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纯果俱乐部:Takamaka朗姆酒

2022年4月11日由马耳他基利

当你想到朗姆酒时，塞舌尔可能不是第一个浮现在你脑海中的地区，但伯纳德和理查德·d 'Offay兄弟的使命是用获奖的Takamaka让这个热带岛屿闻名于世界。

20年前，Bernard d’offay和Richard d’offay兄弟追求一项个人爱好，制作他们自己的朗姆酒。他们的想法很明确，要创造一种液体来占领他们远在印度洋的热带岛屿:塞舌尔群岛。

就这样，Takamaka诞生了。朗姆酒在Le Plaine St André蒸馏，这是一个可以追溯到1792年的历史遗址，曾经是岛上农业活动的中心。经过精心修复，现在这里有Takamaka酒厂、博物馆、酒吧和餐车。

Bernard笑着说:“当我们开始的时候，我们还是孩子。“我们真的不知道事情会变成这样。我们只是想(从南非)搬回塞舌尔，做一些人们会喜欢的东西。”

虽然当地有几家装瓶厂，但Takamaka是岛上唯一的酿酒厂。该品牌生产桶装和柱状蒸馏朗姆酒、糖蜜和甘蔗瓶装酒，还拥有独特的陈酿项目，众多的桶窖可适应不同的气候，此外，该酒厂还与25名农民合作采购原材料。

“在过去的几年里，我们确实看到了品牌发展的加速，”理查德热情地说。“现在，Takamaka真的开始成为我们五、七年前希望的样子——我们正在进入那个领域。”

伯纳德对此表示同意，并补充说，最近塞舌尔地区对朗姆酒的兴趣很大。

“与三、四年前相比，我们每天都看到很多游客和游客来参观酿酒厂，现在我们看到的数量是过去的10倍。这几乎是一个自我实现的预言;了解Takamaka的人越多，看到它在当地商店有售，它就像滚雪球一样，像飞轮一样。我们现在似乎就在这个轨道上，这很棒，”Bernard补充道。

这使得它是推出一个新系列的高坂朗姆酒:圣André系列的完美时机。包括四个表达式，新的范围真正封装塞舌尔朗姆酒是所有关于。

独特的混合

独特的塞舌尔朗姆酒混合了甘蔗朗姆酒和糖蜜朗姆酒，在锅和柱蒸馏器中蒸馏，利用压榨的朗姆酒，最后与来自Foursquare酒厂的巴赞朗姆酒混合。每一种表达都经过精心设计，以庆祝Takamaka家乡丰富的遗产和克里奥尔传统，同时推动传统朗姆酒生产的边界。

这个系列的第一款酒是Extra Noir，它是一种混合了锅蒸馏和柱蒸馏的糖蜜朗姆酒，用前波旁橡木细木浸泡，然后用法国木桶和前波旁木桶压制。朗姆酒在装瓶前在第二填充的前甘蔗朗姆酒法国橡木桶中放置60天。在43%的ABV中，期待朗姆酒酒体饱满，强烈，高酯放克，香料，香草和甜的基调-非常适合啜饮Highball。

Zepis Kreol以橡树和塞舌尔当地香料为主要原料。由糖蜜制成的壶状和柱状蒸馏朗姆酒，先用前梅洛(merlot)法国橡木细木预先浸泡，然后用当地种植的天然香料浸泡，再进行压制。然后将这些液体与八年前的巴詹Foursquare朗姆酒混合，然后在非常古老的前波旁酒桶中放置60天。

43% ABV的品尝说明包括肉桂、肉豆蔻、丁香和四夸克épices，带有一丝甜味——适合长时间或短时间饮用，或加冰冷藏。

Pti Lakaz朗姆酒证明了在Mahé这个热带岛屿上成熟朗姆酒所能做的事情。它的名字意为“小房子”，指的是酿酒厂的调和室。为了制作Pti Lakaz，传统的罐蒸馏塞舌尔甘蔗朗姆酒需要用三桶(两桶前拉杜桶和一桶出口港桶)和罐蒸馏和柱蒸馏的糖蜜朗姆酒(在前波旁桶中浸泡了三年)，再加上八年前的巴扬四方糖蜜朗姆酒。ABV略高，为45.1%，这款未经冷藏过滤的瓶装酒带有浓郁的水果味，有八角和干可可豆的味道，余味充满干香料。

最后一款是格兰卡兹(Grankaz)朗姆酒，它是塞舌尔朗姆酒的缩影，名字取自酿酒厂的主屋。这款液体展示了高坂朗姆酒陈酿和调配的真正工艺。

为了制作格兰卡斯，传统的盆栽蒸馏塞舌尔甘蔗朗姆酒，在中等烤熟的新法国橡木桶中成熟，与前波旁酒桶陈酿的三年糖蜜朗姆酒混合。然后与八年前的四方糖蜜朗姆酒混合。该液体以45.1%的酒精含量装瓶，散发出草本植物和轻微的花香，带来炖水果、奶油糖果和丝滑、顺滑的口感。