美国单一麦芽威士忌的定义可以促进增长

美国单一麦芽威士忌委员会(ASMWC)认为，为该品类制定标准将促进全国范围内地区威士忌的增长。

本月早些时候，贸易组织美国蒸馏酒委员会(Discus)和ASMWC联合起来提出新的定义向酒精和烟草税和贸易局(TTB)申请美国单一麦芽威士忌。

ASMWC是代表近100家美国单一麦芽威士忌生产商的全国性协会。

据该协会称，TTB原定于2021年12月发布该类别的新标准。

TTB的国会和公共事务主任Tom Hogue解释说:“在这一点上，我们应该能够在短期内得到一些东西。”

ASMWC主席史蒂夫•霍利(Steve Hawley)曾考虑，在美国单一麦芽威士忌的标准建立之后，创新将如何进行，他预测了“地区威士忌”的增长。

他说:“自2016年我们第一次坐下来起草这份草案以来，创新一直是我们考虑的首要问题。我们都相信美国单一麦芽威士忌的优势在于创新和创造力。”

霍利解释说，这个类别中创新和创造空间的一个重要因素是该国的气候。

“就哪个创意方向比其他方向更有分量而言，我想指出美国在地理上的多样性。在美国，地方风格(的威士忌)正在兴起。”

他说:“在我们的成员国内部，是否正在发生这种情况，是否应该发生或可能发生，存在争论。美国单一麦芽威士忌有很多值得探索的地方，还有很多有待发现的地方。

“不同的酒厂和地区正在以不同的方式进行探索——它们都是有效的，都被证明是美味的。这是一个非常激动人心的时刻。这是威士忌界的下一件大事。

“在我现在看到的所有类别中，这是最值得关注的。”

一个“包容性”类别

2016年，在美国芝加哥召开了为酿酒师起草定义的会议，包括来自Copperworks Distilling和western Whiskey的代表在内的十几个酿酒师参加了会议。

Copperworks Distilling的共同所有人兼总裁杰森•帕克(Jason Parker)解释称，美国单一麦芽威士忌将为创新留下空间的另一个原因是，它在制定标准时力求“包容性”，而“传统品类正试图独享”。

“就美国单一麦芽威士忌而言，我们比其他国家拥有最多的创新。我们有更多的自由。”“在我们试图做的事情上，美国单一麦芽威士忌和传统品类之间真的有很大的不同。

“在这一生中，你不经常看到一个新品类威士忌的诞生，而这正在发生。”