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金巴利:一个品牌历史

2019年7月23日由汤姆Bruce-Gardyne

通过专注于鸡尾酒，米兰人最喜爱的金巴利(Campari)开辟了自己的道路，并受到开胃酒复兴的推动。

*本专题最初发表于《烈酒商业》2019年5月号beplay体育手机登录

“一百年前在佛罗伦萨，卡米尔·内格罗尼伯爵觉得自己有点厌倦了喝美式咖啡，所以他要求把苏打水换成杜松子酒，”金巴利集团(Gruppo Campari)意大利标志和杜松子酒董事总经理安德里亚·内里(Andrea Neri)解释说。美式鸡尾酒是由米兰-都灵鸡尾酒(Milan - torino)演变而来的，后者混合了米兰的金巴利(Campari)和都灵的苦艾酒(苦艾酒)。是什么让伯爵在1919年的那一天用杜松子酒给它加了香料还不清楚，但这是一个天才的举动。内格罗尼不仅是一款深受喜爱的经典鸡尾酒;它已成为金巴利出色的招聘官——尤其是在美国。

内利解释说，正是在1860年，“加斯帕雷·金巴利创造了一种具有独特苦味和非常容易辨认的鲜红色的液体。”为什么它的发明者选择加入几滴胭脂虫是一个谜，但它宣告金巴利是一种现代开胃酒，从餐后饮料的海洋中脱颖而出。“此外，还要考虑颜色编码，”内里说。他指的是金巴利及其姊妹品牌Aperol，该品牌是该集团在2003年收购的。“一种是充满活力的红色，另一种是充满活力的橙色，用于餐前，这是一个激动人心的时刻。餐后更像是放松的放松时刻，所以毫不奇怪，所有的amaros都有着相似的深颜色。”

加斯帕雷很快就在米兰市中心新建的维托里奥·伊曼纽尔二世广场(Galleria Vittorio Emanuele II)开了第一家金巴利店，但直到1915年，他的儿子达维德·金巴利(Davide Camparino)在时尚的购物拱廊(意大利最古老的拱廊)入口处开了一家金巴利酒吧，生意才真正火起来。

“这是一个战略热点，”内里说，他解释了达维德·金帕里是如何善于把艺术家和歌剧明星吸引到他的酒吧，并因此受益于他们的名人代言。他形容金巴利与家乡城市的联系“超级重要”，并表示:“这个品牌一直与创意和艺术紧密相连。”

20世纪20年代，Leonetto Cappiello和Marcello Nizzoli等平面艺术家委托创作了精美的艺术品，这些原作现在悬挂在米兰的金巴利美术馆。其他的营销思路包括1984年聘请意大利电影导演费德里科·费里尼(Federico Fellini)拍摄他的第一个商业广告。在21世纪初，金巴利日历推出，从那以后就有了佩内洛普·克鲁兹和乌玛·瑟曼还有萨尔玛·海耶克(Salma Hayek)和杰西卡·阿尔芭(Jessica Alba)，她们后来在该品牌的全球电视宣传活动中担任主角。这种日历最近演变成了“红色日记”。它由三位意大利导演的三部短片组成。因此，我们完全接受电影作为一个伟大的交流平台，”奈里说。“最新的红色日记在二月出版，导演:马特奥·加罗内，主演:安娜·德·阿马斯。整部电影都在米兰拍摄，庆祝这个品牌的故乡。”

然而，对于一定年龄的英国消费者来说，金巴利将永远与不那么复杂的地方联系在一起。“你真的是从天堂飘来的吗?”在20世纪70年代中期那则著名的电视广告中，这位温文尔雅的英国绅士慢吞吞地说道。“不，卢顿机场，”女演员洛林·蔡斯给出了不朽的回答。这是一条很棒的广告，但对金巴利的形象并不好。如果这条广告已经成为英国劣质广告档案中的一件珍品，你会怀疑今天的品牌所有者可能会诅咒卢顿机场的存在。话虽如此，Chase选择金巴利加柠檬水确实凸显了该品牌的一个问题，内里承认:“我记得10、15年前，在一些喜欢甜味的地区，我们正努力应对金巴利的苦味。我们甚至在考虑创造一种能减少苦味的鸡尾酒。”他坚称，没有人想过更换金巴利酒。金巴利酒在米兰和该公司在南美的生产基地生产，阿根廷和巴西仍是该品牌在南美的五大市场之一。事实证明，当人们逐渐失去对甜食的喜爱时，保持这个秘方是明智之举。

他说:“这肯定正在发生。”“如果你看看咖啡店有多受欢迎，你就会发现越来越多的消费者已经习惯了咖啡的苦味。”他指出，美国人对内格罗尼的喜爱之情是“除了苦之外别无他法”。“如果你想到另一种鸡尾酒——金巴利汤力酒——它又苦又苦。世界范围内都在发生变化，这绝对是我们的优势。”

几年前，金巴利苏打水问世了——“历史上第一款即食饮料”，奈里说。“它在它的祖国意大利仍然很活跃，作为一个全球化的团队，我们有机会和未来的雄心把它带到国外。”著名的三角瓶由意大利未来主义者福尔图纳托·德佩罗(Fortunato Depero)设计，自1932年以来，它就出现在意大利的酒吧和街角商店里，这表明它在全球推出的计划需要时间。除此之外，正如奈里所承认的，新产品开发很少，他说:“金巴利和开胃酒通常是一个创新水平相当低的品类。我想说的是，幸运的是，我们不开发产品线扩展或口味策略。”

奈里乐于专注于鸡尾酒，而不是被无休止的新口味所困扰，比如伏特加。他说:“如果你想到内格罗尼，你会发现它为母品牌带来了吸引力和销量。”换句话说，它执行与行扩展相同的功能。最重要的是保持这种鸡尾酒的流行，并坚持“没有金巴利就没有内格罗尼”，这是去年6月内格罗尼周期间反复强调的信息，该周涉及1万根酒吧，目前已是第七个年头。

金巴利的全球销量约为350万箱，但如果你想到由于普罗塞克(Prosecco)的流行而获得成功的Aperol，这个数字可能会成倍增长。给年轻的市场足够的时间去成熟，总有一天，Aperol Spritz的橙红色会变成霓虹般的深红色。

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