中国现在是龙舌兰酒发展的“中心”

龙舌兰酒长期以来一直处于全球爆炸式增长的风口浪尖，但随着中国对这种烈酒的渴求，龙舌兰酒的未来是否开始变得更加光明?

当中国政府决定废除禁止进口和消费高品质龙舌兰酒的法律时，预计生产商将疯狂争夺新的市场空间。

然而，从墨西哥农业秘书处公布的数据来看，这一地区的增长速度可能比任何人都预想的要快。负责监督龙舌兰酒监管委员会(CRT)的秘书处报告称，与去年同期相比，2014年上半年的出口增长了16%，达到5.68亿美元(3.55亿英镑)。

尽管美国人对龙舌兰酒的消费量可能仍然比世界其他地区的总和还要多——2013年进口了1390万箱(IWSR)——但在中国边境全面开放之际，龙舌兰酒的消费量出现如此激增，这是一个不可思议的巧合。Tequila Ocho的杰西•埃斯蒂斯(Jesse Estes)表示:“在我看来，所有大品牌都在争先恐后地进入中国市场。”“如果你去墨西哥，和很多大品牌交谈，你会发现他们真的很关注中国——中国是一个很大的焦点，因为那里有大量正在发展的消费者，有潜在的销售。”

未来的市场

埃斯蒂斯强调，龙舌兰奥乔目前还没有进入中国市场——尽管他提到未来很可能会进入中国市场——但对于像Jose Cuervo这样的龙舌兰巨头来说，中国是一块充满机遇的令人兴奋的新大陆。“我们对中国巨大的市场潜力充满信心，因为目标市场消费者群体不断扩大——他们是拥有可支配收入的人群。”Jose Cuervo International董事总经理彼得•古铁雷斯(Peter Gutierrez)表示。他表示，该品牌目前的主要重点是打造Jose Cuervo金银品牌。“去年，我们看到中国市场出现了非常健康的增长。从长远来看，超级高端龙舌兰酒肯定是有机会的，我们有相应的投资组合来应对这种情况。”

对于保乐力加的Olmeca龙舌兰来说，中国现在被视为全球龙舌兰品类整体发展的“中心”。加上在欧洲的强劲销售，该品牌最近进入了几个亚洲市场，从2012年到2013年，该品牌再次实现了两位数的增长。保乐力加龙舌兰全球营销总监丽莎•麦肯解释说:“我们发现，贸易商和消费者都迫切希望更多地了解西式烈酒，寻求有关龙舌兰的信息和教育。”她继续将中国描述为“具有巨大影响力”，因此，随着中国人的关注，中国是否会成为开启人人期待已久的全球品类革命的关键?

古铁雷斯说:“人们开始发现龙舌兰酒有多种面貌，它开始扮演一种发现精神的角色，就像15年前的伏特加一样。但人们甚至不知道有个地方叫龙舌兰酒。这是一段漫长的旅程，但我们已经开始了。”

龙舌兰短缺

如果情况依然如此，那么进军中国市场就不是生产商唯一的长期担忧。龙舌兰酒在烈酒总市场份额中所占的份额还不到1%，如果要赶上苏格兰威士忌和伏特加等酒，还有很多障碍需要克服。我们不要忘记，生产商仍然处于龙舌兰短缺的严重阶段，这种情况十年又十年地反复出现。

埃斯蒂斯解释说:“在过去的10到15年里，龙舌兰价格一直处于波动周期。”“上次我们的农民让龙舌兰在地里腐烂，而不是收割，因为这样更便宜。他们变得非常失望，后来种了一些非常不同的东西。因为这段时间，供给大幅减少;你真的需要提前5到8年做计划。”

虽然知名品牌可以通过精心的规划和种植，在很大程度上避免粮食短缺，但对规模较小的生产商来说，这场危机构成了非常现实的威胁。龙舌兰的价格从一年前的每公斤1比索(约0.05英镑)飙升至今天的每公斤6.5比索。

