SB遇见…Angostura的Carol Homer-Caesar

Angostura Master Blender领导了一支全女性混合团队，该团队自豪地创造了Trinidad和Tobago屡获殊荣的朗姆酒和苦味。

您是如何参与朗姆酒行业的？

当我在1995年开始时，我是实验室负责人进行质量控制的负责人，例如监视用于制作朗姆酒的原材料。我还进入了朗姆酒融合过程的感觉方面，我将对某些老年朗姆酒进行感觉评估和化学测试。实际上，我做了Angostura有史以来的第一个高级朗姆酒系列：Angostura 1824，1990，三，五岁和15岁的朗姆酒。第一个是在2000年左右完成的；之后，我继续进行限量版。在2013年，安格斯托拉（Angostura）决定为我命名Master Blender，即使我以前从事所有工作。

谁是您的核心团队？

我们是四个人，所有女士。阿曼达·汗（Amanda Khan）是我们的新产品开发经理；纳里萨·约瑟夫（Narissa Joseph）是我们的混合经理；安·玛丽·奥布赖恩（Ann-Marie O’Brien）是我们的首席运营官，她在融合方面有很多经验。她一直负责混合朗姆酒和苦味。

混合朗姆酒和苦味有何不同？

使用朗姆酒混合，您必须从材料开始。自然而然地老化，我们会不时地评估老年朗姆酒的木桶。我们添加一点焦糖来标准化颜色。对于苦味，这是非常不同的，因为我们必须使用植物药。植物会经过渗滤，在其中使用酒精提取所有芳香香气。然后，我们添加成分 - 糖，焦糖和酒精 - 因为整个提取是使用酒精完成的。

您现在看到对朗姆酒的兴趣更多吗？

我相信是这样。我们的朗姆酒协会，西印度群岛朗姆酒与精神生产商协会，进行了很多基础工作。它在全球范围内寻求合作伙伴或其他将与之合作的公司，不仅在加勒比海而且在世界各地，还可以帮助推广朗姆酒。朗姆酒始于加勒比海地区，而加勒比海朗姆酒现在通过社交媒体和国际精神竞赛进行促进。在过去的10年中，我们为朗姆酒获得了奖项。

在最新的限量版版本上工作是什么感觉Angostura Zenith？

当我们找到Caroni Rums时，我们知道我们可以对他们做一些惊人的事情。但是我们仍然想给它更多的时间在酒桶里，所以那是三年前。花了时间；Caroni Rum比Angostura更重。它比很多朗姆酒更芳香，更深的口味。卡罗尼（Caroni）的衰老，高果实，酯的香草将很高，它往往会带有这种花束。

在2019年，我们不想只是去做混合，然后说“是的，就是这样”。我们想开发这种超级高级朗姆酒 - 因为我们知道它将是超级朗姆酒 - 并使其真正成为我们可能获得的最好的。我为我们在Angostura Zenith制作的产品感到非常自豪。

消费者是否对高端装瓶越来越感兴趣？

我之所以这样说，是因为其他公司正在制作朗姆酒，例如在巴巴多斯（Barbados），这些公司的售价约为2,000英镑（2,362美元）。即使是我们罕见的朗姆酒，例如安格斯托拉（Angostura）的遗产或安格斯托拉（Angostura）的无限，也引起了人们的极大兴趣。

您最喜欢喝Angostura的方式是什么？

我喜欢Angostura，1919年和椰子水。如果我想要一个饮品牌，我会去1797年，年仅15岁。我也喜欢鸡尾酒，莫吉托，但我不会去喝鸡尾酒来喝第一杯酒。我会去1919年和椰子水。

您最喜欢从事的项目是什么？

除了压力很大之外，尤其是当我们更改包装时，许多限量版朗姆酒都令人赞叹不已。

您最喜欢与Angostura合作的事情是什么？

我喜欢的是，我非常热衷于创建朗姆酒混合物。我喜欢在早上六点左右上班，当时一切都很安静。我只是经历朗姆酒，提出配方。我发现这太令人兴奋了，因为它是关于理解这些朗姆酒的化学反应。我发现您如何从完全无色的液体开始，然后将其放入酒桶里，然后得到朗姆酒的颜色和这些美妙的口味。