SB遇见…Cesár Martí， Eminente rum

Cesár Martí，古巴最年轻的大师ronero(朗姆酒蒸馏大师)向我们讲述了Eminente朗姆酒背后的灵感，以及该行业面临的挑战。

你对朗姆酒最早的记忆是什么?

我是甘蔗的孩子，在甘蔗田周围长大。我祖父是一家糖转化厂的厂长——我和他关系很好，经常看到他工作。

我继续学习化学工程，从18岁开始在Eminente诞生的酒厂实习。在这里，我将看到这些知识转化为一个过程，通过发酵、蒸馏和陈化的不同步骤，创造出我喜欢的产品。

经过四年的工作，我得以进入成为朗姆酒大师的过程，朗姆酒大师。我花了9年的时间才获得这个称号，这是相当短的时间，因为大多数大师都需要接受较长的训练。

作为古巴最年轻的罗内罗大师感觉如何?

2020年12月，我被任命为初级大师(第一代大师)，我为能够达到那个水平感到自豪——不仅成为大师，而且是第一代大师。

对我来说，能够重新创造一种古巴朗姆酒的风格是一种巨大的喜悦，这种风格在19世纪和20世纪初被遗忘了很多年。保持朗姆酒的这种特性是一个挑战。


从什么意义上说，朗姆酒品类变得“越来越有活力和多样化”，正如品牌大使Max Helm所说?

在过去的10年里，这一领域一直非常活跃。我们知道，朗姆酒比其他饮料更容易被认为是一种令人愉悦的饮料——有些在消费者的心目中更严肃，比如威士忌。有些饮料甚至被认为没有朗姆酒那么严肃，也许龙舌兰因为它的派对感。对我来说，其中一个挑战是看到朗姆酒和优质朗姆酒像优质威士忌或优质干邑一样受到重视。我想继续用古巴朗姆酒的真实身份取悦消费者。

这个品牌将自己描述为“挑战古巴朗姆酒的认知”——你是如何挑战它的?

我正在努力使大师们的作品和我所继承的遗产变得有尊严。我们想要继续反映古巴朗姆酒在酒瓶中的身份。我们希望为古巴朗姆酒的消费者提供最好的体验。这是一个持续的挑战。

瓶子标签用你的语言讲述了这个品牌的故事——Eminente在你的经历中有多个人化?

我的身份是在更狂野和自然的古巴。古巴人的生活方式非常简单，但绝不是小打小打。他们创造了非常真实的体验和直接的关系。这是朗姆酒的一种身份，可以提供古巴人的多元文化身份。这个品牌试图展示古巴的一个不同的形象——一个真正不走寻常路的形象，这是我对自己的看法。

这个品牌有扩大生产线的计划吗?你们最近有尝试过吗?

我们最近一直在试验。我们花了几年时间开发了两种产品——旗舰和三岁。我真的很想从其他类型的朗姆酒中获得影响力，看看如何将其转化为一种新产品。我们有一些会议，分析和推广传统，并从其他朗姆酒中汲取灵感。作为一个年轻的品牌，我们正在努力工作，但我相信到2022年我们可以增加另一款产品。

某人最近采访了Eminente的创始人Camille de Dominicis和Briac Dessertenne。