2021年硬苏打水大师比赛结果

硬苏打水已经席卷了美国，并在全球范围内产生了影响。我们为这个品类举办了第一次盲品比赛，以确定哪些品牌在质量和口味方面领先。

2020年12月，领先的酒精电子商务平台Drizly预测，2021年硬苏打水将在美国获得更大的货架空间。去年10月，2020年Bevalc零售报告调查了500多名管理或拥有独立酒类商店的成年人，包括Drizly平台内外的零售商。根据这项调查，64%的受访者表示，他们计划为更多硬苏打水留出空间，这类饮料已经偷走了美国饮酒者的心。

在过去的一年里，硬苏打水的趋势已经慢慢扩展到海外。领先硬苏打水品牌《White Claw》在英国发行而且澳大利亚在2020年而说唱歌手等名人的名字特拉维斯•斯科特和厨师戈登•拉姆齐也声称自己在这个行业的股份。

全球品牌也热衷于走在潮流的前面，将他们自己的含酒精苏打水推向市场。最近推出新产品的品牌包括:皇冠伏特加(Smirnoff)、洛蒙德湖(Loch Lomond)、莫斯科斯卡娅(Moskovskaya)、霍尼托斯龙舌兰(Hornitos Tequila)、Jose Cuervo、东伦敦酒公司(East London Liquor Company)和Brewdog Distilling。

这一品类的快速增长意味着它正在全球范围内获得吸引力——只有高质量的产品才能确保硬苏打水的寿命。为了测试即将上市的产品的标准，全球烈酒大师在上个月举办了首届硬苏打水大师。由于新冠肺炎的限制措施，每张酒都是由Wine Sorted匿名运送，存放在英格兰的评委家中，以确保评委完全不知道他们品尝的是什么品牌。

品鉴会由我主持，梅利塔·基利，编辑beplay体育手机登录．与我一起出席Zoom会议的还有大卫·T·史密斯(David T Smith)，烈酒作家、顾问和工艺蒸馏博览会(Craft Distilling Expo)的联合创始人。

杰出的硬苏打水

品酒会以大量以烈酒为基础的硬苏打水开始，它提供了许多出色的饮料。这次飞行的九名大师奖牌获得者之一是Forrit植物学硬苏打水:桃子，柠檬和薄荷。这被发现是“非常令人振奋的”。柠檬增加了鲜亮，桃子的果香和薄荷的清凉。”

Lilo Hard Seltzer蔓越莓和玫瑰果酒也获得了大师奖，以“蔓越莓在味蕾上的酸味”而闻名。Berczy硬苏打水-桃子和覆盆子也在这次飞行中获得了一个大师奖章，部分归功于它的“漂亮的桃子味”在鼻子上。口感上有“覆盆子的果酱味”，硬苏打水因为“不太甜”和“很好的平衡”而受到喜爱。此外，来自百威啤酒集团的麦克覆盆子硬苏打水也加入了大师奖的行列，被形容为“果香、酸涩、清爽”。

在更不寻常的口味组合中，有大师奖得主Berczy硬苏打水-百香果和姜黄。这种独特的组合让评委们印象深刻，姜黄的辛辣和百香果的果香“相得益彰”。史密斯评论道，它的味道是多么“富有想象力”，而硬苏打水的“复杂性很好”。

Jose Cuervo Playamar葡萄柚也获得了最高奖项。这款以龙舌兰为原料的硬苏打水“非常平衡”，据说“明亮而冒泡”，提供了“可爱的柚子味和一些龙舌兰残余”。

另一款大师奖得主是58杜松子柚子硬苏打水，它被认为“清淡、清爽，具有经典硬苏打水的特征”。

荷兰生产商德凯伯尔皇家酿酒师也对“冲浪大师”的薄荷和酸橙印象深刻，这两种口味是“一个很好的清爽组合”。史密斯说，这种硬苏打水提供了“味道的良好平衡”和“可爱的薄荷清新”。以龙舌兰为原料的“青柠酒”获得了最高荣誉，它以“非常玛格丽塔式的青柠和龙舌兰，非常清爽”给评委留下了深刻的印象。

