洛杉矶新开的bath Gin酒吧调酒师布兰登·巴特利(Brendan Bartley)谈到了为当地人制作菲耶罗·内格罗尼(Fiero Negroni)。

*本特性最初发表于《美国科学》杂志2022年2月号beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

“浴缸杜松子酒”自称是一家经典的杜松子酒酒吧，但客人们可别指望它只是一家普通的老酒吧。

它在洛杉矶梅尔罗斯大道新开张的“秘密”酒吧欢迎饮酒者，承诺将带回咆哮的20年代的辉煌和魅力。

这家酒吧已经在纽约市开设了一家酒吧，它决心为加州人改变盖茨比时代的形象，从Fiore Negroni开始。

“内格罗尼本身就很适合这个时代;这款内格罗尼的风格是洛杉矶风格的，”酒保布兰登·巴特利解释道。“这确实是潜在的主题。我们想在新世界洛杉矶时代制作经典鸡尾酒。因此，紫罗兰色的花朵元素，捕捉洛杉矶沿海的生活方式;柠檬草，因为它生长在这里;还有鼠尾草——我在这里看到的每家每户的院子里都长着鼠尾草。”

巴特利发现了纽约人和洛杉矶人味觉上的一个关键差异:与东部的人相比，洛杉矶的饮酒者更喜欢“柑橘味清新的鸡尾酒”。

“我认为这是基于气候的，”他指出。“很难想象一个风景如画的热带洛杉矶背景，而不是拿着清爽的柑橘饮料。”

在口感上，改良的内格罗尼呈现出葡萄柚的柑橘芳香和甘菊的花香。

不出所料，口感呈现出明亮的柑橘味，包括甜橙和茉莉的味道。

传统的内格罗尼含有苦艾酒，但巴特利决定放弃这种经典的配料。

“我们尝试了传统的苦艾酒，但利莱胭脂酒效果最好，”他说。利莱特和苦艾酒差不多，可以说，它就像它的表亲。我们只是想做出最好的味道组合，胭脂就是我们想要的。”

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反复地遭遇内格罗尼酒

成分*

2 l杜松子酒

1l Brovo Amaro第4批利口酒

250毫升Aperol

1 l利莱酒胭脂

250毫升紫利口酒

30 g圣人

120克柠檬草

方法

将所有材料倒入一个大容器中，充分搅拌。让混合物静置48小时，然后细滤。将120ml内格罗尼混合酒倒入加一大冰块的大玻璃杯中。搅拌5秒钟。用香茅作装饰。

*此配方可制作40份，浸泡48小时。

想要在家里制作更多的鸡尾酒食谱，请访问位于雅典的酒吧巴巴欧朗的迈泰它沿用了上世纪30年代Trader Vic的配方。