Totsuka在轻井泽(日本地名)的复兴威士忌

轻井泽(日本地名)的创始人威士忌公司讨论他的计划重建受尊敬的日本品牌,及其与在线零售商Dekantā10年的伙伴关系。

2022年12月,日本零售商Dekantā透露其精神与轻井泽(日本地名)威士忌公司合作最近开设了新的威士忌酒厂在其同名小镇。

轻井泽(日本地名)威士忌有限公司目标是重新创建原始轻井泽(日本地名)液体新酒厂。

轻井泽(日本地名)于2000年关闭,原来的网站已经实现了的信仰状态的雪莉单一麦芽威士忌,用很少的液体在市场上供应。瓶最后剩余的液体通常拍卖,获取极高的价格。

新酒厂被Shigeru Totsuka掌舵,16岁^th代的老板为了生产者Totsuka酒厂Saku啤酒厂,长野,位于轻井泽(日本地名)以西20分钟。业务已经运行了400多年。

不像轻井泽(日本地名)蒸馏器(韩国)建立一个威士忌的网站在附近Komoro Totsuka新轻井泽(日本地名)酒厂有权利使用轻井泽(日本地名)品牌的名字。

在2012年,当原来的轻井泽(日本地名)威士忌公司破产,Totsuka决定他想把品牌。他开始寻找五年前土地建造新酒厂。

最重要的“拼图”招聘轻井泽(日本地名)的前主人蒸馏器,Osami Uchibori Yoshiyuki基本上。新酿酒厂目前有6名全职员工。

的建造过程,酒厂两年前开始在轻井泽(日本地名),这是镇上唯一的酒厂,Totsuka说。

“这是非常重要的,因为有威士忌公司来自世界各地要求允许建立一个酒厂在轻井泽(日本地名),他们都被拒绝,”他解释道。

Totsuka和他的家人一直在城里做生意400年来,帮助他获得许可建立新网站。

酒厂在2022年12月正式开放的开幕式和威士忌蒸馏开始同月。

该网站使用了两个罐蒸馏器由苏格兰福赛斯一样的原始照片,但略大。

复制轻井泽(日本地名)的液体,酒厂酿酒人相同,配方和设备,然而,啤酒花是不同的。

酒厂做少量的桶在2022年底。日本威士忌轴承新网站的轻井泽(日本地名)的名字将在10年内上市一年的时间,从2033年开始。

Totsuka能够源许多高质量的旧雪莉酒桶,将用于新液体。

Totsuka也和购买从其他日本威士忌制造商和创建一个混合威士忌可以出售他等待准备瓶装的液体。但是,它将在一个不同的名称。

新工厂位于原来的轻井泽(日本地名)酒厂约15分钟车程。一半的土地原网站变成了市政厅,休息是用于一个博物馆。

Totsuka希望购买土地隔壁老酒厂位于的地方使用储存设施,这将有能力持有大约2000桶。

目前,新酒厂可以容纳约100桶,Totsuka还计划建立一个额外的储存设施在轻井泽(日本地名),可以容纳大约三倍。

“全球影响力”

轻井泽(日本地名)威士忌公司和独立装瓶机Dekantā将一起工作了10年创建官方酒厂灌装和独立版本,与日本威士忌事件和经历。

“我们意识到这是一个公司能够市场威士忌的方式将符合我们想要怎样理解。他们有全球影响力,”Totsuka解释道。

“我们可以照顾日本和亚洲很好,但是我们没有联系在美国或欧洲,或客户基础或类似的东西。我们不生产一吨威士忌。我们只是想有一个高质量的,负责任的伙伴。”

Dekantā轻井泽(日本地名)是唯一一家威士忌公司选择了与海外工作。

酒厂希望使每年几百桶后进入全面生产。

“我们已经给了前两年的承诺我们可以让所有的桶,“Totsuka说。

个人也将有机会进一步的一桶威士忌。

“这是一个机会,没有出现在日本威士忌行业很久了,”莱姆·希勒说,Dekantā的内容。

“日本威士忌作为一个类别还相对年轻,比起其他行业在世界上。当地相当,难以获得日本威士忌日本以外的,他们都是非常有限的。”

他指出,伙伴关系将有助于类别“成长为国际舞台”后无法满足需求,多年来由于流动性短缺。