SB遇见…伯纳德和理查德·德福

自2002年以来，D'Offay兄弟一直在塞舌尔（Sehehelles）制作高马卡朗姆酒（Takamaka Rum）。我们与他们谈到了他们的酿酒厂扩张以及该品牌全球增长的计划。

您已经制作朗姆酒已有二十年了，目前正在制定一些主要的国际扩张计划。为什么现在？

伯纳德：对我们来说，这是一个20年的朗姆酒制作之旅，您知道，我们主要为国内市场制作朗姆酒。大约五年前，我们决定真正踏上出口旅程。我认为这是品牌的下一个发展 - 我们的桶装衰老计划终于实现了。我们有大约40,000升，因此我们现在想在世界各地展示它。是的，我们与塞舌尔和英国珍珠·费舍尔的一些出色的当地艺术家合作，以帮助我们实现和阐明我们的愿景[为该品牌的新重新设计] - 我们希望高马卡如何看起来和感觉向前发展。因此，您知道，从某种意义上说，我们将十几岁的几年留在了世界上，有点像世界，试图传播高马卡和塞舌尔朗姆酒的信息。

理查德：而且我们最近有完成了糖蜜酿酒厂的安装，因此，这也为我们提供了机会，额外的生产和额外的能力比以前更多地出口，因此对我们来说很棒。

那给了您多少额外的能力？

理查德：目前，有200,000升的糖蜜酿酒厂。这可以很容易地扩大规模，但是现在它每年增加200,000升。

伯纳德：因此，大约有60万瓶，或多或少。这是一个为期五天的工作周。如果需要，我们可以将其加剧。

理查德：当然，我们已经进入三天的工作周，但是我们会看到…

哪些市场是您扩展的最大目标？

伯纳德：因此，目前，英国，欧洲和阿联酋是我们的主要市场，我们至少在那里出口了五年。因此，明年我们将考虑开放亚洲，澳大利亚，加拿大，并希望在此后的几年中，我们将设法在世界四个角落的嘴唇上取得液体。

您对品牌的最终目标是什么？

伯纳德：到处都是高马宫真是太棒了。您知道，我们没有成为下一个百加得或类似事物的规模或渴望。但是我们当然想展示惊人的液体，并在凉爽的酒吧和凉爽的小零售商中获取朗姆酒，并让人们喝酒。那将是真棒。

您的重点主要是在贸易上还是贸易？

理查德：这取决于。因此，在英国，它主要是贸易。而德国目前可能是我们第二大出口市场，这主要是零售业。阿联酋是一个很好的舒适混合物。我们在迪拜以及整个迪拜的一些奇妙场所都在迪拜担任。因此，这有点混乱，我想这取决于市场。理想情况下，我们希望成为一个更多的贸易品牌，该品牌由世界各地的大调酒师采用。

高马卡面临的最大挑战是什么？

伯纳德：从某种意义上说，我们在塞舌尔的孤立是我们最大的力量，也是我们最大的弱点。

理查德：因此，例如，关于塞舌尔的后勤工作，无论是即将到来还是外向，都是一个巨大的挑战，因为我们在世界上的位置，对吗？我们不能以及时的方式持有原材料，因此我们必须计划几个月和几个月。尤其是在这种环境下，您知道，与之相关的挑战。因此，我肯定会说我们孤立在塞舌尔对我们来说是一个巨大的挑战。但是在塞舌尔（Seheleles）也为我们提供了朗姆酒世界的独特性，我们为此感到自豪。

您认为塞舌尔朗姆酒的特征是什么？

伯纳德：现实情况是，塞舌尔没有商业甘蔗产业。因此，我们显然不得不适应。目前为我们生长的所有甘蔗几乎都是手工。我们与一个由40名农民合作，其中一些人拥有200平方米的土地，其他有10英亩的土地。作为一个独特的岛屿，我们的风土特别独特。它是盐喷雾剂，在甘蔗中，小角落，缝隙和山谷 - 您知道，我们的拐杖在哪里生长。塞舌尔几乎没有平坦的土地，所以所有的东西都在山顶上种植，陡峭的山坡。再加上热带衰老 - 塞舌尔很热，尤其是一年中的六个月 - 我们的朗姆酒非常非常快地花费了很多木头。我们必须小心。

您能告诉我一些关于您的桶老化计划的信息吗？

伯纳德：当然。因此，我们在23或24种不同样式的木桶中有40,000升 - 从新的法国橡木到第二使用的波旁威士忌酒，再到港口和雪利酒。这与实验和混合非常重要。我们的农业计划非常有趣 - 我们的甘蔗朗姆酒几乎完全在法国橡木中陈化，从中吐司到中型吐司。而且，您知道，Rich和我每三个月，我们敲桶，我们有品味。随着这些朗姆酒的准备就绪，您知道，它们要么将作为单桶释放，要么将作为新型超级饮食系列的一部分作为混合组件。有一些有趣的液体即将出来，这令人兴奋。