2021年世界威士忌大师赛结果

梅利塔•基利(Melita Kiely)发现，在远离传统威士忌生产中心的地方，通常也不受严格监管的影响，酿酒师们正在创造美妙的酿造方式。

知名威士忌产地以外的生产商肩负着一项使命，即证明他们拥有在世界舞台上竞争的质量证书。在澳大利亚、亚洲、欧洲、南美和其他地方，酿酒师们正在给威士忌贴上创新的标签，并围绕这一品类引发了热烈的讨论。

世界上许多威士忌产区都有较为宽松的监管，以试验他们的蒸馏和成熟程序。但这就提出了一个问题:质量合格吗?

一如既往，品质是全球烈酒大师系列的重中之重，也是今年世界威士忌大师大会的首要议题。通过创纪录的参赛数量，我们可以明显地看到近年来这个类别扩展了多少。

在英国伦敦桥的宜必思酒店，一群受人尊敬的品酒师齐聚一堂，盲品来自世界各地的威士忌。尼古拉·卡拉瑟斯，《beplay体育手机登录beplay体育中心参加会议的还有the Umbrella Project采购主管汤米·康明斯(Tommy Cummins)和Empirical公司销售主管詹姆斯·戈金(James gogin)。威士忌交易所大使比利·阿博特主持了第二个小组讨论，陪同的还有《威士忌交易所》的编辑卡罗琳·罗迪斯和《威士忌交易所》的联合创始人凯伦·泰勒每个人的威士忌博客。

第三支团队由伦敦The Leaf and Cane酒吧经理Evan Prousaefs和The Leaf and Cane的联合创始人Matt Chambers组成每个人的威士忌他主持了他的小组讨论。伦敦康诺特酒店(the Connaught hotel)科堡酒吧(Coburg Bar)的首席酒保米歇尔•费希特纳(Michel Fichtner)和我——《纽约时报》编辑梅丽塔•基利(Melita Kiely)——在一起beplay体育手机登录他是最后一个小组的品鉴会主席。

世界威士忌大师赛的航线是亚洲(不包括日本和印度):单一麦芽威士忌。台湾酿酒厂Kavalan在这次飞行中获得了9枚大师奖牌，开局非常好。泰勒说:“这些威士忌的味道非常浓郁，酿造的技巧也非常到位。”

卡瓦兰索利特PX雪利单桶强度单麦芽威士忌是一款极具大师价值的威士忌，口感“丰富的饼干和巧克力”，余味“苦、甜、果味”。

Kavalan的艺术家系列:Paul Chiang法国酒桶单桶强度装瓶也获得了最高奖项，以“丰富的巧克力和烘焙香料，苹果干和红浆果”的味道而受欢迎。

评委们还青睐Kavalan Solist Fino Sherry单桶强度单一麦芽威士忌，“焦糖、太妃糖和干果”的香气扑鼻，带来“桃子、奶油糖果、木材香料和胡椒的味道”。

卡瓦兰领路

Kavalan Oloroso雪利橡木单一麦芽;Kavalan艺术家系列:Paul Chiang Virgin Oak单桶强度单麦芽;Kavalan艺术家系列:Paul Chiang泥炭麦芽单桶强度单麦芽;King Car 40周年精选橡木桶成熟单一麦芽;Kavalan Solist菲诺雪利单桶强度单麦芽;Kavalan Sky金酒桶成熟单桶单麦芽;和Kavalan Concertmaster Port Cask Finish Single Malt，也被认为是当之无愧的大师称号。

这家酒厂还收获了相当多的金牌——准确地说是17枚。黄金标准威士忌包括:Kavalan Solist波特单桶强度单一麦芽威士忌，“大量热带水果和苦核桃”;和Kavalan Solist Manzanilla Sherry单桶强度单一麦芽，“巧克力包覆葡萄干的口感，带有焦糖和水果糖浆”，有“姜饼和胡椒”的味道。

金牌得主Kavalan Solist Madeira单桶强度单麦芽威士忌也给评委们留下了深刻的印象，它“木质和泥土”的鼻子，“糖浆、多汁”的口感，带有“橡木、橘子和温暖的香料”。飞行结束时，卡瓦兰酒厂也获得了两枚银牌。雅培说:“这一轮的威士忌质量很高，但尽管总体上质量很好，但平衡让许多威士忌无法获得最高分。”接下来的航班，澳大利亚:混合，为邦德7号澳大利亚混合威士忌，有“肉桂”和“一些水果”的味道，创造了一个令人尊敬的银牌。

