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金巴利:品牌历史

7月23日汤姆·布鲁斯-加戴恩著

米兰人最爱的金巴利(Campari)专注于鸡尾酒，开辟了自己的道路，开胃酒的复兴也推动了金巴利的发展。

*本专题最初发表于2019年5月号的《the Spirits Business》beplay体育手机登录

“一百年前在佛罗伦萨，卡米尔·内格罗尼伯爵(Count Camille Negroni)觉得喝美式咖啡有点累了，于是他要求把苏打水换成杜松子酒，”金巴利集团(Gruppo Campari)意大利品牌和杜松子酒董事总经理安德里亚·内里(Andrea Neri)解释说。美式鸡尾酒由米兰-都灵鸡尾酒(Milano-Torino)演变而来，后者将米兰的金巴利(Campari)和都灵的苦艾酒混合在一起。是什么让伯爵在1919年的那一天用杜松子酒来调味不清楚，但这是天才的一笔。内格罗尼不仅是一款广受喜爱的经典鸡尾酒;它已成为金巴利出色的招聘军士——尤其是在美国。

在1860年，“加斯帕尔·金巴利创造了一种具有独特苦味和非常明显的鲜艳红色的液体”，内里解释道。为什么它的发明者选择加入几滴胭脂虫是一个谜，但它宣布金巴利是一种现代开胃酒，从餐后饮料的海洋中脱颖而出。内里说:“此外，还要考虑颜色编码。”他指的是金巴利及其姐妹品牌Aperol，该集团于2003年收购了后者。“一种是充满活力的红色，另一种是充满活力的橙色，用于餐前，这是一个激动人心的时刻。餐后更像是放松的时刻，所以毫不奇怪，所有的阿玛罗鱼都是相似的深颜色。”

加斯帕雷很快就在米兰市中心新建的维托里奥·伊曼纽尔二世画廊(Galleria Vittorio Emanuele II)开了第一家金巴利店，但直到1915年，他的儿子戴维德·金巴利(Davide Campari)在意大利最古老的时尚购物商场入口处开了一家金巴利酒吧，才真正开始发展起来。

“这是一个战略热点，”内里说，他解释了大卫·金帕里如何擅长吸引艺术家和歌剧明星来他的酒吧，并因此受益于他们的名人代言。他形容金巴利与家乡城市的纽带“超级重要”，并表示:“这个品牌一直与创意和艺术紧密相连。”

20世纪20年代，莱昂内托·卡皮耶罗(Leonetto Cappiello)和马塞洛·尼佐利(Marcello Nizzoli)等平面艺术家委托制作了精美的艺术品，这些原作现在悬挂在米兰金帕里的美术馆里。其他营销创意还包括1984年聘请意大利电影导演费德里科·费里尼(Federico Fellini)拍摄他的第一个广告。在21世纪初，金巴利日历推出，从那以后，Penelope Cruz和乌玛·瑟曼以及萨尔玛·海耶克(Salma Hayek)和杰西卡·阿尔芭(Jessica Alba)，后者后来为该品牌在全球电视上亮相。该日历最近演变成了“红色日记”。它由三位意大利导演执导的三部短片组成。所以我们完全接受电影作为一个伟大的交流平台，”内里说。“最新的红色日记在二月出版导演:马泰奥·加罗内，主演:安娜·德·阿马斯。整部电影都在米兰拍摄，以纪念该品牌的故乡。”

然而，对于特定年龄的英国消费者来说，金巴利将永远与不那么复杂的地方联系在一起。“你真的是从天堂飘来的吗?”在上世纪70年代中期那个著名的电视广告中，这位温文尔雅的英国绅士慢吞吞地说道。女演员洛林·蔡斯(Lorraine Chase)的不朽回答是:“不，卢顿机场。”这是一句很棒的台词，但对金巴利的形象却不是很好。如果这则广告已经成为英国俗气广告档案中的一件珍品，你会怀疑今天的品牌所有者可能会诅咒卢顿机场的存在。尽管如此，Chase选择金巴利和柠檬水确实凸显了该品牌的一个问题，内里承认:“我记得10年、15年前，在一些口味偏甜的地区，我们正努力应对金巴利的苦味。我们甚至在考虑创造一种减少苦味的鸡尾酒。”他坚称，没有人想过要更换金巴利。金巴利在米兰和该公司在南美的生产基地生产，阿根廷和巴西仍是该品牌的五大市场之一。事实证明，当人们逐渐失去对甜食的喜爱时，保留这个秘方是明智之举。

“这肯定正在发生，”他说。“如果你看看咖啡店有多受欢迎，你就会发现越来越多的消费者已经习惯了咖啡的苦味。”他指出，美国人接受内格罗尼的方式是“除了苦涩什么都没有”。“如果你想想另一种鸡尾酒——金巴利汤力酒——它很苦很苦。世界范围内都在发生变化，这无疑对我们有利。”

几年前，金巴利汽水问世了——“历史上第一种即食饮料”，内里说。“它在它的祖国意大利仍然很活跃，作为一个全球团队，我们有机会和未来的雄心将它带到国外。”自1932年以来，意大利未来主义者福尔图纳托·德佩罗(Fortunato Depero)设计了这款著名的三角形酒瓶，一直出现在意大利的酒吧和街角商店里，这表明它在全球推广的计划正在慢慢进行。除此之外，正如内里所承认的那样，几乎没有新产品开发，他说:“金巴利和开胃酒总体上是一个创新相当低的品类。幸运的是，我们不开发产品线扩展或风味策略。”

奈里乐于专注于鸡尾酒，而不是像伏特加一类的没完没了的新口味。他说:“如果你想想内格罗尼，它会给母品牌带来吸引力和销量。”换句话说，它执行与线路扩展相同的功能。最重要的是保持这种鸡尾酒的流行，并坚持“没有金巴利就没有内格罗尼”，这是在去年6月的内格罗尼周(Negroni Week)期间被反复强调的信息，该周涉及了10,000块内格罗尼，目前已是第七年。

金巴利的全球销量约为350万箱，但如果考虑到Aperol的成功，这个数字可能会呈指数级增长，因为Aperol得益于普罗赛克的流行。让年轻的市场有时间成熟，有一天Aperol Spritz的橙色浪潮可能会变成深红色。

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