成功执行

以精神为基础的硬苏打水飞行也产生了24枚金牌。这些获奖产品包括:“清淡、清爽、平衡良好”的高水黄瓜薄荷;“易喝”的东伦敦石榴伏特加苏打水;两天伏特加覆盆子苏打水与“果酱覆盆子”口味;“多汁、多汁、甜甜的”Slingsby Spritz Damson & Blackberry;白爪硬芒果苏打水，芒果口味“大胆多汁”。

这轮比赛还产生了18名银牌选手，包括:金1;Forrit植物硬苏打水:草莓，大黄和姜;白爪硬覆盆子苏打水;芒果和桃子。在评论这一巨大的开幕飞行时，史密斯说:“我对飞机上的各种口味印象深刻，但我还要更精确地说:我对飞机上成功执行的各种口味印象深刻。”这对这个奖项来说真的很令人兴奋。里面有一些我从未想过的东西把这些味道融合在一起，而且它们奏效了。

“一直以来都有人这样做，这对这个类别的增长是有利的。一直以来，人们都在用高质量的产品突破界限，这只会让这个类别变得更好。记住，我们在硬苏打水领域只有几年的时间，所以看到未来会有什么是非常令人兴奋的。”

在发酵硬苏打水的火热中，又有两枚大师奖牌加入了这个行列。第一名是来自Pearse Lyons Brewing & Distilling的Flying Flamingo - Peach。这款硬苏打水有着“诱人的果香”，被认为是“有冲击力的桃子味”。“好吃，”评委们一致认为。两款布鲁克斯酸橙冷饮也在这次飞行中获得了大师奖章，被称赞为“热情、薄荷味和清爽”。这种表达也被描述为“清淡且碳酸充足”。

六款硬苏打水也被认为有资格获得比赛的金奖。周日黄瓜罗勒是金奖得主之一，被形容为“清新多叶，余味中有一些矿物质的味道，但总体来说，很清爽”。

Sentz Tangy覆盆子和酸橙也在这一轮获得了金奖，被称赞为“不太酸”，但“新鲜的酸橙和多汁的覆盆子”。六瓶银瓶完成了这次飞行，包括保乐力加的Bewiz -覆盆子-木芙蓉-酸橙和Drty White Citrus Hard Seltzer。

额外的挑战

史密斯说:“由于他们国家的税收原因，可以理解为什么某些产品使用发酵饮料作为其产品的基础。”“当它起作用时，它可以像使用中性的精神基础一样工作，就像我们今天在金牌得主身上看到的那样。但它似乎在平衡、新鲜度和你所寻找的精神基础之间带来了额外的挑战。我觉得有时最有效的硬苏打水是两种味道的结合，而不是一种。”

在麦芽硬苏打水队中，另一枚大师奖章接受了挑战:黄瓜和薄荷。这个表达传达了一种“美味的味道组合;黄瓜很新鲜，薄荷很清淡，它们相互补充，非常适合夏天吃。”

Shape Beverages还凭借其“Shape -覆盆子薄荷”变体获得了大师奖。“清淡易喝”，硬的苏打水有“新鲜的覆盆子”的味道，口感上有“微妙的薄荷”的味道。Shape Beverages的浆果和芙蓉和柠檬也获得了两枚金牌。Shape -浆果和木槿花的味道“非常浓郁”，而Shape -香橼和酸橙提供了“明亮、芳香的柑橘味”，使它“令人兴奋、活泼和清爽”。史密斯说:“罐头的复杂性和可喝性绝对是硬苏打水的关键。它们很提神，你想喝更多。我认为你真的不能要求更多了。”

然后，比赛继续进行，以最受欢迎的口味组来评判硬苏打水，从调味-浆果开始。在这次飞行中，我们获得了四枚金牌，其中包括Bud Light苏打草莓。在品尝了这款产品的“真正草莓味”后，评委们指出:“它的功效和罐头上说的一模一样。”

ONO覆盆子也因为“不太甜”而有“新鲜水果”的味道而获得了金奖。42号精品硬苏打水-蓝莓和柠檬草也获得了金牌，因为“总体来说，非常好”。史密斯说，他“喜欢蓝莓的味道”。