在澳大利亚:单一麦芽热比赛中，又颁发了两枚大师奖牌。第一款是提供给莫里斯澳大利亚单一麦芽威士忌麝香桶48%铜和谷物蒸馏。这款威士忌“很美味”，“天鹅绒般的口感”充满了“奶油糖果、蜂蜜粥”和“可爱的麦芽余味”。

Starward的ununexpected单一麦芽威士忌也获得了这次飞行的最高荣誉，它被称赞为“非常好的陈酿”，带来“奶油、朗姆酒和葡萄干”的香味，以及“太妃糖、烟草和大量橡木的好味道”。

Starward、Copper and Grain Distilling显然开始证明澳大利亚在威士忌界的地位是值得认可的，在单一麦芽威士忌领域又收获了10枚金牌。后者获得了三项金奖，其中一项是其44%的莫里斯澳洲单一麦芽威士忌(Morris Australian Single Malt Whisky)，该威士忌以“檀香、没药、玫瑰水”为调。评委们形容这种威士忌“非常芳香”。

在这一轮比赛中，Starward又获得了七枚金牌，其中一枚是Starward Two‐Fold，它有“蜂蜜、柑橘、杏”的香气和“香料和土耳其软糖”的味道。

费希特纳说:“这是非常稳定、非常好、可饮用的威士忌。澳大利亚的标准非常高——很高兴看到，也很兴奋地想到几年后我们可以品尝到来自世界这个地方的东西。”

痛苦的平衡

品鉴会从澳大利亚转到欧洲，评委们评估了该地区(爱尔兰和苏格兰除外)的混合威士忌。在这次飞行中获得了两枚金牌，其中一枚属于贝尔沃耶维尔。这款威士忌有“香草、橡木和焦糖”的香气，余味中有“奶油糖果、crème焦糖和苦味”，以“平衡巧克力的甜度”。森林威士忌(Forest Whisky)也获得了金奖，它的“盐水和青苹果”让人有一种“新鲜的苹果和梨，带有一丝烘焙香料的味道”。在这一轮比赛中，奥古斯丁·勒福特、老猎人评选和贝莱沃伊·布鲁也获得了三项银牌。

泰勒说:“这是非常不同的风格，但我们考虑的是一个巨大的地理区域。”雅培表示同意，并补充说:“这是一轮令人惊讶的好比赛，风格上有明显的差异——希望这是跨欧洲风格的持续发展。”

在混合威士忌之后，欧洲单一麦芽威士忌(不包括苏格兰和爱尔兰)紧随其后。约克郡酒厂的菲利湾灵酒单桶-菲诺雪利酒桶669号发现了一款大师级的参赛作品。“浓郁的白兰地葡萄、甜甜的蜜饯柑橘皮”的香气，评委们非常喜欢“浓郁的浆果、烘焙香料、苦杏仁和苦橙”的味道，威士忌“丰富的口感”更加突出。

这一轮比赛令人印象深刻，还颁发了17枚金牌。金奖得主中包括Bimber Distillery的再焦单桶143号。“甜茶配炖水果”的味道扑鼻而来，“浓郁的干草味和奶油苹果”的味道扑鼻而来。

斯莱尔斯单一麦芽威士忌51也获得了黄金威士忌，它因“微咸微甜、口感柔和”和“良好的平衡”而受到喜爱。

威尔士威士忌生产商彭德琳(Penderyn)斩获7枚金牌，其中一款名为“彭德琳马德拉”(Penderyn Madeira)的威士忌有“杏仁、柠檬、香草和波旁威士忌”的味道。戈金说:“这款酒一开始有很好的水果味，上颚有很好的油脂味——就像一杯麦芽奶昔。”

这次飞行以9枚银牌结束，包括彭德琳皇家威尔士和费莱湾旗舰-约克郡单一麦芽威士忌。

康明斯指出:“酿酒师正在使用他们在当地获得的水果酒来完成威士忌，而不是厚重的雪利酒。这里有真正的希望。”

