2015年全球利口酒大师大赛结果

利口酒通常被认为是一种古板、缺乏创新的老品类，但它拥有一系列令人兴奋的新表达，可以为许多鸡尾酒单增添多样性和色彩。

每种鸡尾酒都有一种利口酒，每种潮流都有一份鸡尾酒单，所以在利口酒领域取得成功的空间自然是巨大的、多样的、不断发展的。无论是使用历史悠久、晦涩难懂的古老配方，还是冒险的现代酊剂，随着每一代初出茅庐的调酒师以新的和创造性的方式实现自己的潜力，利口酒品牌也是如此。

今年的全球利口酒大师迎来了来自该行业各个领域的一系列品牌，促进了新的子品类的形成，揭开了隐藏的宝石，并支持了来自国际生产商的令人兴奋的新表达——所有这些都让SB思考目前停滞不前的利口酒市场还能维持多久。我们的独立小组由WSET的业务发展经理戴维•马丁(David Martin)组成;WSET的新产品开发经理Nick King;Richard Brierley, 31Dover.com的顾问;文华酒店调酒师主管Adrian Batlle;灌木和百叶窗的老板克里斯·爱德华兹;alchemist Dreams首席炼金师Ruth Ball;Salt Whisky bar酒吧经理Nagesh Balusu;《The Spirits Business》杂志主编克里斯蒂安·雪莉(Kribeplay体育手机登录stiane Sherry)主席齐聚Salt Whisky Bar参加我们的盲品，仔细评估每种表达在所选子类别中的自身价值，并特别考虑每种表达如何转化为鸡尾酒。

首先品尝到的是一种烈性利口酒，这是今年新推出的一种酒，被认为是其烈性基酒的改良版。40年Speyside威士忌大师在这里获得了银奖，它的“光滑，坚果，水果”的味道占据了中心位置，提供了“酒精和风味的绝佳平衡”。巴卢苏指出:“威士忌的味道很好。如果你不想把它和糖混合在一起，比如曼哈顿鸡尾酒，这将是很好的选择。”

我们转向了水果利口酒，这是市场上较大的子品类之一，这要归功于传统柑橘和浆果口味的复苏——部分原因是在调味伏特加品类中观察到的味道疲劳。预选赛由康奈利厄斯·安普尔福斯教授的变种队主导，他们在所有比赛中都获得了银牌。樱桃白兰地以其“美丽、饱满的香气”而闻名，而“优雅”的黑刺李金酒变体提供了“非常吸引人的轻盈”，而圣诞热杯则因其深度而受到称赞。鲍尔说:“有人可以用它来调制一种非常棒的节日饮料。”

水果类的最后一款是由Joseph Cartron SAS公司生产的杏白兰地利口酒，这是一款“非常平衡”的产品，“味道组合很好——巧克力味和甜味，但主要还是杏味”。在一轮成功的讨论中，评委们展望了水果味饮料的未来。鲍尔说:“从某种意义上说，水果利口酒的类别有点低调，很难找到其中的哪种水果。如果能看到更多真正的水果，尤其是果园里的水果，那就太好了，尽管很难种好。”

布里尔利指出:“我希望看到一些英国树篱水果更多地用于利口酒，因为英国水果的纯度很高。”水果味延伸到了下一个档次，椰子味，其中最突出的Coco Jambo利口酒获得了银奖。尽管椰子产品在美容和保健等行业越来越受欢迎，但烈酒行业尚未赶上这种奇异水果倡导者所乘着的巨大经济浪潮;然而，这款酒被认为是“干净、新鲜、好喝”，评委们喜欢它“美好、轻盈、几乎像花朵一样的味道”。雪莉说:“这是一次非常有趣的飞行，充满了微妙的味道和真正的创新尝试。”

随着茶泡烈酒开始在当代鸡尾酒舞台上找到自己的位置，SB引入一个茶子类来评估世界舞台上的这类利口酒是正确的。当天的第一个金奖颁给了正山小钟口味的The Noir Fume，其“芳香，芬芳的鼻子”和“强烈，烟熏”的味道赢得了评委的赞赏。巴特尔沉思道:“我喜欢在我的鸡尾酒中使用正山小种，但我以前从来没有喝过好的利口酒。这和马提尼酒很搭，酒精含量不高，茶的味道也很微妙。”

布里尔利表示同意:“我喜欢烟熏和复杂的感觉——它把你带到了东方。”路易波士也很受欢迎，因其平衡和创新而获得银牌。布里尔利补充说:“总的来说，茶是一种值得关注的类别。这绝对是在朝着正确的方向前进。”

