教育是促进酒店行业招聘的关键

当英国各地的学生今天收到他们的GCSE成绩时，行业组织英国酒店管理协会(UK Hospitality)试图提醒下一代员工，那些寻求酒店行业职业的人可以接受培训。

而行业继续面临全球员工短缺，首席执行官Kate Nicholls强调了年轻人在寻求加入酒店行业时所拥有的资源。

尼科尔斯说:“酒店行业为各个层次的人提供了各种各样的选择，有许多计划为任何寻找有趣和有回报的职业的人提供灵活的学习和培训。”

“其中包括新的酒店职业培训项目，提供数学、英语和数字技能培训;各个层次的学徒，涵盖了我们行业提供的多种多样的角色，以及结构化培训的就业机会。明年，我们很高兴学生们也可以选择新的T级餐饮课程。

“该行业的职位空缺率创历史新高，我们正努力吸引各个年龄段的合适人才，并展示我们提供的众多、多样和有回报的职业。整个行业的工资都在上涨，如果态度正确，进步会很快——有很多例子可以激励酒店行业的学生，他们在很短的时间内就从酒吧进入了公司。”

可行的职业选择

酒店行业不断遇到的一个障碍是它的“名声”不是一个可行的职业选择。在的英国的酒店劳动力战略:解决危机报告指出，参加酒店行业相关课程的学生人数“大幅下降”。

该组织表示:“需要进行协调一致的对话，讨论如何在中小学和大学教授这些技能，以及如何确保人们有机会获得酒店行业的资格——在英国，酒店行业占了十分之一的职位。”

“长久以来，酒店行业都未能有效地‘推销’自己。人们常说，阻碍年轻人进入这个行业的最大因素是他们的父母认为，好客的敌人不能提供一个真正的职业。需要有一个整体的方法来改变人们对酒店工作的误解。”

说话beplay体育手机登录伦敦著名酒吧Tayer + Elementary的合伙人莫妮卡·伯格(Monica Berg)说:“很多时候，人们认为人们进入这个行业是因为他们别无选择，但事实并非如此。对我自己和我认识的许多人来说，我们这样做是因为我们想这样做，你知道，不是因为缺乏其他机会。我们中的许多人都拥有很高的学位，但我们仍然被这个行业吸引，因为这个行业是一个令人惊叹的行业。”

伦敦东部酒吧Nebula和Soda and Friends的老板内特•布朗(Nate Brown)认为，学校有责任教育学生了解该行业的职业选择:“我从来没有打算进入酒店行业——我在酒吧和餐馆打工来支付自己的大学学费，这让我大开眼界——还有什么行业能让你有任何背景却仍进入该行业?

“好客包含了从创造力到科学的方方面面，但学校里没有谈论这一点，我不明白。这应该是一个合适的职业，但却没有被认为是。”

布朗在他的酒吧里采用了他自己的“高级招待”方法，目的是让他的员工发挥出最大的潜能，培养他们在职业生涯中取得进步，同时也为客人提供高水平的招待。“我的团队得到了很多赞扬，”他告诉我们。“这是因为我们竭尽所能地展现他们的个性，给他们信心。我们的团队之所以了不起，是因为我们允许他们这样做。我们像对待成年人一样对待他们，我认为，如果高级酒店服务是一种标准概念，那么酒店服务将是任何人都可以从事的职业，它应该被更多地谈论。”

“多年来，有很多人在这个行业里为我工作，他们后来做了很多了不起的事情，经营了一些最好的酒吧，所以我的思想和理论正在潜移默化地渗透到这个行业的其他方面，我希望它能继续发展下去。”

金巴利学院

然而，已经在该行业工作的人都希望教育和培训可以提供给在酒店行业的各个阶段的人，以帮助留住该行业的人才。

今年5月，政府宣布伯格被任命为金帕里学院的创意总监这是首个此类教育平台，旨在从饮料行业以外的领域汲取灵感，在全球范围内教育、联系和激励各个职业层次的调酒师。

对于像金帕里学院这样的教育平台如何进一步帮助行业在培训和招聘领域向前发展，伯格充满热情。

“现在每个品牌都有一个教育平台，每个品牌都有一个教育宣传。从本质上说，这是一种新的——过去是可持续发展和慈善，现在是教育，我认为这是一种很好的演变，特别是对我们的行业而言。

“(在酒店业)我们一开始非常非常脆弱，因为没有正式的申请;没有一个机构可以教会我们需要知道什么，但我们的行业是普遍的，如果你知道基本的知识，你基本上可以在世界上任何地方做这份工作。这就是这个职业的美妙之处，但与此同时，因为这是一个非常实用的职业，没有一个统一的机构来教育我们，告诉我们为了创造我们想要的未来我们需要什么工具。

“金巴利学院正在创建一个平台，在这个平台上，你可以讨论与服务或杯子里的东西(尽管这是它的一部分)不一定直接相关的话题，但也可以着眼于我们行业的大局。”

过去10年，金帕里学院在世界各地的关键市场建立了一个强大的本地实体中心网络，包括意大利、美国、西班牙、巴西、奥地利、牙买加、中国和澳大利亚，之后还将在法国和英国建立更多实体中心。它还进行了数字化扩张，以利用这一网络的成功，创建一个面向全球所有调酒师的平台。

伯格继续说:“最近有更少的需要关注的技术知识的职业,所以现在我们有年轻一代寻找人们学习,而是因为我们行业的增长,就像有一代失踪——继续工作的一个品牌或其他的行业工作,不一定现有20年前,这是一个自然进化,但现在我们需要填补的空白。

“我们需要能亲自动手教有前途的调酒师的人，这就是金巴利学院真正酷的地方。”