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Club Tropicana:Takamaka朗姆酒

当您想到朗姆酒时,塞舌尔可能不是第一个斯普勒思想的地区,但伯纳德和理查德·迪耶兄弟们正在将这个热带岛上放在地图上的使命与他们屡获殊荣的高山。

高马卡
Takamaka Rum的新圣安德烈系列

二十年前,伯纳德兄弟(Bernard and Richard D'Farday)兄弟追求了一个个人激情项目来创建自己的朗姆酒。他们的视野很明确,可以创建一种液体,可以捕捉他们在印度洋的偏远,热带岛屿的住所:塞舌尔。

因此,高马卡出生了。朗姆酒在Le PlaineStandré进行了蒸馏,该历史遗址可以追溯到1792年,曾经是岛上农业活动的中心。经过精心修复,该地点现在容纳了高马卡酿酒厂,博物馆,酒吧和食品卡车。

伯纳德笑着说:“我们开始时是孩子。”“我们没有真正的想法,最终会这样。我们只是想回到塞舌尔(来自南非),并做一些人们会喜欢的东西。”

虽然有几个当地装瓶商,但高马卡是岛上唯一的酿酒厂。该品牌生产锅和圆柱的混合液,糖蜜和甘蔗基瓶装,还拥有独特的老化程序,众多带有可变气候的桶状窖 - 此外,酿酒厂与25名农民一起使用,以采购其原材料。

“在过去的几年里,我们真的看到了品牌的加速,”理查德热烈。“现在,Takamaka真的开始成为我们希望的东西五或七年前 - 我们已经到了那个空间。”

Bernard同意,并补充说,最近从塞舌尔的朗姆酒造成了巨大的兴趣。

“我们看到很多游客和游客每天都会参观酿酒厂,而三到四年前,现在我们看到的是比我们所拥有的10倍。这几乎就像一个自我实现的预言。对高马宫的了解的人越多,可以在当地的一家商店中看到它,这一切都开始滚雪球,就像飞轮效果一样。我们现在似乎正在采用这一轨迹,这很棒。”伯纳德补充说。

这使得它成为推出新系列Takamaka Rums的最佳时间:StAndré系列。包括四个表达式,新范围真正封装了塞舌尔朗姆酒的全部内容。

高马卡
高马卡创始人:理查德兄弟和伯纳德·德·菲尔
独特的混合

独特的塞舌尔朗姆酒结合了甘蔗和糖蜜朗姆酒的混合物,在锅和圆柱蒸馏器中蒸馏,利用压制的朗姆酒,最后与Foursquare Distillery的Bajan Rum混合在一起。每个表达都经过精心制作,以庆祝高马卡祖国的丰富遗产和克里奥尔语传统,同时推动了传统的朗姆酒制作的界限。

首先在该系列中是额外的黑色,锅和柱蒸馏的糖蜜朗姆酒混合,浸泡与前波孔橡木料,然后用法式和前波旁木桶木材压制。在装瓶前60天,朗姆酒休息60天。在43%的ABV中,预计朗姆酒是一种全身和经济型,高酯放斯克,香料,香草和甜蜜的底部 - 完善了一个可疑的高球。

Zepis Kreol从橡木和当地塞舌尔香料的领先地位。由糖蜜制成的罐和柱仍然潮流的混合物预浸入前梅洛法国橡木料,然后在被压制之前用局部种植的天然香料浸渍。然后将液体与八十岁的Bajan Foursquare Rum混合,在非常旧的前波尔堡桶中花了60天。

43%ABV表达的品尝笔记包括肉桂,肉豆蔻,丁香和Quatreépices,具有一丝甜味 - 非常适合长或短的服务,或在冰上冷却。

PTI Lakaz朗姆姆是在Mahé热带岛屿上成熟朗姆酒时可以做的。它的名字意味着“小房子”,它在酿酒厂中引用了混合室。为了制作PTI Lakaz,传统的锅中蒸馏出的塞舌尔藤茎从三桶(两个前拉管桶和一个前口桶)与盆和柱蒸馏的糖蜜兰姆一起混合,其中在前波旁桶中花了三年,加八岁的Bajan Foursquare糖蜜朗姆酒。ABV略高,45.1%,使这种非寒冷的滤过富含果味香料,八角茴香和干可可豆,以及用干香料填充的饰面。

完成该系列的是塞舌尔朗姆酒的缩影Grankaz,它的名字来自酿酒厂的主屋。这种液体展示了真正的工艺,该工艺变成了衰老和混合高马卡朗姆酒。

为了制作格兰卡斯,传统的锅炉蒸馏塞舌尔甘露甘露甘露甘露孔朗姆酒,在中吐司新的法国橡木中成熟,与三岁的糖蜜朗姆酒混合,在前波尔孔桶中老化。然后将这与八十岁的Foursquare糖蜜朗姆酒混合。液体以45.1%的ABV瓶装,以产生草本和略带花香的香气,导致炖果,糖浆和柔滑,平滑的轮廓。

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独特的朗姆酒:圣安德烈系列

“我们的地窖里有40,000升的股票,从港口和雪利地桶到新的法国橡木桶,我们想在新系列中展示我们最好的朗姆酒,”伯纳德解释道。“多年来,我们已经放下了一些非常酷的液体。该系列内的四个朗姆酒非常不同,具有一个共同的螺纹:他们都来自塞舌尔。

“我们已经玩过,进行了试验,现在我们准备展示我们非常有趣的甘蔗朗姆酒和背后的混合过程。这是很棒的液体;我们喜欢试验。”

全球

该范围将在4月中旬在欧洲和英国上架。欧洲将是来年品牌的重点,兄弟俩的目光投向了阿联酋和英国的进一步成功。

伯纳德指出:“也许也是澳大利亚,东南亚。”“新加坡真的很酷,香港。”

对于高马卡来说,未来看起来非常光明,兄弟俩很高兴能在全球分享他们的朗姆酒。

理查德说:“我们正在开放新的市场,与酒吧行业和饮料行业中的惊人人士交往,我们希望继续进行桶装计划。”“明年,这是关于继续发展和努力,并保持动力。我们有一些非常激动人心的项目。”

兄弟俩希望,随着旅游业的回归,他们将再次能够与来自世界各地的志趣相投的粉丝分享对朗姆酒的热情,并展示高马卡所提供的最好的。

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