高金同意了，但他相信最好的还在后面。他补充说:“欧洲威士忌的问题在于，他们对蒸馏技术非常了解，能够从法国和西班牙获得优质的酒桶，但他们还没有足够的时间。时间是他们的限制，这仍然是一个非常年轻的类别。在5到10年的时间里，我们将开始饮用令人难以置信的威士忌。”

蜂蜜和香草

在欧洲(不包括爱尔兰和苏格兰)-单一谷物热，一个金牌得主以Stará Myslivecká单一桶的形式庆祝。在味觉上，这款威士忌有一种“蜂蜜、香草和热烤苹果的糖浆状口感”，“干红莓”增强了这种口感。

泰勒说:“我希望看到更多的单一谷物来自欧洲。这是一种非常有趣的威士忌，鉴于我们已经拥有的多样性，我们希望有一系列很好的风格出现。”

Bearface Whisky element Aged Triple Oak在加拿大优质威士忌大奖赛中获得银牌，该奖项对威士忌的估价在26 - 40英镑(36 - 55美元)之间。

在南美的飞行中，两枚金牌被送出，都是由Lamas Destilaria酿制的威士忌。生产商Caburé因其“奶油般柔软”的口感获得金奖，“精致的香草和蜂蜜，一丝椰子和白巧克力”的味道。

该酒厂的维鲁斯(Verus)也因其“饼干和焦糖”的香气以及“真正的木质和奶油”口感获得了金奖。喇嘛Destilaria也在这次飞行中为安布拉那获得了银牌。

接下来是墨西哥，阿巴索洛带回了一枚金牌。“橙花和燕麦饼”的香气让人闻到“果香、杏仁软糖和绿木头的味道”。泰勒说，这种威士忌是“好酒”的典范，“真的很有趣”。

罗迪斯谈到这次飞行时说:“这真的是一个惊喜。”很明显，评委们对墨西哥威士忌感到兴奋。阿博特补充说:“这只是第一次发布，墨西哥威士忌的未来可能非常光明。”

在墨西哥之后，是时候看看来自印度的混合威士忌了——但这一类别还有很多不足之处。然而，Allied Blenders and Distillers生产的斯特林储备10型混合威士忌(Sterling Reserve Blend 10)获得了一枚令人尊敬的银牌。费希特纳说:“这是一种很容易喝的威士忌，你可以加很多冰和苏打水，或者放在鸡尾酒里。”“它还有一些水果、甘草和面包的味道。”

精致的鼻子

最后一个要评估的地区是日本，首先是一系列混合威士忌。清川清和吉野烈酒都获得了金牌。

清川的Nobushi日本威士忌获得了金奖，因为它“可爱而精致的鼻子混合着甜太妃糖、烘焙香料和小葡萄干”，以及“优雅的谷物、蜂蜜和椰子”的味道。

吉野的神木樱木威士忌因其“焦糖和麦卢卡蜂蜜”的香气以及“泥土麦芽和水果坚果巧克力”的味道而被认为是值得获得金奖的。Kaikyo Distillery酿酒厂的Hatozaki Pure Malt获得了银牌。

在当天的最后一次飞行中，日本-单粒，一枚金牌被授予Nobushi单粒日本威士忌。带着“花香和青草味”的味道，品尝笔记中还包括“白巧克力和麦片”和“后期姜饼的味道”。

然后，评委们被要求从当天的大师奖牌得主中选出“班上最好的”——2021年世界威士忌品味大师。获得这一奖项的是台湾威士忌Kavalan Solist PX Sherry Single Cask Strength Single Malt威士忌。

费希特纳回顾了当天的品鉴会:“看到每个品类都创造出不同的东西，这很有趣;你可以看出制作人在尝试制作自己的风格。

“如果让我选择的话，我会说亚洲对我来说是最突出的;它有很强烈的味道，有很多味道，很平衡，一切都在那里。这非常令人印象深刻。”

点击以下页面查看世界威士忌大师赛的完整获奖名单。

亚洲(不包括日本和印度)-单一麦芽威士忌

澳大利亚:混合

澳大利亚:单一麦芽

欧洲(不包括爱尔兰和苏格兰):混合

欧洲(不包括爱尔兰和苏格兰):单一麦芽威士忌

欧洲(不包括爱尔兰和苏格兰):单一谷物

加拿大——溢价

南美

墨西哥

印度:混合

日本:混合

日本:单粒