在茶叶飞行成功后，评委们继续进行开胃菜——这是比赛中最具争议的一轮。咸味鸡尾酒是2015年的主要鸡尾酒潮流，以其苦乐参半、朴实、草本的风格席卷全球酒吧。Wenneker 24 Carrot因其“朴实、圆润、辛辣”和“粘稠的一致性”而获得了银奖。雪莉推测道:“今年开胃鸡尾酒又卷土重来了，各大品牌都在努力在他们的利口酒中体现蔬菜的真实味道。《Wenneker 24 Carrot》就是一个很好的例子。这在国际市场上并不常见，因此在这一领域开展业务的品牌需要推出广泛的调酒师教育项目。”

接下来是广受欢迎的柑橘类比赛，Fruko-Schulz SRO的“美味”三Sec利口酒获得了当天的第二枚金牌。金评论说:“它经过了很好的蒸馏和发酵——它有真正的纯度。”德凯伯尔的国王姜利口酒——“浓郁而有激情”——以及最近更名的西西里柠檬利口酒Pococello获得了银奖。“这是迄今为止最好的一轮，”金说。

“这非常符合柑橘类水果的真正特点——它们都会给鸡尾酒菜单带来地中海风味，”雪莉补充道。在柑橘类产品成功销售之后，另一种备受推崇的产品是黑醋栗。这个古老的利口酒子类随后揭晓了我们的第一个大师奖章——授予廉价超市阿尔迪的“特别精选”Crème de Cassis，因为它的“草本性”和“难以置信的平衡”。

此外，Fruko-Schultz SRO的Crème De Cassis利口酒和Joseph Cartron SAS的Double Crème De Cassis也获得了两枚银质奖章，这两款酒同样被认为“制作非常精良”。巴特列说:“这三个人都非常出色，令人印象深刻。阿尔迪的表情尤其具有一切。它真的很平衡。”

我们以精选的奶油利口酒为比赛画上圆满的一笔，阿尔迪在这个类别中获得了当天的第二和第三枚奖牌:“坚固、制作精良”的特别精选爱尔兰奶油利口酒获得了金奖，“搭配非常好”的Ballycastle爱尔兰乡村奶油获得了银奖。

Robert A Merry & Co白巧克力爱尔兰奶油利口酒被授予银奖，以表彰其“诱人的香草软糖口味”。彭德林酒厂(Penderyn Distillery)也凭借其“光滑的质地”、“天鹅绒般的口感”和整体“甜点般的品质”获得了银奖。

雪莉说:“纯正的乳制品口味与威士忌的口感很好地平衡了。虽然有进一步创新的空间，但已经做出了真正的尝试，使这个被认为是过时的类别现代化。这次飞行显示出了希望，看看这些产品在圣诞节期间的表现会很有趣。”

从本质上讲，利口酒是一个多样而全面的类别，但正如我们的全球利口酒大师所揭示的那样，生产商总是有前进、实验和创新的空间。巴特列总结了这一天，他说:“总的来说，有很好的多样性。我发现茶类特别有趣，黑醋栗也很有趣。生产商表现出了良好的创造力，这表明利口酒类别仍在努力向前发展。”

雪莉补充说:“利口酒被认为是相当老式的，但茶类尤其表现出了新鲜感，即使是更传统的品类，如奶油，也在努力保持与时俱进。

“我很想尝试一下鸡尾酒中的一些成分，因为这是一些更不寻常的成分最有潜力的地方。”

点击进入下一页查看2015年全球利口酒大师赛的完整获奖名单。

公司	品牌	金牌
精神利口酒
凌腾品牌有限公司	麦芽大师40年Speyside威士忌利口酒	银
水果
凌腾品牌有限公司	科尼利厄斯·安普尔福斯教授，樱桃白兰地	银
凌腾品牌有限公司	科尼利厄斯·安普尔福斯教授	银
凌腾品牌有限公司	康奈利厄斯·安普尔福斯教授圣诞热杯	银
Joseph Cartron SAS	杏白兰地利口酒	银
椰子
“Fruko-Schulz SRO”	可可果酱利口酒	银
茶
Joseph Cartron SAS	黑色烟雾	黄金
Joseph Cartron SAS	洛依柏丝的	银
柑橘类
“Fruko-Schulz SRO”	三秒利口酒	黄金
De﹕	国王姜利口酒	银
Pococello	Pococello	银
可口的
Wenneker酿酒厂	胡萝卜	银
黑醋栗
Aldi英国	特别挑选Crème德·卡西斯	主
“Fruko-Schulz SRO”	Crème卡西斯利口酒	银
Joseph Cartron SAS	双Crème De Cassis J Cartron	银
奶油
Aldi英国	精选爱尔兰奶油利口酒	黄金
Aldi英国	BallyCastle爱尔兰乡村奶油	银
罗伯特·A·梅里公司	Robert A Merry & Co白巧克力爱尔兰奶油利口酒	银
Penderyn酒厂	梅林威尔士奶油利口酒	银