市场概述

考虑到新冠肺炎疫情的挑战，过去一年对全球烈酒行业来说是进退两难的一年。我们来看看在过去的12个月里，哪些烈酒和趋势成功地引起了轰动。

一场全球大流行并不是任何人所希望的新十年的开端。2020年，为了遏制Covid - 19，全国封锁、旅行限制、保持身体距离措施和口罩都成为日常生活的一部分。

酒店业无疑是受封锁限制影响最严重的行业之一。例如，根据酒店业研究机构CGA最近发布的《市场复苏监测》(Market Recovery Monitor)报告，在英国，目前持牌场所比疫情前减少了7.4%。

然而，这种影响已经在全球范围内感受到。意大利、西班牙、法国、德国、美国、澳大利亚、新西兰、中国——世界各国都采取了类似的策略来减缓病毒的传播。南非更进了一步，在过去的一年里推出了多项酒精销售禁令。

不出所料，2019冠状病毒病大流行导致2020年大多数主要烈酒类别的销量下降。根据欧睿国际的数据，2020年烈酒总销量下降了8.7%。

一个方向

然而，欧睿国际酒精饮料研究主管斯皮罗斯•马兰拉基斯表示，疫情前形成烈酒行业的趋势并没有发生巨大变化。他解释道:“总的来说，我们还没有看到有任何特别大规模的转变，从类别中转移，或者在类别中转移。”“在新冠疫情爆发之前，无论市场上的烈酒走势如何，基本上都在朝着同一个方向发展。”

Malandrakis补充道，从整体上看，高端化仍然“强劲而稳固”，“甚至比以前更强”。他说，其中一个原因是“许多国家都有非常慷慨的社会支持和无薪休假计划。为人们的收入提供支持意味着，多花钱的一个简单方法就是购买更多优质的酒精饮料，”马兰拉基斯说。

但当这些支持计划结束时会发生什么呢?“我脑子里的一个大问题是，在未来两三年内，高端化还会有意义吗?”Malandrakis说。“我认为这将导致两极分化。它将反映出一个社会，在这个社会里，很多人比以前有更多的钱，他们继续工作，不能花钱，现在过得更好了。但更多的人失去了一切。支持将会停止，他们将不可避免地迁移，降低档次或跨酒类类别进行交易。”

去年只有两类烈性酒出现增长，其中之一是蓬勃发展的即饮(即饮)行业。与前一年相比，2020年rtd的9升箱总销量飙升15.8%，达到6.488亿箱。成功的部分原因是硬苏打水品类的蓬勃发展。Malandrakis指出:“硬苏打水是一种历史上只专注于场外交易的RTD。“它们是为个人单份消费而设计的理想产品，卡路里更少，更健康。另外，它们价格实惠。”

然而，他强调，尽管硬苏打水“在其他地方正变得越来越重要”，但它在很大程度上仍是美国的产品类别。马兰拉基斯指出:“人们忘记的一件事是，许多在美国生产的产品主要是为美国人的口味而生产的，其配方是为了应对美国的税收。”“就口味特征而言，以麦芽为基础的半人工香料(在海外)并没有得到很好的推广。我们很快就会在产品的进化中看到这一点的迹象，更多以精神为基础的优质实验，灵感来自Spritz。”

马兰拉基斯说，“持续的、彻底的创新”将是rtd继续增长的关键。他补充说，虽然健康趋势是这类饮料最近取得成功的主要原因，但“以更高的卡路里含量、更高的酒精含量和混合产品来拥抱放纵”仍有吸引新受众的空间。“差异化将是至关重要的。”

龙舌兰酒和梅斯卡尔的销量加起来大幅增长，达到3850万箱，比2019年增长9.3%。这一成功在很大程度上与该类别对美国的关注有关。

马兰拉基斯表示:“这种增长基本上反映的是美国市场，而不是特定的类别。”“美国消费者比我们大多数人有更多的钱和时间，而且一直喜欢龙舌兰酒。大流行加速了已经存在的趋势，而不是创造了新的趋势。如果某样东西在大流行之前就在下降，那么它会下降得更多。龙舌兰酒很受欢迎，而且我们看到这种受欢迎程度越来越高。”

巨大的加速度

马兰拉基斯在一份乐观的报告中补充说:“所有类别都显示出2021年的显著反弹”，“这在2022年可能会更加显著”。“一旦摆脱这场大流行，我们将看到疫情大幅加速。我们开始在美国看到初步迹象;现在各州都开门了，酒吧和餐馆都卖光了。市场上有大量被压抑的需求。”

此外，电子商务带来的潜力也将有助于经济复苏。“通常情况下，酒类行业去年取得的进展需要10年左右的时间，但今年只用了一年时间。这些在线销售不会消失，但我们将看到更多的数字本土品牌，这些品牌是在网上创建的，主要在网上销售。优步以11亿美元收购美国Drizly只是一个迹象。”

类别销售量(图:9箱销售量)来源:Euromonitor International