对业务的影响

2012年成立的Aqua Riva龙舌兰酒的创始人克莱奥·罗科斯(Cleo Rocos)哀叹道:“龙舌兰的短缺对我们的原材料和成本定价产生了巨大影响，过去两年上涨了500%。”

“我们不得不储备大量流动资金，以便与客户协调我们的最终定价。对于小品牌来说，过去的16个月非常艰难。”墨西哥的许多生产商因此消失了，规模较小的家族经营的酿酒厂正遭受客户流失的痛苦。预计短缺的影响至少还会持续18个月，最终才会再次趋于稳定。“这总是让人担心，”Rocos补充道。

然而，这并没有阻止龙舌兰的总销售额从2012年的2590万英镑增长到2013年的2670万英镑，增长了3% (IWSR)。在美国，龙舌兰酒的快速高端化导致了该品类的显著增长，去年的销量增长了6.2%，达到1390万箱(IWSR)。Beam Suntory龙舌兰酒高级总监加里·罗斯(Gary Ross)表示，这种增长被认为是消费者对100%龙舌兰龙舌兰酒的理解和求知欲的增强。

他表示:“消费者对质量差别的意识增强，以及注重这些差别的新产品的推出，推动了这种强劲增长。”“美国龙舌兰酒市场继续向优质和超优质转变，我们预计，随着人们对龙舌兰酒的了解越来越多，以及更多优质选择的出现，超级和超优质行业将会蓬勃发展。”为了利用这一突然的激增，重点将是100%龙舌兰产品，如Hornitos和Sauza Blue，以及超高档Sauza 901。

“工艺”运动的兴起

总体而言，人们仍然非常乐观地认为，龙舌兰酒最终将达到与威士忌和其他烈酒相媲美的程度。不过，这需要多长时间还很难说。布朗-福尔曼公司龙舌兰酒业务高级副总裁、董事总经理安•斯蒂克勒解释说:“我们发现，人们在欣赏工艺方面存在相似之处。”她将目前人们对龙舌兰酒的兴趣与全球威士忌和伏特加生产商目前经历的工艺运动相提并论。真实性和传承性现在受到所有类别消费者的高度重视，龙舌兰酒饮用者也在寻求这种品质。“这是一种对性格的探索，类似于上等波旁威士忌或威士忌所做的事情。一旦消费者更多地了解龙舌兰的工艺和它的多功能性，它就会达到一个认可和复杂的程度。”

随着其他烈酒类别的脚步，有几种风味龙舌兰酒逐渐进入市场。但对于这将是一种帮助还是一种阻碍，人们意见不一，尤其是在一个希望获得更大声誉的类别中。在美国，El Jimador于今年7月进军调味品市场，推出了El Jimador芒果芒果和墨西哥酸橙，而Beam三得利早在2013年就推出了Sauza气泡玛格丽特。斯蒂克勒兴奋地说:“这些新产品利用了调味酒的趋势，以及芒果和酸橙玛格丽特口味的流行。”“口味可能是一种可行的趋势，让千禧一代接受龙舌兰酒。”

的现象

龙舌兰酒品牌冒险加入风味表达并不令人惊讶;人们只需要看看最近出现的调味伏特加就能明白其中的原因。但有些人仍对迷恋口味持谨慎态度。“对我来说，加了香料的龙舌兰酒似乎只是一种时尚，”埃斯蒂斯沉思着。“我看到的问题是，市场上出售的这些调味龙舌兰酒的质量似乎并不好。”

口味是否会像伏特加一样产生连锁反应还有待观察。但总的来说，生产商普遍认为，真正提高龙舌兰酒声誉的唯一途径是通过消费者教育，对许多人来说，这将包括强大的营销策略与调酒师培训的结合。不过，龙舌兰酒的下一个发展方向仍有争议。

Corralejo的母公司Fraternity Spirits的首席执行官Raffaele Berardi表示，“欧洲市场增长非常缓慢”，他认为未来的机会在日本、印度、西班牙和英国。对其他人来说，龙舌兰酒尚未开发的潜力在于巴西和加拿大的新兴市场。但如果中国被证明是迄今为止被吹捧的关键参与者，它可能成为所有市场中最繁荣的市场。