP Anderson Aquavit混合了烈性蒸馏物。
这款液体由aquavit大师搅拌器Jonas Odland和Omnipollo酿酒师Henok Fentie设计，瓶子上的图案由艺术家Karl Grandin创作。只生产了3600瓶OP Anderson Aquavit Omnipollo Stout，每瓶的ABV都是40%。
奥德兰解释说:“我们通过在铜罐蒸馏器中蒸馏，捕捉到了这款酒体丰满的黑啤酒芳香可口的特点。然后，我们将烈性蒸馏液与OP Anderson Original Aquavit混合，后者在美国橡木桶中成熟多年，使Aquavit的香料(葛缕子、大茴香和茴香)更加醇厚，并从浸泡过威士忌的橡木桶中提取出芳香的精华。结果是我们做梦都想不到的。”
品尝的味道包括圆形的香料和烤麦芽的味道，以及黑巧克力和干果的味道。这个短语通常与汉堡和牡蛎等开胃菜以及含有巧克力和坚果的甜点搭配使用。
格兰丁说:“我们想通过Omnipollo的镜头来处理OP Anderson的标志性表达。通过重新诠释OP Anderson经典标签的每个元素，我们想要创造一些接近原始的东西，但在一个完全不同的维度。”
1.水牛痕迹实验收藏白酒风格精神
布法罗Trace酒厂以其创造性的威士忌瓶而闻名。该公司早在20多年前就开始试验配方和桶装处理方法，并于2006年推出了第一批实验性装瓶产品。
在布法罗痕迹(Buffalo Trace)的仓库里，有3万多桶威士忌在静静地成熟。每一种都是不同的，取决于它的土豆泥，木材类型，桶吐司，只是举几个例子。该品牌的实验系列不时会将这些实验装瓶。
2021年版的实验系列标志着Buffalo Trace Distillery的第24次创新发布，并在2021年最具创新性的烈酒发布会上获得了第一名水牛痕迹实验收藏白酒．
白酒是世界上销量最大的烈酒类别，尽管其中大部分来自中国和其他亚洲市场。根据Buffalo Trace的数据，根据IWSR饮料市场分析公司2019年的数据，白酒约占全球烈酒销量的31%。
在二级市场上，这类产品的销量甚至还在增长——这表明这类产品越来越受欢迎。去年6月，一组24款白酒集合在苏富比拍卖会上以100万英镑(合140万美元)成交创下了在中国境外销售的单批最贵茅台的新纪录。8月9日甚至还有一个世界白酒日。
但这款实验系列白酒的独特之处在于，它像威士忌一样蒸馏，但使用了传统的白酒原料:高粱和豌豆。蒸馏液在三种不同的美国新橡木桶中成熟11年——未烧焦的、烧焦的和烤过的白橡木桶。每个桶然后结在一起，装瓶在45% ABV。
香气浓郁，带有巧克力、黑樱桃和核果的味道。在口感上，高粱和豌豆带来了糖果糖的味道，并伴有甜甜的太妃糖的回味。布法罗·特蕾西说，白酒“迷人”的味道和日益流行的人气激发了该公司尝试像波旁威士忌一样蒸馏白酒。
实验精选白酒以375ml装瓶，限量发售，售价46.99美元。
