伦敦、巴黎和阿姆斯特丹这“三大”鸡尾酒之都正受到欧洲其他城市酒吧开张的挑战，因为顶级调酒师被吸引到以前尚未开发的市场克莱尔·多德．

公平地说，2016年是欧洲蓬勃发展的鸡尾酒界的黄金年，吸引了全球的赞誉。2017年将有许多世界级的新酒店开业，所有的目光可能会再次聚焦在非洲大陆上。

从科隆到萨尔茨堡，从巴塞罗那到斯德哥尔摩再到马赛，欧洲的酒吧正变得越来越多样化和分散。

为什么?在伦敦、巴黎和阿姆斯特丹等鸡尾酒中心，越来越多的消费者开始要求自己享受鸡尾酒的选择和质量。其次，事实证明，在日益拥挤的大城市热点地区之外，尚未开发的市场的诱惑对一些欧洲顶级人才来说是难以抗拒的。

看看其中一个的成功beplay体育手机登录烈酒行业的2016年最受欢迎的酒吧是希腊雅典的“笨拙酒吧”(clusies)，如果有必要的话，它可以证明，未来最好的酒吧可能在这个热爱鸡尾酒的大陆的任何地方都能找到。

2017年，我们特别兴奋地看到Brönnum，这是Gobo Hansen和哥本哈根Ruby的团队在9月开业后的第三家酒吧。

Moe Aljaff曾在奥斯陆的Himkok(我们2016年值得关注的欧洲酒吧)工作，他计划2017年在加泰罗尼亚首府巴塞罗那开一家新酒吧，将传统西班牙和斯堪的纳维亚风格和口味的独特融合带到巴塞罗那，不过概念仍在开发中。

当然，我们不能忽视“三巨头”的持续增长。除了我们榜单中提到的那些新开业的酒店，还有Soho House的新公司The Ned，它将于今年春天在伦敦金融城开业。与此同时，科斯特酒店(Hotel Costes)正打算把巴黎的味道带到斯隆广场，不过具体的开业日期尚未确定。

点击以下页面，发现2017年欧洲最值得关注的酒吧。

斯威夫特-伦敦，英国

Soho标志性的Lab Bar可能不复存在了。但在《High Water》的鲍比·希德勒斯顿和米娅·约翰逊，以及《Nightjar》和《Oriole》的所有者埃德蒙·威尔和罗辛·斯廷普森的管理下，该网站将从灰烬中重生。

据约翰逊介绍，他们的新酒吧Swift“将位于酒吧的一品脱啤酒和仅限预订的或会员酒吧之间”，是一个“在酒吧快速喝上一杯，标志着一天的结束或夜晚的开始”的地方。

楼上的“快速”服务酒吧将专注于8种鸡尾酒，展示为酒吧选择的“较轻”烈酒和利口酒，包括有趣的格拉帕酒和白兰地，以及香槟、经典、葡萄酒、开胃酒和消化酒，楼下的一个舒适的预订酒吧将提供20种以上的菜单，以及一个威士忌图书馆。

米娅说:“我们的目标是让鸡尾酒成为人们一天中必不可少的一部分。”相当。
这家酒吧将于11月下旬开业。

Linje Tio -斯德哥尔摩，瑞典

“古怪”是对这家餐厅酒吧的准确描述，这里还有一家理发店。这家酒吧于2012年开业，有自己的冰项目(称为公园岛冰部门)，直接从冰山中获取原料。

但种种迹象表明，2017年将是球队的一年。乔尔Söderbäck表示，他和联合创始人安德里亚斯·伯格曼(Andreas Bergman)正计划明年在该市开设一家新的会员制鸡尾酒吧。Söderbäck说，这家低调的餐厅每周只营业两晚，这是为了“绕过瑞典的旧法律”，该法律规定热食物必须和酒一起供应。

他继续说:“我们希望人们继续去瑞典旅游，不仅是为了北极熊、放松和金发女孩，还为了在荒郊野外最好的酒吧里喝优质鸡尾酒。”

帝国-德国莱比锡

德国正掀起一股鸡尾酒热潮，科隆的Little Link等场所设立了时髦的高门槛。但新来者Imperii也不甘示弱。它最近被Bar Convent 's Mixology Bar Awards评为年度新酒吧，并获得了越来越多的国际认可。

调酒师André Pintz在巴黎Candelaria酒吧工作了一段时间后，于2015年底开设了这家酒吧，菜单专注于“口味、国家和故事”，以及“几乎被遗忘的经典作品以全新的方式呈现”。

饮料包括功夫熊猫，由冷滴红茶，Beefeater 24, Lillet，桉树，苹果和克里奥尔苦味酒制成。

普利策酒吧-阿姆斯特丹，荷兰

宏伟而舒适的阿姆斯特丹普利策酒店在经过两年的修复工程后，于今年8月重新开业，翻修了25座黄金时代运河边的房屋。

酒店的酒吧在Andrew Nicholls的管理下回归，他创造了14道菜的菜单，通过使用新的技术和流程，专注于重新想象经典。

其中包括一杯曼哈顿鸡尾酒，配以注入榛子的马拉斯奇诺利口酒，一杯老式菠萝鸡尾酒，佐达姆·罗格·吉尼弗，发酵菠萝糖浆和克里奥尔苦味酒。

迪基酒吧-伦敦，英国

你不能责怪那些喝鸡尾酒的人对这款鸡尾酒有那么一点兴奋。纽约著名餐厅The Dead Rabbit的老板Gregory Buda与著名厨师Richard Corrigan合作，在Mayfair的Corrigan开了一家Dickie’s Bar。

正如你所期望的那样，这对强大的二人组，重点将坚定地放在味道上。饮料的灵感将来自一年中的这个时候，使用的季节性食材主要来自理查德·科里根的花园和农场，位于爱尔兰卡万的弗吉尼亚公园旅馆，并将从美国和爱尔兰的饮酒和鸡尾酒文化中汲取灵感。这家酒吧将于今年年底前开业。

La公社-法国巴黎

Le Syndicat的幕后团队凭借完全专注于法国烈酒的菜单一举成名。当Romain Le Mouëllic和Sullivan Doh今年冬天在这座城市开了他们的第二家酒吧时，邪恶的善良似乎没有休息的时间。

这一次，新酒吧La Commune将完全专注于潘趣酒、潘趣酒和更多潘趣酒。我们迫不及待地想看看他们会用这个看似简单的前提做些什么。