Bernard和Richard d 'Offay, Takamaka Rum

自2002年以来，德奥菲兄弟一直在塞舌尔酿造Takamaka Rum。我们与他们谈论了他们的酒厂扩张和该品牌的全球增长计划。

你做朗姆酒有二十年了，现在正在着手一些重大的国际扩张计划。为什么是现在?

伯纳德:我们已经酿造了20年的朗姆酒，而且，你知道，我们主要是为国内市场生产朗姆酒。大约五年前，我们决定真正开始出口之旅。我认为这是该品牌的下一个发展方向——我们的木桶陈酿计划终于取得了成果。我们有大约4万升，所以我们有点想在全世界炫耀一下。所以，是的，我们与塞舌尔的一些优秀的当地艺术家和英国的Pearl Fisher合作，帮助我们实现和表达我们的愿景。为了品牌的新设计-我们希望高坂的外观和感觉向前发展。所以你知道，在某种程度上，我们离开了我们的青少年时代，走到世界上，试图传播高卡和塞舌尔朗姆酒的信息。

理查德:我们最近完成糖蜜酿酒厂的安装所以这也给了我们现在的机会，有了额外的产量和额外的产能，出口比以前多得多，所以这对我们来说很好。

这给了你多少额外的能力?

理查德:现在就二十万升，从糖蜜酒厂出来。这可以很容易地扩大规模，但就目前的情况而言，每年需要额外增加20万升。

伯纳德:大约60万瓶左右。这相当于一周工作五天。如果需要，我们可以加大力度。

理查德:当然，我们更喜欢每周工作三天，但我们会看到……

哪些市场是你们最大的扩张目标?

伯纳德:所以目前，英国、欧洲和阿联酋是我们的主要市场，我们已经在那里出口至少5年了。所以明年我们打算在亚洲、澳大利亚和加拿大开放，希望在接下来的几年里，我们能在世界的各个角落都能得到唇水。

你对这个品牌的最终目标是什么?

伯纳德:如果能在任何地方见到高仲隆，那就太好了。你知道，我们没有成为下一个百加得(Bacardi)或类似公司的规模或愿望。但我们当然想展示令人惊叹的液体，让我们的朗姆酒进入很酷的酒吧和很酷的小零售商，让人们喝。那太棒了。

您主要关注的是交易内还是交易外?

理查德:视情况而定。所以在英国，这主要是贸易。而德国目前可能是我们的第二大出口市场，而且主要是零售市场。阿联酋是一个舒适的好地方。我们在迪拜是免税的，迪拜各地也有一些很棒的场所。所以这是一种混合，我认为这取决于市场。理想的情况是，我们希望成为一个贸易品牌，为世界各地的优秀调酒师所采用。

Takamaka面临的最大挑战是什么?

伯纳德:在某种程度上，我们在塞舌尔的孤立是我们最大的优势，也是我们最大的劣势。

理查德:举个例子，塞舌尔的物流，进出都是一个巨大的挑战因为我们在世界上的位置，对吧?我们无法在准时制的基础上保留原材料，所以我们必须提前好几个月计划。特别是在这种环境下，你知道，新冠肺炎带来了一系列挑战。所以我肯定地说，塞舌尔的与世隔绝对我们来说是一个巨大的挑战。但在塞舌尔也给了我们朗姆酒世界的独特性，这是我们非常自豪的。

你认为塞舌尔朗姆酒的特点是什么?

伯纳德:事实上，塞舌尔没有商业化的甘蔗产业。所以我们显然必须适应。目前为我们种植的甘蔗基本上都是手工制作的。我们和一个有40个农民的合作社合作，其中一些人有200平方米的土地，其他人有10英亩。作为一个独特的岛屿，我们的地形尤其独特。这是盐雾，它在甘蔗中，在小角落，裂缝和山谷-你知道，我们的甘蔗生长。塞舌尔几乎没有平坦的土地，所以它们都生长在山顶和陡峭的山坡上。加上热带地区的陈酿——塞舌尔很热，尤其是一年中的六个月——我们的朗姆酒很快就会消耗大量木材。我们必须小心。

你能跟我说说你们的酒桶陈酿计划吗?

伯纳德:当然。所以我们在23或24种不同风格的木桶中存放了4万升酒——从新法国橡木桶到二次使用的波旁木桶，再到波特酒和雪利酒。它非常注重实验和融合。我们的农业项目非常有趣——我们的甘蔗朗姆酒几乎完全在法国橡木中陈酿，从中等吐司到中等吐司加。你知道，里奇和我，每三个月，我们会敲一敲木桶，尝一尝。当这些朗姆酒准备上市时，它们要么会作为单桶发布，要么会作为新的超级优质啜饮系列的一部分作为混合成分发布。有一些迷人的液体流出来，令人兴奋。