四柱开了新的酒吧和杜松子酒实验室

澳大利亚杜松子酒品牌Four Pillars在悉尼萨里山开设了一家新的酒吧、实验室和零售空间。

本月早些时候，在世界杜松子酒日(6月13日)，该品牌开设了新的“四大支柱实验室”，包括杜松子酒实验室、酒吧和商店。Four Pillars的酿酒厂位于维多利亚的Healesville。

Four Pillars联合创始人马特·琼斯(Matt Jones)说:“当我们考虑我们想要在悉尼带来什么时，我们决心将同样的热情用于制作、创新和实验，并专注于用我们的杜松子酒制作美味的饮料。”

“我们想用我们对热情好客和美丽设计的热爱来服务这一切。结果就是位于萨里山的四大支柱实验室，它是悉尼杜松子酒爱好者的美味游乐场，也是世界各地杜松子酒狂热爱好者的新目的地。”

四柱实验室位于萨里山皇冠街的一栋20世纪30年代的建筑里，被称为杜松子酒宫殿。该基地有一个鸡尾酒吧，叫做Eileen ' s bar，还有一个带有70升铜蒸馏器的杜松子酒实验室，也以琼斯母亲的名字Eileen命名。

Eileen 's Bar的特色是一个长混凝土吧台，有20张凳子，可容纳60人。鸡尾酒单功能经典的杜松子酒鸡尾酒和现代服务使用四柱范围，再加上零食菜单。

金酒实验室的特色Eileen仍然是它的中心，并为走进的顾客提供全天的饮料。消费者还可以在Eileen 's Bar和gin Lab预订杜松子酒、鸡尾酒或蒸馏大师课程。

由于政府对Covid-19大流行的限制，目前整个网站的游客容量有限。

血腥的设拉子杜松子酒

血腥设拉子杜松子酒于2015年首次发布，是该品牌继核心四柱稀有干杜松子酒之后第二畅销的产品。每年，该品牌都会推出一款用设拉子葡萄酿制的新年份金酒。

2020年四柱血腥设拉子金酒将于7月初上市，比以往晚了一个月。该品牌表示，很幸运的是，雅拉河谷的设拉子葡萄能够在澳大利亚的野火中幸存下来。

四大支柱酒厂的酿酒师卡梅隆·麦肯齐说:“2020年将成为有记录以来最奇怪的年份之一。当半个国家都在燃烧，经历着极端高温时，雅拉河却恰恰相反。

“总的来说，我们的气候非常温和，降雨量很大，所以这个地区在夏天的大部分时间里都是绿色的。低果盘和小串的重量强化了水果的味道，但凉爽的环境(是的，一个非常凉爽的夏天)允许巨大的香料，红色的浆果和自然的酸度。

“你马上就能闻到松林、白胡椒和香料的味道。杜松子酒与美味的甜味和不错的单宁完美平衡。”

超过100吨的设拉子葡萄来自Yarra山谷的葡萄园，以及附近的马其顿山脉和Yea山谷，用于制造杜松子酒。

今年，设拉子也来自Punt Road, Boat O’craigo, Yering Station和Faraday Estate，以及Yea和马其顿的种植者。收获的葡萄去梗，但主要保存为完整的浆果，然后浸泡在稀有干杜松子酒中，每天搅拌。

8周后，在与更多稀有干杜松子酒混合之前，将水果进行压榨，以达到37.8%的ABV。

血腥设拉子金酒在全球20多个市场有售。