Brewdog Distilling公司的清洁压碎黑樱桃也获得了金奖，这款酒的收尾复杂，“杏仁和杏仁糖”与“大量黑樱桃”相呼应。

顽皮水酒苏打水-蔓越莓，和Lot 42高级硬苏打水-越橘和姜都获得了令人尊敬的银牌。史密斯说:“这次飞行的好处是，如果做得好，它的味道是非常容易识别的，对人们来说，不管他们是不是评委，都很容易说‘是的，这是它的味道’。”“表现良好的人确实做到了他们所说的。这对消费者来说是积极的，因为他们会坚持自己的口味。”

味道最爱

接下来，评委们开始品尝芒果味的辣味，这是一种迄今为止被证明特别难以完美的味道。然而，Saints Hard Seltzer Mango展示了它是如何做到的，获得了大师奖章。“成熟多汁的芒果”和“恰到好处”的芒果风味给人留下了深刻的印象，但又不会太甜。

Brewdog的Clean & Press White Peach & Mango也获得了大师奖。这款硬质苏打水“两种味道之间有很好的协同作用”，而且“制作标准非常高——芒果口味不容易搭配”，评委们指出。

“有桃子，有芒果，多汁多汁，都很好，”史密斯兴奋地说。“桃子味、芒果味、酒味、清淡、清爽，样样俱全。”

百威淡色百香果苏打水在百香果口味飞行中获得银奖，因为它的“味道很平衡”。

倒数第二趟飞行出现了一连串柑橘味的表情。在这次飞行中获得了4个金奖，包括“清淡明亮的”顽皮水酒精苏打水-血橙和“非常易喝的”圣徒硬性橘子苏打水。

ONO Lime也符合金标准测试，因其“干净、爽脆的柠檬味”和“有点酸，但不太酸”而受欢迎。Brewdog Distilling以其清洁压碎仙人掌和石灰硬苏打水完成了这一轮的黄金计数。史密斯说它“酥脆、清爽、多汁”。百威轻苏打水柠檬酸橙以银牌完成飞行。

史密斯说:“对我来说，柑橘是硬质苏打水的天然搭配。”“当你只喝苏打水时，你可能会放柑橘，所以说实话，这是很简单的。也就是说，尽管搭配很明显，但制作起来并不像你想象的那么容易，而且要捕捉到那种活泼、热情和活泼而又不让人感到腻味是很棘手的。最好的能保持柑橘的新鲜。”

在当天最后的飞行中——风味——其他——两枚大师奖章出现了，都是由Amass制造的。Amass Sun Sign获得了最高奖项，因为它类似于“Aperol Spritz”，具有“突出的普通话、木头味和一些香料”。

Amass Faerie Fizz也因其“在覆盆子、小豆蔻的香料和茉莉花的花香之间的明亮、芳香、可爱的相互作用”而获得了大师奖。“非常复杂”的聚合冲浪者罗索获得了金牌，以及“平衡，轻松啜饮”的顽皮水酒精苏打水-芒果和百香果。此外，ONO Ginger在这次飞行中获得了银牌。

品味大师2021

在品尝完最初的飞行后，还有一组评判需要完成。为了找到“班里最好的”硬苏打水，评委们对所有16名金牌得主进行了重测，以确定首届硬苏打水味道大师。

获得2021年梦寐以求的冠军的是Whisp Cucumber & Mint，它给评委会留下了深刻的印象，可以说在第二次品尝时更是如此。

“硬苏打水的标准是一个很好的标准，但它正在变得更好，”史密斯指出。“它在质量、复杂性和创新性方面都在上升。

“未来几年，我们将非常期待硬质苏打水的成果。”

谈到这一类别的发展，史密斯说:“我们开始看到人们变得更深奥了。这是一个年轻的类别，所以还有很长的路要走，但在这些早期阶段看到这种质量水平、创造力和创新是令人难以置信的兴奋。”

点击下一页查看2021年硬萨尔茨大师的完整奖牌得主名单。

精神基础硬苏打水

发酵困难苏打水

麦芽硬苏打水

调味-贝瑞

调味,芒果

的,有

调味,柑橘

调味——其他